Жаңа рецепттер

Жүзім қосылған пеште қуырылған тауық еті

Жүзім қосылған пеште қуырылған тауық еті


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Келесі күні 4 + 1 түскі ас

Бес дәмдеуіш ұнтағы жемістерді керемет ойнайды. Бұл әдіс қара өрікпен де керемет жұмыс істейді.

Құрамы

  • 2 фунт теріге, сүйекке арналған тауықтың төс еті
  • ½ шай қасық бес дәмдеуіш ұнтақ немесе ¼ шай қасық ұнтақталған даршын
  • Жақсы теңіз тұзы, жаңадан тартылған қара бұрыш
  • Сабақта 1 үлкен қызыл жүзім (шамамен 12 унция)
  • 1 ас қасық ақ шарап сірке суы

Рецепт дайындау

  • Пешті 425 ° дейін алдын ала қыздырыңыз. Тауықты екі жағынан бес дәмдеуіш ұнтақ, тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

  • Майды пешке төзбейтін үлкен табада орташа биіктіктен қыздырыңыз. Тауық етін қағаз сүлгімен сүртіп, табаға терісін төмен қаратып қосыңыз; сарымсақ қосыңыз. Тауық еті бұзылмай, қызарғанша және қытырлақ болғанша, шамамен 5 минут пісіріңіз; тауық пісіріп жатқанда, қияқты барлық жағынан қоңыр түске айналдырыңыз. Кеудеге аударып, тимьян мен жүзім қосыңыз. Табаны майсыздандыру үшін сірке суын және ¼ кесе суды қосыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз.

  • Табаны пешке жіберіп, тауық піскенше және жүзім әжімдей бастағанша қуырыңыз, шамамен 8 минут. Қуырылған жүзім мен соя қосылған тауық етіне және кез келген табаға шырын құйыңыз.

, Майкл Грейдон мен Николь Эрриоттың суреттері Шолу бөлімі

Смит ас үйі жүзім, зәйтүн және розмарин рецептімен қуырылған тауық етін жинайды

Пеште қуырылған тауық еті салқын ауа-райында тез және жанға жайлы түскі ас жасайды. Деб Перелманның әдісі Smitten Kitchen Cookbook апталық түскі асқа бірге жинау оңай.

Тауық етінің бөліктері (қалауыңыз бойынша тауықты өзіңіз кесу арзан) алдымен теріні қытырлақ етіп қызартады, содан кейін жүзім, зәйтүн және жіңішке тілімделген пиязбен қоршалған 450 градус пешке жібереді. Бүкіл табада қытырлақ пісіру аяқталды (шамамен 20 минут), содан кейін тамшылардан өте қарапайым табаға арналған тұздық дайындалады. Бұл қарапайым әдіс, бірақ ол тауық майы тартылған зәйтүнмен бірге жеген әрбір элементте керемет әсер етеді, жүзім тәтті тағамнан дәмді гарнирге айналады.

Мен неге бұл рецептті таңдадым: Қуырылған жүзімдерде бұл күндері «бұл» сәті болады, мен осы күзде қуырылған тауықты ала алмайтын сияқтымын.

Не жұмыс істеді: Жүзім-зәйтүн комбинациясы осы аптада қуырылған тауық етінің рецептін романтикалық жексенбілік кешке немесе кішкене түскі асқа жеткілікті етіп безендіреді.

Не болмады: Мен розмариннің шикі желдеткіші емеспін, сондықтан оны келесі жолы азайтып, табаға қосуға болады.

Ұсынылған түзетулер: Бұл жерде көп нәрсені өзгерту рецепттің мәнін түбегейлі өзгертеді, Перелман сізді өзіңізге ұнайтын тауықтың кесектерін таңдауға шақырады және бұл рецепт жүзім мен зәйтүннің сапасымен жақсы жұмыс істейтінін айтады.

