Жаңа рецепттер

Жұмсақ пісірілген жұмыртқаның ең жақсы рецептері

Жұмсақ пісірілген жұмыртқаның ең жақсы рецептері


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ең жоғары бағаланған жұмсақ қайнатылған жұмыртқа рецептері

Менің шкафта әрқашан рецепт бойынша үш ингредиент бар-сорпа, үрме бұршақ және жұмыртқа-менің шкафымда бұл менің тез дайындалатын тағамым. Басқа зат бір-бірін алмастырады, сондықтан сіз шпинат, пияз, картоп, қырыққабат немесе репа сияқты жұмсақ жасылдардың кез келген түрін қолдана аласыз. қолыңызда шөптер, орегано, тимьян, ақжелкен, шалфей, зире, лавр жапырағы болсын, сізде не бар. Бұл тағамға тағы бір керемет қосымша - егер сізде қолыңызда болса, бекон. Біраз қуырыңыз және оны сорпаға салыңыз.

Мен әпкелерім мен ауа райында сезінген сайын, анам әрқашан жұмсақ қайнатылған жұмыртқа дайындайды, оны майланған тосттың кішкене текшелерінің үстіне шығарады, сондықтан балқытылған орталық әр қытырлақ бөлікті жұмсартады. Бұл ыңғайлы тағамның ең жақсы түрі болды - дайындалу оңай, қанағаттандырарлық және бай мак -н ірімшігінен айырмашылығы сау! Қазіргі уақытта мен жұмыртқаға май тұздалған сарымсақтарды теңіз тұзымен сәл дәмдеуіштермен салғанды ​​жөн көремін. жұмыртқаны үстіне құйғаннан гөрі. Бұл қарапайым және жеңіл таңғы ас немесе тәттілер, тәуліктің кез келген уақытында. Heirloom жұмыртқалары дегенді көру үшін мына жерді басыңыз.

Қайнатылған жұмыртқаны әр уақытта пісіру және тазарту, бәрі ойлағандай оңай емес. Бақытымызға орай, Instant Pot көбінесе қорқынышты тапсырманы жеңіл етеді. Осы қарапайым нұсқауларды орындау сізге бірнеше минут ішінде мінсіз пісірілген және жұмсақ қайнатылған жұмыртқаны береді. Бұл негізгі рецептті алыңыз және оны шайтандық дәмді шайтан жұмыртқасына немесе қарапайым қайнатылған жұмыртқаға айналдырыңыз.

Екі классиканы біріктіретін салат рецепті - BLT мен цезарь - бір дәмді және қоректік рецептке. Eggland's Best рецепті.

Бұл сорпа өте пайдалы, бірақ ауыр емес. Бұл достармен тез жиналуға немесе отбасылық түскі асқа өте ыңғайлы. Қосымша рамен жаңартулары үшін мына жерді басыңыз


Пісірілген жұмсақ жұмыртқа

Ахх, жұмсақ пісірілген жұмыртқа. Тегіс және жылтыр ақ, ішкі жағы алтын және джем. Олар таңғы асқа немесе қайнатылған бумен пісірілген табақтың үстіне тостқа мінсіз келеді. Жұмыртқаның ақшыл орталықпен пісетін бұл қиын жағдайды қалай жақсартуға болады? Біз жауап алдық. (PS Егер сіз жұмыртқаны қашан қайнату керектігін білгіңіз келсе, «Қатты пісірілген жұмыртқа» бөліміне өтіңіз.)


Құрамы

1 -қадам

Үлкен кастрөлді суды орташа отта қайнатыңыз. Шұңқырлы қасықты пайдаланып, жұмыртқаны біртіндеп суға түсіріңіз. 6,5 минут пісіріңіз, жұмсақ қайнату үшін жылуды реттеңіз. Жұмыртқаны мұзды суға салып, сәл жылығанша, шамамен 2 минут суытыңыз.

2 -қадам

Жұмыртқаны ақырын жарып, қабығын кеңінен бастап, ауа қалтасы бар.

3 -қадам

Алда жасау: Жұмыртқаны 3 күн бұрын пісіріп, қабығын аршуға болады. Тоңазытқышта ауа өткізбейтін жерде сақтаңыз.


Дайындық

Жұмыртқа табақтарына:

Ыдысқа соя соусын, күріш сірке суын және қуырылған күнжіт майын қосыңыз.

