Жаңа рецепттер

Ең жақсы Yucca рецептері

Ең жақсы Yucca рецептері


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yucca сатып алу бойынша кеңестер

Қатты және ашық түсті көкөністерді іздеңіз - терінің құрғаған немесе қартаюдан аулақ болыңыз, бұл жастық белгісі.

Yucca пісіру бойынша кеңестер

Әр түрлі көкөністердің пісіру уақыты әр түрлі - әр түрін бөлек пісіріп, содан кейін араластырыңыз.


Юка Кон Можо + Қуырылған Юка Паттисы

Мен бұрын тропикалық крахмалсыз крахмалды тамырлар мен түйнектерге деген сүйіспеншілігім туралы жазғанмын. Егер сіз қолыңызға маланганы, тароны немесе юканы ала алсаңыз, сіз картопты жіберіп алмайсыз! Менде олардың кез келгенінен картоп пюресі алмастырғышын дайындау рецепті бар, ол гарнир немесе шопан бәлішіне арналған қосымша ретінде өте жақсы.

Бүгін мен юкаға арналған дәстүрлі кубалық дайындықпен бөліскім келеді. Өткен аптада мен дәмді қышқыл апельсин + сарымсақ маринадына арналған рецепт жарияладым mojo criolloбұл дәл осы ғажайып тағамға қайнатылған, нәзік, юка шомылу үшін дәл сіз қолданатын нәрсе!

Нақты ақпарат ретінде: юка, кассава, маниок және тапиока - бәрі бірдей. Бірақ юка емес - бұл агавамен байланысты бұта :)


Юка кон Чичаррон

Yuca con chicharrón Сальвадордағы ең танымал тағамдардың бірі, сонымен қатар лимон қосылған шикі қырыққабаттан жасалған юкадан (кассавадан) жасалған Гондурас, содан кейін хихаррондар, томат ыстық тұздығы және можо, май, сарымсақ, пияз, орегано мен ащы апельсин немесе әк шырыны сияқты дәмдеуіштер қоспасынан жасалған.

Yuca con chicharrón шикі қырыққабатпен араласқан қайнатылған немесе қуырылған юка тамырының бөліктерінен тұрады және шошқа етінің қабығымен қытырлақ жақсылыққа дейін қуырылады.

Yuca con chicharrón - бұл әдетте сорпалармен, тамалалдармен немесе басқа тағамдармен бірге ұсынылатын гарнир карнеада (қуырылған ет).

Юка фрита маниока деп аталатын дәмді тамырлы көкөністен жасалған. Кассава - крахмалды тамыр, сондықтан дәмі мен құрылымы бойынша картопқа ұқсас, дегенмен дайындау әдісі көбірек қатысады. Ол алдымен бумен пісіріледі, содан кейін қызарғанша терең қуырылады. Касава кальций мен С витаминінің жақсы көзі болып табылады.

Қатысты хабарламалар:

Юка фрита картоптың сәл тәтті, қаттырақ нұсқасы ретінде сипатталуы мүмкін, ал картоп фри картошкасынан мүлдем өзгеше, бұл екеуін салыстыруға болады.

Ол маринадталған қырыққабат салатымен, үйдегі сальса мен хихарронмен немесе шошқа фишкаларымен беріледі.

Чичарронды қалай жасауға болады

Шошқаның қабығы бар юка - Гондурас пен Сальвадордың әдеттегі тағамы күш Никарагуа), оның дайындығы - юканы жұмсақ болғанша аздап тұзбен пісіру. Химолды кішкене төртбұрыштап турап, қызанақты, пиязды, жасыл чили бұрышын, тұзды, бұрышты және сірке суын немесе лимонды араластыру арқылы дайындайды.

Қырыққабат ұсақ туралған, содан кейін ыстық сумен немесе хлорлы сумен жуылады. Юканы жылы немесе ыстық күйінде жеуге болады. Бөлшектерді табаққа салыңыз және оны ретімен қосыңыз: қырыққабат, химол және ақырында чичаррон бөліктері. Оны шихарронның орнына томат тұздығымен немесе екеуімен де жасауға болады.