Smitten Kitchen Cookbook кітабынан үзінді. Авторлық құқық © 2012 Деб Перелман. Барлық құқықтар қорғалған, Random House, Inc бөлімшесі Knopf рұқсатымен алынған. Бұл үзіндінің ешбір бөлігін баспагердің жазбаша рұқсатынсыз қайта шығаруға немесе қайта басып шығаруға болмайды. Кітаптар сатылатын жерде қол жетімді.


Жүзім рецепті бар қуырылған тауық еті

ҚЫЗМЕТ: 6

Ақуыз: 28 г / %

Көмірсулар: 29 г / %

Май: 22 г / %

Мәндер бір порцияға сәйкес келеді. Бұл тек ақпарат үшін және нақты есептеуге арналмаған.

Құрамы

  • 1 Толық тауық
  • 4 ас қасық Палео майы бөлме температурасында
  • ½ шай қасық теңіз тұзы
  • 1 бас сарымсақ
  • 2 фунт қызыл тұқымсыз жүзім
  • Жаңа шалфей жапырақтары

Дайындық

  1. Пешті 375 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
  2. Тауықтың төсін төмен қаратып, кесетін тақтаға қойыңыз. Омыртқаның екі жағын ас үйге арналған қайшымен қиып алып тастаңыз. Тауықтың төс жағын жоғары қаратып, кітап сияқты ашыңыз. Тегіс болу үшін алақанмен кеуде сүйегіне мықтап басыңыз.
  3. Кішкене ыдыста 2 ас қасық пісіру майын бір түйір сарымсақ, туралған және теңіз тұзымен араластырыңыз. Тауықтың қабығын босатыңыз және пісіру майының жартысын тері астына жағыңыз. 2 немесе 4 шалфей жапырағын тері астына қойыңыз, оларды тегіс ұстаңыз. Пісіру майының екінші жартысын теріге сүртіңіз.
  4. Жүзімнің жартысын алып, қуыру табасының түбіне салыңыз. Картоп ұсақтағышпен қабығы жарылғанша жүзімді езіңіз. Қалған сарымсақты көлденеңінен кесіп, оны жүзіммен араластырыңыз. Қоспаға 2 ас қасық пісіру майын қосыңыз.
  5. Тауықты қуыруға арналған табаға кітабы ашылған жүзімнің үстіне қойыңыз да, пеште шамамен бір сағат пісіріңіз.
  6. Жүзімнің қалған жартысын алып, табаға салыңыз, тауыққа қажетті уақыттың соңғы 30 минутында пісіріңіз.
  7. Толық пісірілгеннен кейін тауықты табадан шығарып, табақшаға пісірілген жүзім беріңіз, сіз мерекеге дайынсыз.
  8. Дәмді тұздық жасау үшін жүзім шырынын қолдануға болады.

Paleo Restart, біздің интерактивті Paleo 30 күндік бағдарламасын қараңыз. Толығырақ біліңіз және осы жерден бастаңыз.

+ #PaleoIRL, біздің жаңа жұмыс кітабымыз, Paleo -ны бос емес өмірге айналдыруға арналған, енді қол жетімді! Қазір осы жерден алыңыз.


Қуырылған тауық еті, гүлді қырыққабат және#038 жүзім табасы

Егер сіз ыдыс -аяқтарды жек көретін болсаңыз, бірақ апталық тамақтануды хош иістендіргішпен ұнататын болсаңыз, бұл дәмдеуіштермен қуырылған тауық еті, гүлді қырыққабат және жүзім - бұл ауызша, бірақ сізді осы аптада көретін боласыз!

Кешкі асқа баруға біршама уақыт қажет болды, себебі мен ас үйде аздап бақылаушы болдым. Мен әдетте бір немесе екі табаны басқарамын, егер бәрі менің қалағанымдай дайындалатын болса.