Басқа кішкене ыдыста ұнтақталған имбирьді, сарымсақ ұнтағын, косер тұзын және қиыршық қызыл бұрыш үлпектерін араластырып құрғақ дәмдеуіш қоспасын дайындаңыз.

Содан кейін, май құйылмайтын үлкен табаны маймен майлап, орташа отқа қойып, толтыруды дайындаңыз. Кәстрөл ыстық болғаннан кейін, туралған саңырауқұлақтарды біркелкі қабатқа салып, 5 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз, олар жабысып қалмас үшін. Олар қызарған кезде және дәмі күшейгенде айтарлықтай қысқарады. Содан кейін, қайнатылған қиярды табаға салыңыз да, тағы 5 минут пісіргенде немесе суығанша жұмсарғанша араластыруды жалғастырыңыз. Қажет болса, табаға қосымша май шашыратқышын жағыңыз. Содан кейін, түйетауық пен құрғақ дәмдеуіш қоспасын қосып, пісіріңіз

Ағаш қасық немесе шпатель көмегімен барлық дәмдеуіштерді біріктіріп, күркетауықты ұсақ етіп бөлу үшін 3 минут. Соя соусының қоспасын қосып, соңғы 3 -тен 4 минутқа дейін немесе тұздықтың көп бөлігі сіңіп, түйетауық толығымен ұсақталып, піскенше пісіріңіз. Табаны оттан алыңыз да, пиязды араластырыңыз. Табақтарға аударыңыз және бүйірдегі пита мен үйрек тұздығымен қызмет етіңіз.

Үйрек тұздығы үшін:

Кішкене ыдыста өрік джемі, соя соусы, күріш сірке суы мен қосымша ұсақталған қызыл бұрыш үлпектерін араластырып, пита чипсімен қызмет етіңіз.


Жұмсақ қайнатылған жұмыртқаны қалай жасауға және тазартуға болады

  1. Жұмыртқаны бір қабатқа сыйғызатындай үлкен ыдысты қолданыңыз. Бұл жұмыртқаны толығымен суға батыру үшін жеткілікті болуы керек.
  2. Жұмыртқаны дюймге батыру үшін кәстрөлге жеткілікті мөлшерде су құйыңыз. 2 ас қасық сірке суы мен тұзды араластырыңыз. Су қайнап кетсін.
  3. Жұмыртқаны скриммермен, штамммен немесе кесілген қасықпен кастрюльге түсіріңіз.
  4. Жұмыртқаны қалауыңыз бойынша дайындаңыз. Жұмсақ қайнатылған жұмыртқаға 6-7 минут пісіру қажет болады.
  5. Күту кезінде мұзды су ваннасын дайындаңыз. Су мен мұз жұмыртқаны толығымен батыра алатындай болуы керек.
  6. Уақыт аяқталғаннан кейін жұмыртқаны кастрюльден алып, мұзды ваннаға жіберіңіз. Оларға 5 минут отырсын.
  7. Суды ағызып, жұмыртқаны кастрюльге немесе ыдысқа салыңыз. Жұмыртқаны жару үшін контейнерді агрессивті түрде шайқаңыз.
  8. Жұмыртқаны ағын су астында тазалаңыз. Су жұмыртқаға бекітілген қабықтың ұсақ дақтарын жууға көмектеседі.

Рецепттің қысқаша мазмұны

Пісіру кезінде жарылып кетпес үшін ыдысқа жылы сумен толтырып, салқын жұмыртқаны салыңыз.

Микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа тұз қосыңыз. Микротолқынды пеште 1 -ден 1 1/2 минутқа дейін қайнату керек.

Ыстық жұмыртқаны ыстық суға салып, ыдысты полиэтилен пленкамен жабыңыз.

Жұмыртқа салынған ыдысты микротолқынды пешке және микротолқынды пешке 60% қуатпен 1 ​​1/2 минутқа қойыңыз.

Пісіру процесін тоқтату үшін микротолқынды пештен шығарып, жұмыртқаны салқын суға құйыңыз. Аршып, қызмет етіңіз.


Жұмсақ пісірілген жұмыртқаны қалай жасауға болады

Егер сіз қайнатылған жұмыртқа жасай алсаңыз, сіз жұмсақ пісірілген жұмыртқа жасауды меңгердіңіз.