Чичарроны бар Юка - бұл елдің шығыс бөлігіндегі Гватемала тағамдарының бірі. Әсіресе Чикимула мен Закапада, олар оны жергілікті мамандықтардың бірі деп санайды.

Чихаррон дегеніміз не?

Чичаррон (көпше: chicharrones) - бұл әдетте қуырылған шошқа еті немесе қуырылған шошқа қабығынан тұратын тағам. Чичаррон тауық, қой немесе сиыр етінен де жасалуы мүмкін.

Чичаррон, тұздығы бар тағам ретінде немесе саусақ тағамы ретінде хихаррондар, Андалусияда, Испанияда, Латын Америкасында және испан әсері бар басқа жерлерде, соның ішінде АҚШ-тың оңтүстік-батысында танымал. Бұл Боливияның, Португалияның дәстүрлі тағамдарының бөлігі (ол осылай аталады) торресмо), Чили, Колумбия, Коста -Рика, Куба, Гаити, Доминикан Республикасы, Эквадор, Гуам, Гватемала, Гондурас, Сальвадор, Мексика, Никарагуа, Панама, Перу, Филиппин, Пуэрто -Рико, Венесуэла және т.б.

Терминнің жекеше түрі немесе оның нұсқасы жеке көптік жалғаулары жоқ филиппиндіктер мен тагалогтарда жаппай зат есім ретінде де қолданылады. Чихаррон әдетте шошқаның әр түрлі кесектерінен дайындалады, бірақ кейде қой еті, тауық еті немесе басқа ет. Кейбір жерлерде олар шошқа етінен жасалған қабыршақтан жасалған, тек қабықтан гөрі басқа да ет кесілген.

Шошқаның қыртысының нұсқасы - бұл шошқа етінің дәмі мен қытырлақ күйіне дейін жиі қуырылғаннан кейінгі терісі. Басқа стильдер майлы немесе етті болуы мүмкін, көп қуырылмаған, кейде қабырғаға немесе басқа сүйектерге бекітілген болуы мүмкін.

Мексикада олар тако немесе гордита сальса -вердемен. Қызмет көрсету стильдері әр түрлі болады, соның ішінде негізгі тағам, гарнир, шелпек пен басқа нанға толтыру, бұқтырылған ет бөліктері және саусақпен тағамдар.

Боливияда чичаррон сарымсақ, орегано және лимон қосылған шошқа қабырғасынан жасалған. Ол қайнатылады, содан кейін хош иістендіру үшін кастрюльге сыра немесе чичка қосып, өз майында пісіріледі. Шошқа шичарроны әдетте тек жексенбіде беріледі және бірге жейді llajwa, қызанақ сальса және мот, жүгері түрі (жүгері). Чичарронның тауық пен балықтан жасалған басқа да нұсқалары бар.

Коста -Рикада хихаррондар шошқа етін (әдетте қабырға) майды қуыру арқылы дайындалады және бірнеше тағаммен байланысты. Көптеген Ticos әдетте оларды бірге жейді Рангпур немесе әк шырындары мен қуырылған юка, шелпек сүйемелдеуімен. Бұл сонымен қатар танымал тағамның негізгі ингредиенті chifrijoол қызыл бұршақты, күрішті және пико де галлоны біріктіреді. Коста -Рика асханасында хихаррондар бар тағы бір танымал тағам - вигорон.

Доминикан Республикасында Чичаррон-әсіресе тауық терісінен жасалған нұсқа, pica pollo - әдетте бірге жейді тонондар. Ол тауық етін жуып, кептіріп, оны кішкене бөліктерге бөлу арқылы дайындайды, олар лимон шырыны мен тұз қоспасымен дәмделген. Қамыр полиэтилен пакетке салынған ұннан, бұрыштан, паприка мен тұздан дайындалады, содан кейін дәмделген етті салып, шайқайды. Бөлшектер қатты қуырылған, артық ұн мен теріні кетірмей.