Бірақ бұл қуырылған тауық еті рецептінде екі әлемнің ең жақсысы бар. Барлығы жай ғана пісіріледі, сондықтан гүлді қырыққабат шетінде күйдірілген, бірақ ортасында ылғалды емес, тауық жұмсақ және шырынды, ал сәл тәтті және карамельденген жүзім менің сүйікті тағамым болуы мүмкін.

Және бәрі де бір табада жасалды. Олай болса, қуырылған тауық еті бар табада не болып жатыр? (Иә, бәрі шынымен де бір табаға сәйкес келеді! Сізге осындай тағам керек, олар менің қымбат емес сүйіктім.)

Бұл жұмысты жасайтын бірнеше кішкене амалдар мен твиттер бар. Біріншіден, гүлді қырыққабат пен жүзім 450F көпіршікті пештен басталады, бұл оларға сарымсақ, имбирь, куркума мен даршын қосылған хош иісті дәмдеуіштермен іс жүзінде кәмпит алуға уақыт береді. Екіншіден, сүйегі жоқ, тауық етінің жамбасын екіге бөліп алады, осылайша кішкене бөліктер 10 минут ішінде піседі.

Гүлді қырыққабаттың шамадан тыс жүктелуі жүріп жатқан сияқты көрінуі мүмкін, бірақ бұл көкөністер ыстық пеште аздап піседі, бұл оларға ыстыққа ерте кірісудің тағы бір артықшылығы. Алғашқы 15 минуттық сапарынан кейін, гүлді қырыққабат жеткілікті мөлшерде піседі, бұл тауықтың жамбастары науаға жақсы сәйкес келеді, бірақ бұл бұрын мүмкін емес еді!

Қуырылған қуырылған тауық еті де менің үйімде күтпеген жерден ұйықтап қалды. Мен өте дәмді және дәмді тағамдарды жақсы көремін, бірақ менің күйеуім онша ынталы емес. Ол әдетте ет араласқан жемістерді ұнатпайды, бірақ ол бұл тағамды жақсы көреді және қуырылған жүзімді жақсы көреді. Фигураға өтіңіз!


Пеште жүзім қуыру өте қарапайым. Бұл дәмді тағамды дайындау үшін сізге қызыл жүзім, авокадо майы мен тұз сияқты бірнеше қарапайым ингредиенттер қажет.

Мен жүзімді жүзімнен алғым келеді, өйткені мен оларды басқа рецептте қолданамын, бірақ егер сіз оларды тағамға дайындасаңыз, жүзімді жүзімге дайындауға қалдыра аласыз.

Бұл техниканы дайындау қарапайым. Сізге қызыл жүзімді авокадо майы немесе басқа жоғары температурадағы пісіру майы мен тұз қосылған ыдысқа тастау жеткілікті.

Содан кейін сіз оларды пісіру парағына жайып, пеште қуырасыз.


Жүзімді қалай қуыруға болады (және олармен не істеу керек)

Сүйікті тағамдарды қалай жаңартуға болады? Оларды қуыру арқылы.

Мен білемін: жүзім тағамдарға дайын. Бірақ біршама жүзімді уқалау туралы бірдеңе бар, ол мені бала сияқты сезінеді. Олар менің түскі ас қорабымда үнемі пайда болды, тоңазытқышта тостағанда әрқашан бір -екі шоғыр бар еді, әпкем екеуміз тамақтанғымыз келсе, оларды алуға дайын болды. Қуырылған жүзім? Қуырылған жүзім күрделі.

Жүзімді зәйтүн майы, тұз және бұрышпен лақтырып, табада шамамен 30 минут 425 ° F температурада қуырыңыз. Жүзім сыртынан көпіршікті және карамельді болады, ал ішкі жағынан қосымша шырынды және іс жүзінде кептеледі. Қызығушыны алу үшін табаға розмарин немесе тимьян тәрізді жаңа піскен шөптерді лақтырыңыз - олар жүзімді хош иістендіреді, бұл оларды қажетті мөлшерде дәмді етеді.