Олардың аққан сарысы оларды қайнатылған жұмыртқаны қажет ететін кез келген рецептке өте қолайлы етеді. Неліктен оның орнына жұмсақ қайнатылған жұмыртқа дайындайсыз? Жұмсақ қайнатылған жұмыртқаларды ұрып-соғу оңай, әсіресе үлкен партияларда-және олар әлдеқайда таза көрінеді.

Жұмсақ қайнатылған жұмыртқаларды дайындаудың бірден-бір қиын бөлігі-оларды тазарту. Олар өте нәзік болғандықтан, қабықты алып тастаған кезде жұмыртқаның ағын қою оңай. Жергілікті, жаңа піскен ауылшаруашылық жұмыртқаларын өткізіп жіберіп, орнына сәл ескісін таңдап, табысқа жетіңіз. Бұл қарама -қайшы естіледі, бірақ жұмыртқалардың жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін оларды жақсы тазалау оңай.

Қайнау үшін орташа кастрөлді су әкелуден бастаңыз. Күте тұра, үлкен ыдысты мұзды сумен толтырып, кесілген қасықты алыңыз.

Су қайнаған кезде, бірінші жұмыртқаны ақырын тастаңыз. Егер сіз бірнешеуін жасасаңыз, қалғанын қосыңыз және су қайнаған кезде уақытты бастаңыз. Қайнағанша отты төмендетіңіз. Үш-төрт минуттан кейін сіз мінсіз консистенцияға ие боласыз: жұмсақ сарысы бар жұмыртқаның ақтығы.

Жұмыртқаны шұңқырлы қасықпен кастрюльден тез шығарып, мұзды суға жіберіңіз. Олар мұздай суға салқындағанша, шамамен бес минуттай тұрсын.

Бұл оларға қабықтан тікелей қызмет көрсететіндігіңізді немесе қабығынан тазартуды шешудің жақсы уақыты болар еді. Жұмыртқа шыныаяқтары-керемет британдық тірек-сіз оларды көптеген үй дүкендерінен оңай таба аласыз және олар жұмсақ пісірілген жұмыртқа беруге арналған. Қайнатылған жұмыртқаның үстіңгі бөлігін турап, жұмыртқа шыныаяқтарына жабыстырыңыз және оларға кішкене қасықтар мен тосттармен қызмет етіңіз. Жұмыртқаны қасықпен шығарыңыз немесе сарысын ағызу үшін тостты тікелей оған батырыңыз. Дәмді.

Егер сіз жұмыртқаны тазартқыңыз келсе, оларды ақырын жарып, дөңгелек ұшындағы ауа қалтасынан тазалай бастаңыз. Бұл жұмыртқадағы жұқа нәзік қабықты табуға және жүріп бара жатқанда оны тартып алуға көмектеседі.

Егер жұмыртқа ақтығының үлкен бөліктері қабықтан шығып кетсе, үрейленбеңіз. Кішкене қасықты қабықтың астына сырғытыңыз (соңында ауа қалтасынан өтіңіз) және жұмыртқаны босату үшін қасықты қабықтың астына мұқият айналдырыңыз. Аяқтағаннан кейін жұмыртқаны қабықтың кішкене бөліктерін жуу үшін мұзды суға батырып, жұмыртқаны ақырын құрғатыңыз.

Біз оларды екіге бөліп, авокадо тостында қызыл бұрышпен үлестіргенді ұнатамыз, бірақ олар классикалық БЭК -тен таңбалы бутербродқа дейінгі кез келген таңғы ас сэндвичінде дәмді.

Бұл салатқа тәж салудың әдемі және классикалық тәсілі, ашық сары түсті қосады және сіздің көзіңізді шоғырландыратын табиғи орын жасайды. Біз оларды Цезарь салаттарында, аспаздық салаттарда, қарапайым жасыл салаттарда және тіпті картоп салаттарында жақсы көреміз (картоптағы крахмал жұмыртқаның сарысымен эмульсияланып, кремді нәтиже береді).

Жұмсақ қайнатылған жұмыртқалар тоңазытқышта үш күнге дейін сақталады-егер сіз оларды алдымен жұтып қоймасаңыз.

Егер сіз оларды алдын ала дайындап, кейінірек қайта қыздырғыңыз келсе, оларды қабықтарында қалдырып, қызмет көрсетер алдында бумен пісіріңіз. Кәстрөлде жарты дюйм суды қайнатыңыз, жұмыртқаны қосыңыз, қақпақты жабыңыз және шамамен үш минут пісіріңіз.