Пупуса көбінесе фарш ретінде туралған чичарронмен толтырылады, дәл осылай Мексикада такоға қолданылады.

Химол дегеніміз не?

Сальвадорлықтар әдетте химол жағымен юка кон чихарронға қызмет көрсетеді. Химол - Сальвадорлық сальса. Бұл ең аз ингредиенттерді қажет етеді, бірақ әсерлі хош иісті профильге ие. Бұл жаңа сальса әдетте грильденген жануар ақуыздары (стейк, балық және тауық еті) сияқты тағамдарды толықтыру үшін қолданылады немесе тортильді чипке батыру ретінде қызмет етеді. Чимол кез келген нәрсемен жақсы үйлеседі. Сальвадорлықтар оны бұршақпен, жұмыртқамен, буррито табақтарында немесе кез келген түрдегі такоспен қолданғанды ​​жақсы көреді. Кез келген ескі табаққа қарапайым, қоректік заттарға бай пиццазды қосудың тамаша тәсілі.

Чимол Мексикаға ұқсайды пико де галло, бірақ одан да жеңілдетілді. Орталық Американың әр түрлі елдерінде химолдың өзіндік нұсқасы болады. Олардың барлығы бір -біріне өте ұқсас, бірақ құрамы мен атауы бойынша әр түрлі болады.

Юка деген не?

Юка немесе маниока - жарты миллиардтан астам адамға негізгі диетаны ұсынатын дамушы елдердегі негізгі тағам. Бұл құрғақшылыққа төзімді дақылдардың бірі, шекті топырақта өсуге қабілетті. АҚШ -та “tapioca ” атауы көбінесе юка тамырынан жасалған крахмалға қатысты.

Юка түбірінің крахмалды еті - ашық ақ немесе кілегей түсі, картопқа ұқсас дәнді құрылымы бар. Етті ет жұмсақ, тәтті, жаңғақ дәмі бар деп сипаттайды. Сіз оны пісірілген картоп сияқты дайындай аласыз, бірақ алдымен теріні кетіру маңызды. Юка құрамында крахмалдың көп мөлшері бар, ол оны құрғатады, сондықтан құрамында химол сияқты тұздық көмектеседі. Юка дайындаудың кең таралған әдісі-пеште пісірілген юка картопын немесе суға қайнатып, содан кейін пияз мен бұрышпен қуыру.

Егер сіз осы үш компонентті - юка, чихарронды және химолмен бірге қоссаңыз, сіз Сальвадордағы ең керемет тағамдардың бірін - юка кон чихарронды аласыз. Күтуге тұрарлық тағам екені сөзсіз!


Юкканы дайындаңыз: Юканың қабығын аршып, көлденеңінен екіге бөліп, қалыңдығы 1/2 дюймден 3/4 дюймге дейін кесіңіз. Бірден кастрюльге салыңыз, сорпамен және сумен жабыңыз, содан кейін сарымсақ пен үлкен тұз қосыңыз. Жоғары отта қайнатыңыз, қайнатыңыз және баяу отта қайнатыңыз, шамамен 10-15 минут. Жақсылап ағызып, құрғатыңыз.

Егер сіз оны бірден суға салмасаңыз, юкка тотығып, қоңыр түске айналады. Мен оны кастрюльге қоспаға салғанды ​​ұнатамын, мен оны пісіремін.

Можо майонезін жасаңыз: Юкка пісіріп жатқанда, майонез, кинза, әк шырыны, жалапено мен балды шағын тағамдық процессорға біріктіріп, тегіс болғанша өңдеңіз. Қажет болса, дәміне қарай тұз қосыңыз. Бір жағына қойыңыз.

Майонезді 1 күн бұрын дайындауға болады. Қолдануға дайын болғанға дейін тоңазытылған контейнерде сақтаңыз.

Yucca қуырыңыз Юкка ағызылғаннан кейін, майды табаны ауыр ыдыста, голландиялық пеште немесе үлкен отта орташа отта қыздырыңыз. Май 350 ° F дейін жеткенде, температураны ұстап тұру үшін жылуды реттеңіз. Юкканың төрттен бір бөлігін қосып, қызарғанша және қытырлақ болғанша минутына араластырып, айналдыра пісіріңіз, барлығы 3-5 минут.