Содан кейін олармен не істеу керектігі туралы мәселе:


Саңырауқұлақтар мен ақ шарап қосылған пеште қуырылған тауық еті

Ал, сәлем. Бүгінгі ’s хабарламасы біз тауықты көп жейтініміз туралы. Мүмкін мен бұл рецепт туралы бір сөйлем жаза аламын, бірақ мен қалай сөйлескенді ұнататынымды білесің … … ..

Ақ шарап пен саңырауқұлақ соусында шомылып жүрген кішкентай тауықтың жамбасы сіздің ас үйдің айналасында жағымды хош иісті болады. Жай ғана тауықты қызартып, саңырауқұлақ тұздығын жасаңыз, оны пешке салыңыз да, виллаға кешкі ас беріледі. Бірнеше ингредиенттер бар, бұл бір апта ішінде бөлісуге немесе көпшілікті тамақтандыруға арналған тамаша тағам (ингредиенттерді екі -үш есе көбейтіңіз!)

Сары саңырауқұлақтардың сарымсақ пен ақ шарап соусының комбинациясы мүлде арманшыл. Саңырауқұлақтарды ұнатпайсыз ба? Уайымдама. Оларды өткізіп жіберіп, сізді қуантатын басқа көкөністерді қуырыңыз. Мен мұны шпинат, қырыққабат, цуккини және тіпті баклажанмен жасадым. Бәрі шынымен жақсы!

О, және тауық еті - бұл рецепт үшін ең жақсысы, себебі тауықтың төс еті тез піседі. Мен теріні ашық күйде қалдырудың үлкен жанкүйерімін, себебі ол пісіру процесін жақсартуға және еттің дәмі мен ылғалдылығын сақтауға мүмкіндік береді. Келесі кеңес. Сол жамбастарды құрғатыңыз. Ал мен құрғақ деген кезде …. Мен құрғақ дегенді білдіремін. Қағаз орамал алыңыз да, барлық ылғал сіңіп кетуі үшін және сіздің дәмдеуіштеріңіз жамбастарыңызға жабысып қалуы үшін оларды сипаңыз. Бұл өте дәмді, қытырлақ жамбас алудың кілті. Тағы бір ұсыныс. Ет қуыру кезінде табаны ешқашан толтырмаңыз. Бұл мен планетаның ең жақсы үй аспазшыларының бірінен үйренген сабақ, Ина Гартен. Көкөністерді қуыруға да қатысты. Егер сіз кастрюльді қопсытсаңыз, тағам буға айналады және күйдірілмейді. Ақырында, ЕТТІ АЙЛАНДЫРМАҢЫЗ. Мен білемін, бұл сіздің табаны шайқауға және жылтыратуға әбден қызықтырады, бірақ оны қайнатуға рұқсат беру - бұл кілт. T және F (уақыт пен аударма).

Бүйірде не бар? Барлығы туралы. Мен өзіме пісірілген жасыл көкөністер мен кремді картоп пюресімен қызмет еттім. Күріш, макарон немесе гүлді қырыққабат немесе цуккини кеспесі сияқты төмен калориялы нұсқалар сияқты басқа да қосалқы құралдар - бұл тағамның тамаша нұсқасы.

О, менің ойымша, менің ойымша, тауықтың жамбасы тауықтың ең жақсы бөлігі. Неге? Өйткені олар хош иістендірілген және пісіруге өте оңай. Мен кеуде қуырдым, қуырамын, пісіремін, грильге саламын және кептіремін, бірақ жамбастарды тазалау мүмкін емес.

Бұл рецепт маған ұнайтын тағы бір нәрсе - бұл ’ а БІР кастрюльдік тамақтану мәмілесі. Тауықтың еті пешке жағылады, содан кейін тұздық дайындалады, содан кейін олар пісірілгенге дейін пешке жіберіледі. Бұл оңайырақ болмас еді. Ләззат алыңыз!