Микротолқынды пешті пайдаланбаңыз

Микротолқынды пеш - бұл керемет құрал. Сіз тіпті лайықты қуырылған жұмыртқаны да дайындауға болады. Бірақ микротолқынды пеш жоқ жұмсақ қайнатылған жұмыртқаны дайындаудың жақсы құралы, себебі микротолқынды пеште жұмыртқа жарылуы мүмкін.

Және олар жай ғана микротолқынды пеште жарылып кетпейді, бұл жаман емес сияқты. Жоқ, микротолқынды пеште пісірілген жұмыртқалар жарылып кетеді Сіз оларды сындыруға тырысқанда, бұл сіздің бетіңізде жарылып кететінін білдіреді!

Бұл не болады: микротолқынды пеш жұмыртқаның ортасында қатты қызып кеткен сұйықтық қалтасын жасайды, ол қабығы бүтін болған кезде тұрақты болып қалады. Қабық бұзылғаннан кейін, қысым жарылып кетеді, ол қатты қызып кеткен жұмыртқаның глобулдарын және өткір қабықтың сынықтарын сіздің бетіңізге баллистикалық жылдамдықпен түсіреді. Бұл, сөзсіз, сізді күйдіреді, ал егер сіз өте өкінішті болсаңыз, тіпті сізді біржолата соқыр етуі мүмкін.

Микротолқынды пешті плитаның үстінде жасау оңай емес немесе жылдам емес, бұл қажет емес қауіп, себебі бәрібір суды қайнату керек, ал микротолқынды пеште жұмыртқаны жармас бұрын оны салқындату үшін кемінде 5 минут күту керек. (әйтпесе ол жарылуы мүмкін).


Бумен пісірілген жұмсақ пісірілген жұмыртқа рецепті

  • 2 -ден 3 -ке дейін жұмыртқа (немесе мүмкіндігінше бір қабатқа бір табаққа салуға болады), бөлме температурасы
  • су (биіктігі 2,5 см / 1 дюйм), бумен пісіруге арналған
  • мұздатылған су ыдысы

  1. Суды шұңқырға немесе кастрюльге салыңыз, тереңдігі шамамен 2,5 см / 1 дюйм. Қақпақты жауып, орташа отта қайнатыңыз. Сіз вок жиегінен біраз бу шығып жатқанын көруіңіз керек.
  2. Қақпақты тез алып тастаңыз және жұмыртқаны бумен пісіруге арналған сөреге мұқият қойыңыз. Бетін жауып, 6 минут қайнатыңыз. Жұмыртқаны мұзды суға құйыңыз. Олар қол тигізуге салқын болсын. Аршып, кесіңіз. Сарысы ағып кетеді. Егер жұмыртқа 12 минут қайнатылса, олар толығымен дайын болады және сарысы өте қатты болады. Егер 10 минут пісірсеңіз, жұмыртқаның ағы мен сарысы піседі, бірақ сарысы жұмсақ және қатты емес. Сондықтан жұмсақ жұмыртқаны алу үшін өзіңіздің жұмыртқаңызды 6-10 минут аралығында дайындағыңыз келетін нәрсені таңдаңыз.
  • Мен қолданған жұмыртқалардың әрқайсысының қабығы 67 грамм болды. Олар үлкен мөлшердегі жұмыртқа.
  • Пісіру уақыты сіз қолданатын жұмыртқаның мөлшеріне байланысты өзгереді. Соған сәйкес реттеп, тәжірибе жасаңыз. Сіз екі рет жасағаннан кейін жұмсақ пісірілген жұмыртқаға сенімді боласыз.
  • Егер сіздің жұмыртқаңыз тоңазытқышта салқындатылса, оларды бөлме температурасында 20 минутқа қалдырыңыз.

*** Егер сіз осы рецептті жасасаңыз, суретке түсіріп, #christinesrecipes хэштегін қойыңыз # #8212 Біз сіздің туындыларыңызды Instagram, Facebook, Twitter -де көргенді жақсы көреміз.


Сізге осы қарапайым техниканың арқасында керемет пісірілген жұмыртқалар үшін қабықша қажет емес. “ Оңай тазартылған жұмыртқаны жұмсақ, орташа немесе қатты сарысы арқылы дайындауға болады және тоңазытқышта бір апта сақталады.