Қағаз сүлгімен қапталған пісіру парағына аударып, тұз қосыңыз. Қалған юккамен қайталаңыз, содан кейін майонезбен және бірнеше әктас сыналармен қызмет етіңіз.

Сілтемелер

Тұз және желмен қосылыңыз

  • Salt & amp Wind Travel қызметтерін зерттеңіз
  • Біздің виртуалды аспаздық клубына қосылыңыз
  • Біздің дүкеннен тамақ дайындауға және саяхатқа Inspo сатып алыңыз
  • Бізге арнайы саяхат маршрутын жасаңыз
  • Тамақтануды ұнататындар үшін біздің цифрлық саяхат нұсқаулықтарын жүктеп алыңыз
  • Біздің ақпараттық бюллетеньге жазылыңыз

Тұз және жел туралы толығырақ

Аида Молленкамп

Аида - азық -түлік және саяхат бойынша сарапшы, автор, аспаз, Food Network тұлғасы, туристік сервистік компанияның негізін қалаушы, Salt & amp Wind Travel және шығармашылық агенттік пен білім беру платформасының серіктесі, Border Free Media. Ол мансапты тағамдық саяхат медиасында және қонақжайлылықта жасады және ең жақсы тамақтану орындарын іздеу үшін бүкіл әлемді айналып өтті.

Корнелл қонақ үй мектебін және Le Cordon Bleu Paris мектебін бітіргеннен кейін, ол CHOW журналына қосылды, онда сынақ асханасын басқарды және азық -түлік редакторы болып жұмыс істеді. Содан кейін Аида теледидарға ауысты, Food Network шоуын, Аидадан сұраңыз, Cooking Channel -дегі FoodCrafters, Yahoo -дегі қоймада !, және TasteMade сериясы, Өшіру мәзірі. Оның «Ас үйге арналған кілттер» кітабы-бұл шытырман аспаз болғысы келетін үй аспаздарының сүйікті ісі және ол өзі жазған «Тамақ сүйушілерге арналған саяхат нұсқаулықтары» сериясы тамақпен саяхаттаушылар арасында сүйікті.

Border Free Media арқылы Аида кәсіпкер ретінде алған сабақтарын басқа шығармашылық кәсіптермен бөліседі. Біздің Cooking Club сабақтарынан бастап, біздің топтық саяхаттарымызды ұйымдастыруға дейін, Аида өзінің барлық ісінде талғампаз саяхатшыларға әлемнің дәмін татуға көмектеседі.


Юка улы ма?

Егер сіз юкаңызды мұқият тазалап отырсаңыз, юканы жеуге қауіпсіз. Алайда, оның құрамында терінің табиғи уы бар екенін білу маңызды:

Білуге ​​болатын нәрсе, барлық маниока улы цианид шығарады, бірақ жеуге болатын екі негізгі сорт оны әр түрлі мөлшерде шығарады. “ Тәтті ” маниока - бұл үйде дайындау үшін жиі сатылатын тамыр және оның цианидінің бетіне жақын шоғырланған. Пиллингтен және қалыпты пісіруден кейін жеуге қауіпсіз. “Ащы ” кассаваның түбірінде цианид бар және оны зиянды токсиндерді кетіру үшін үгітуден, жуудан және басудан кейін ғана жеуге болады. Ащы кассава әдетте үйде қолдануға сатылмайды, әсіресе АҚШ-та, ол көбінесе тапиока мен басқа да кассаваның жанама өнімдерін жасау үшін қолданылады. (Дереккөз және толығырақ The Kitchn -ден оқыңыз)


Гарлики Юка - сіз іздеген картоп пюресі алмастырушысы

Әр Алғыс айту күні Минди Фьювлес және оның 30 отбасы мүшелері Кубаның тамырларын хош иісті демалысқа бөліп, Флорида штатындағы Лейклендке жиналады. Көптеген отбасылық рецепттер үшін осы қара бұршақты, Абуэланың фланын және үстелдегі ересектерге арналған сергітетін можитоны қараңыз.