Бұл тағамды 2009 жылы желтоқсанда Bon Appetit -те жарияланған рецепт шабыттандырды. Менің бірінші әрекетім жүзім күйдірілді, бірақ бұл жүзім өте дәмді болды. Мен пісіру процесін тездету және жүзім күйіп кетпеуі үшін рецептті өзгерттім. Мен сондай-ақ қуырылған жүзім мен сояға ұсақ картопты (жүзіммен бірдей мөлшерде) қостым, бұл тағамды бір қазандық тағамға айналдырады. Қарапайым жасыл салатты қосыңыз, сонда сіз баруға дайынсыз.

Тағамның әдемілігі - бұл шынымен 15 минут белсенді дайындалу уақытын алады. Мен тауықты ұрып жіберетіндіктен, пісірудің жалпы уақыты 40-50 минутты құрайды, сондықтан сіз бір сағаттың ішінде керемет тағамды аласыз. Бұл рецепт апта сайын жарамды, сонымен қатар тамаша минуттық ойын -сауық.


Неліктен бұл рецепт жұмыс істейді

  • Сүйекке, теріге, тауықтың жамбасын қолдану! Емшектегі немесе олардың сүйегі жоқ, терісі жоқ аналогы шырынды, хош иісті тауық әкеледі.
  • Тауықты жарып, содан кейін терісі ашық күйінде қуырыңыз! Нәтижесі - ылғалды, нәзік тауық, қытырлақ, алтын қоңыр тері.
  • Бұл тәтті-тұзды табаға арналған тұздықтар жиынтығы! Сірке суы, бал, дәмді тимьян, тәтті жүзім және карамельденген ақжелкен теңдестірілген тауықтан жасалған тағамды керемет үйлестіреді.
  • Минималды тазарту! Себебі барлық ыдыс бір табада дайындалады. Яя.

& Rsquos маусымдық жемістерді мен айтатын таңқаларлық дәмді әдістермен қолдануға рұқсат етіңіз!

Ал Кали жүзімінің бір шоғыры қандай керемет?

Сіз бұрын қуырылған жүзімді сынап көрдіңіз бе? Егер сіз де желдеткішті таңдайтын болсаңыз, онда мен бальзамдық және тасшөппен қуырылған жүзімімді інжір мен бурратамен бірге тексеріп шығуды ұсынамын.


  • 1 фунт тауықтың төс еті
  • 3/4 кесе ұсақталған итальяндық хош иісті крутондар
  • 1 кесе кесілген саңырауқұлақтар (нәресте портабелла - сүйікті)
  • 1 ұсақталған сарымсақ қалампыры
  • 1/2 шай қасық. тұз
  • 1/2 шай қасық. бұрыш
  • 3/4 кесе сары май
  • 1/2 кесе Марсала шарабы

Еріген тауықтың төсін Ziploc үлкен қапшығына салыңыз да, тауықты балғамен немесе илегішпен жұқа бөліктерге бөліңіз.

Содан кейін, крутондарды басқа Ziploc пакетіне салып, олар жақсы болғанша ұсақтаңыз.

Жарты стакан майды кастрюльде ұсақталған сарымсақ түйірімен ерітіңіз. Содан кейін, тауықты сары майдан өткізіп, тауықты мұқият жабу үшін ұсақталған крутонмен Ziploc қапшығына салыңыз.

Крутоннан жасалған тауық еті таяз пісірме табаққа салыңыз. Саңырауқұлақтарды қайнату үшін тағы біраз сары майды ерітіп, зәйтүн майын қосыңыз және саңырауқұлақтар жұмсақ болғаннан кейін марсала шарабын қосыңыз.

Барлығын тағы бір минут қайнатыңыз.

Қуырылған саңырауқұлақ қоспасын қапталған тауықтың төсіне құйыңыз.

Қаласаңыз, тұз бен бұрыш пен паприка бұрышын қосыңыз, содан кейін 350 градус температурада 40 минут пісіріңіз.


Бейнені қараңыз: Салат-қар астындағы тауық еті (Мамыр 2022).