Сізде қайнатылған ферманың жаңа піскен жұмыртқалары болды ма? Егер солай болса, сіз оларды тазартуға көп уақыт жұмсаған боларсыз. Кейде жаңа піспеген жұмыртқаларды тазалау қиынға соғуы мүмкін.

Мен ой Мен жұмыртқаны қайнату өнерін біраз уақыт бұрын меңгердім, бірақ жұмыртқаны қысымды пеште немесе әйгілі Instant Pot -та пісірудің артықшылықтары туралы оқығаннан кейін бұдан да жақсы әдіс бар екенін түсіндім. Мәселе мынада, мұны істеу үшін сізге керемет қарама -қайшылықтардың бірі қажет емес.

Пісірілген жұмсақ, орташа және қатты пісірілген жұмыртқаға арналған пештің қарапайым шешімі бар ... қабықтары бірден сырғып кетеді. (Төмендегі қабықтың үлкен бөліктерін қараңыз? 🥚 👀)

Қысымды пеште (немесе жылдам қазанда) пісірілген жұмыртқаны тазалау өте оңай екенін оқығаннан кейін мен тырыстым. Және олар жасады. Осылайша дайындалған жұмыртқаларды тазарту өте қызықты болды!

Белгілі себептерге байланысты Instant Pot әдісі жұмыртқа қайнатудың жалғыз әдісі болды. (Әсіресе, бізде артқы тауықтар болғандықтан, біздің жұмыртқалар әдетте жаңа піскен және тазартылуы қиын.) Бірақ қысымды плитасы жоқ немесе барған сайын танымал болып келетін Instant Pot жоқ адамдар үшін де жақсы әдіс бар: жұмыртқаны бумен пісіру.

Бұл неге жұмыс істейді? Бу буы қабыққа енгенде, жұмыртқа қабығы қабықтан алыстап кетеді және жұмыртқаны тазартуды жеңілдетеді. (Назар аударыңыз, қысымды пешті пайдалану кезінде ғылым бірдей болса да, жұмыртқаны пісіру уақыты әр түрлі болады.)

Сіз арзан пароход себетін сатып ала аласыз, көбінесе азық -түлік дүкенінің пісіру дәлізінде. Сіздің кастрюльге сәйкес келетін сөре де жұмыс істейді. Сіз жұмыртқалардың суға батқанын қаламайсыз.

Фотосуреттер үшін мен жұмыртқаны орташа және қатты пісірілген сарылар үшін ұсынылған уақыт аралығында шығардым. Жұмсақ қайнатуға арналған алты минут уақыты өте дәл, өйткені бір минутқа тым сорпалы және бір минутқа қарағанда жұмсақ қайнатуға қарағанда біршама қаттырақ - бәрібір дәмді.

Жұмыртқа мөлшері мен дәл қыздыру параметрлері пісіру уақытына әсер ететінін ескеріңіз. Бұл диапазондар өте пайдалы болуы керек деді. Менің жеке қалауым-аздап пісірілген сарысы бар жұмыртқа (ол кремді), сондықтан мен оларды 11-12 минут қайнатамын.

Мен фотосуретке қабықтардың бір бөлігін қойдым, олар үлкен қабықтың қалай жақсы көтерілетінін көрсетеді. (Пиллинг мембранасы, ауа қалтасы пилингке арналған.)

Жоғарыда айтылғандай, бұл нұсқаулықта ең жақсы бақылау үшін су моншасы бар. Опция ретінде мен кейде жұмыртқаны 11 минутта тоқтатамын, содан кейін кейбірін суық су моншасына саламын, ал басқаларын шаймай салқындатуға рұқсат етемін. Суық суда отырмайтын жұмыртқалар сарысы біркелкі, бірақ жұмсақ әрі кремді болғанша пісіруді жалғастырады. Жаңа пісірілген жұмыртқаны ұнататындар пісіру процесі тоқтатылған жұмыртқаларды ұнатады және ортасында сәл жұмсақ болады. Әр түрлі қалау бойынша пісіру кезінде, жұмыртқаны әр түрлі таңбаланған ыдыстарда сақтауға немесе жұмыртқа қабығын белгілеу үшін Sharpie қолдануға болады. Балғындықты жақсы сақтау үшін, сол күні қолданылмаған жұмыртқаларды қабығы бүтін тоңазытқышта сақтаңыз.