2 фунтқа дейін Юка, тазартылған және 2 1/2 дюймдік кесектерге кесілген

плюс 1 шай қасық. косер тұзы, бөлінген

кішкентай сары пияз, майдалап туралған

1. Үлкен кастрюльге юка мен 1 ас қасық салыңыз. тұз Бөлме температурасындағы сумен жауып, жоғары отта қайнатыңыз.

2. Баяу қайнату үшін отты азайтыңыз, қақпақпен жабыңыз және пісіруге дейін шамамен 30 минут пісіріңіз. Дренаж.

3. Әр юка бөлігінің ортасынан ағаш және ldquostring & rdquo алып тастаңыз. Қызмет көрсетуге арналған табаққа салыңыз.

4. Кішкене кастрюльде орташа отта, 1 шай қасық қалған зәйтүн майы, сарымсақ пісіріңіз. тұз, пияз сарымсақ пен пияз жұмсарғанша. Юканың үстіне құйып, үстіне жағыңыз.


Сарымсақ можо соусымен грильденген Юка

Картопты жылжытыңыз! Қалада жаңа шериф бар: Юка. Егер сіз бұған дейін ешқашан тырыспаған болсаңыз, сіз керемет дәм мен қытырлақ боласыз. Юкас өте әмбебап, оларды қайнатуға, қуыруға, пісіруге, езуге және тіпті гриль жасауға болады.

Бұл жағдайда мен оларды ащы сарымсақ можо тұздығымен сүрттім, содан кейін қытырлақ болғанша грильде қостым. Қосымша можо батырмалы тұздық ретінде қолданылады.

Моджо соусы - бұл химикурри тәрізді оңай батырылатын тұздық. Бұл шөптерге, сарымсақ пен пиязға толы. Бұл ерекше рецепт үшін мен дәмділік пен дәмділікті арттыру үшін ыстық тұздықты қостым.

Егер сіз ащы тағамның жанкүйері болмасаңыз, уайымдамаңыз. Төмендегі рецепт сізге керемет дәм береді, құлағыңыз қызармайды. Егер сіз менің күйеуіме ұнайтын болсаңыз және ыстық тағамдарды жегенді ұнатсаңыз, соусты қосыңыз.

Менің юканы грильдеуімнің себебі, керемет қытырлақтан басқа. Ет қуыру кезінде мен ас үйімді мүлде пайдаланғым келмейді. Идея - сыртта серуендеп, өткізіп алмау, өйткені мен ас үйдің ішіндемін.

Грильді юканы сарымсақ можо тұздығымен бастау үшін, юкаңызды шанышқыларға дейін тазалап, қайнатыңыз. Содан кейін сіз оларды ұзын таяқшаларға кесіп, можо тұздығының жақсы жабындысын бересіз. Сіз мұны алдын ала жасай аласыз және қажет болған жағдайда гриль жасай аласыз.

Олар дайын болса да, оларды жеңуге қарсы болыңыз .. Бұл жағдайда сіздің шыдамдылығыңыз марапатталады. Енді сіздің юккалар жақсы және жұқа болғандықтан, кешті сыртқа шығарып, оларды грильге қою уақыты келді.

Менің газ грильімде екінші сөре бар, ол юкас үшін өте жақсы жұмыс істейді. Егер сізде бұл жоқ болса, оларды тікелей отқа қойыңыз. Сіздің грильдің суық жерінде.

Қақпақты бірнеше минутқа жабыңыз және воила! Қуырылған қытырлақ Юкас сіздің шұлықтарыңызды жарып жібереді. Мочо тұздығының бір бөлігін суға түсіру үшін сақтауды ұмытпаңыз.

Бұл тағамның маған ұнайтыны - сарымсақ можо соусы пісірер алдында әр юкаға сіңдірілген. Бұл оған әр дәм мен хош иісті береді. Сіз (немесе екі) сынап көргеннен кейін, сіз ешқашан картоп фри картобына оралмайсыз.

Сіз бұл сарымсақ можо соусы қосылған дәмді грильді юканы сынап көре аласыз деп үміттенемін. Егер солай болса, Инстаграмға сурет жүктеп, мені @Livingsweetmoments деп белгілеңіз немесе #LivingSweet хэштегін қолданыңыз.


Бұл Кубадан шабыт алған Юка рецепті үшін ингредиенттер

ЮКА (шамамен 1 фунт)
1 л пияз (туралған)
ГАРЛИК 5-10 түйір (ұсақ туралған)
Пияз мен сарымсақты қуыруға арналған МАЙ
ҚЫЗЫЛ Бұрыш дәміне қарай ағып кетеді
2-3 ас қасық ҚАЗАҚ
½ кесе зәйтүн майы
1 ЛИМОН шырыны мен қабығы
Дәміне қарай тұз
ҚАЗАР ТУЫҚТАРЫ (1 шай қасық, міндетті емес) Маған Badia тұқымын қолдану ұнайды, себебі олар керемет сатып алу, және сіз Амазондағы зире тұқымының ағымдағы бағасын тексере аласыз.
Менде көп юка бар, сондықтан мен бұл рецептті екі есе көбейтемін


Бұл сусын негізінен алкоголь болып табылады және артқы қақпаларға өте ыңғайлы

Бұл артқы қақпа маусымы (шын мәнінде, футболға кім мән береді? Мен емес). Егер сіз кідіріп жатсаңыз, онда сіз футболға емес, мас болу үшін келуіңіз мүмкін. Колледж студенті ретінде сіз ең арзан түрде ішкіңіз келеді. Енді мен грек өмірінің бір бөлігі емеспін, бірақ менің көптеген достарым онымен байланысты немесе байланысты. Және (қалай болғанда да) мен кампуста ерлі -зайыптылармен үнемі кездесемін.

Сюзанна Мостагим

Мен байланыстырған әр бауырластықта кем дегенде бір артқы қақпа дәстүрі бар, бірақ мен өткен жылы көп қолданған тәжірибеде юка дәстүрі бар. Біз ағайындылардың біреуі берген галлон (кейде екі) юкка алып, оны аяқтағанша дөңгелетіп тұрамыз.

Юка (өсімдік емес, сусын ретінде) деген не екенін олар маған таныстырғанға дейін білмедім. Дәмі жиіркенішті. Бірақ бұл тапсырманы орындайды. Бұл негізінен ішімдік, бірақ ол атудан гөрі дәмді.

Мүмкін, мен шыдай аламын, себебі мен цитрус жемістеріне жартылай қатысамын. Кім біледі? Бұл рецепт бойынша (және өз денсаулығым үшін) фотосуреттер түсіру үшін мен бұны топтық түрде жасаған жоқпын-мұның соңы жақсы болмас еді.


Сарымсақ дәмі жұмсақ, бірақ тереңірек болатын жерде, баяу отта пісіргенде жақсы әсер етеді. Жоғары температурада пісірілген сарымсақ ащы болады, сондықтан сарымсақты грильде немесе қуыру үшін маринадтарда қолданғанда осыны есте сақтаңыз.

Сарымсақтың дәмі мен хош иісі оның қаншалықты жаңа екеніне байланысты өзгереді. Бір қызығы, жаңа сарымсақ ескі сарымсаққа қарағанда дәмі мен иісі жұмсақ. Белгілі бір уақыт өткеннен кейін, сарымсақ қалампырдың ішінде жасыл сабақты дамытуы мүмкін, оны кейбір адамдар жеңеді, бірақ сіз оны тастап, сарымсақты қолдана аласыз. Сарымсақты тазартылмаған бас ретінде қолдануға болады (мысалы, қуырылған сарымсақ сияқты), немесе жекелеген қалампырды кесу, ұсақтау немесе ұсақтау - әрқайсысы күтілетін әсерге байланысты.