Жаңа рецепттер

Алжирде қуырылған тауықтың рецепті

Алжирде қуырылған тауықтың рецепті


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепттер
  • Құрамы
  • Ет пен құс
  • Үй құстары
  • Тауық
  • Тауық етінің кесектері
  • Толық тауық
  • Тұтас қуырылған тауық еті

Бұл Алжирден келген тауық етінің дәстүрлі тағамы. Мен оларды сол тұздықпен майлап, пеште 1 сағат пісіремін.

10 адам жасады

ҚұрамыҚызмет көрсетеді: 6

  • 1 толық 1,5 кг тауық еті
  • 1 пияз, туралған
  • 3 түйір сарымсақ, ұсақталған
  • 1 ас қасық Диджон қышасы
  • 5 ас қасық зәйтүн майы
  • 1 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
  • 1 шай қасық кайен бұрышы
  • дәміне қарай тұз
  • 2 ас қасық бальзам сірке суы
  • 1 кішкене стақан су

ӘдісДайындау: 15 мин ›Пісіру: 1 сағ 30 мин› Дайын: 1 сағат 45 мин

  1. Пешті 180 С / Газ 4 температурасында алдын ала қыздырыңыз.
  2. Қуыруға арналған табада пияз, сарымсақ, қыша, зәйтүн майы, қара бұрыш, қара бұрыш, тұз, бальзам сірке суы мен суды араластырыңыз.
  3. Тауық етін табаға салыңыз да, оны тұздықпен жақсылап жағыңыз. 1½ сағат немесе пісірілгенге дейін қуырыңыз және түсі алтын.

Жақында қаралған

Пікірлер мен рейтингтерОрташа әлемдік рейтинг:(3)

Ағылшын тіліндегі шолулар (3)

Мен қуырылған тауық етінің рецептін іздедім, ол сәл өзгеше, бірақ дайындалуы оңай - бұл солай болды. Дәмі керемет болды және тауық өте ылғалды. Мен кейбір ингредиенттерді өзгерттім - Дижон қышасының бір бөлігін бидай қышасымен алмастырдым (маған Диджон ұнамайды), бірақ дәмі нәзік болғандықтан, келесі жолы мен тек Дижонды сынап көремін. Мен қайың бұрышының мөлшерін азайттым, егер ол тым ыстық болса, аздап қорқамын - бірақ мен келесі жолы тағы қосамын. Мен майдың мөлшерін азайтып, оның орнына кеуіп кетпеу үшін көп су қостым. Дәмді, рахмет.-12 сәуір 2017 ж

Бұл мүлдем сүйкімді болды. Бұл шынымен жақсы жұмыс істеді. (Мен оны 2,4 келі тауық етімен аздап өзгертуге тура келді!) Пісіру кезінде керемет иіс. Дәмі ғажап болды. Бұл өте жақсы болады, таңдаулылардың бірі :-) :-):-)-01 ақпан 2017 ж

Авторы: LilSnoo

Тауық етінің қарқыны жақсы өзгерді! Келесі жолы мен тауықты қосымша дәм үшін ұсынылғандай мерзімінен бұрын маринадтайтын боламын. Қайен өте аз, және бұл ет шынымен дәмді етпейді, бірақ егер сіз тамшылатқыңыз келсе, оның ащы болатынын біліңіз. Сондай -ақ, менің тауықтың салмағы 4 фунт болды және ол 1 сағат 15 минутта жасалды, сондықтан рецептте көрсетілгендей 2 фунт тауық үшін сіз осы уақытқа дейін мұқият тексергіңіз келеді. Рецепт үшін рахмет! -08 қыркүйек 2017 ж


Джулия Баланың қуырылған тауыққа арналған әдісі, мінсіз


Анам екеуміз әрқашан қуырылған тауық етін дайындаудың ең жақсы әдісі туралы дауласамыз, және ол ұрысудан шаршады деп шешкенде, ол: «Бірақ Джулия осылай жасайды», - деп жауап береді. Бұл жылдам сөздер мені тыныштандырады, және, сайып келгенде, Юлияның әдісі қандай болса да, ол әрқашан жеңеді. Бұл мені ойландырды, Джулия Чайлдтың рецепттері туралы не айтуға болады?

Бұл күпірлік сияқты көрінуі мүмкін, бірақ біз YumSugar редакторлары кейде Юлияның рецептері түсініксіз, ұстану қиын және эмоционалды болуы мүмкін екеніне келістік. Қысым - бұл негізінен оның рецептілерінің әрқайсысын сәтті қайталауға және оларды әділдікке айналдыруға. Бір жіберілген қадам немесе кездейсоқ бақытсыздық менің қан ағымыма дүрбелеңді гормондар тасқынын жібереді. Содан кейін мен терең тыныс алып, Юлия тәуекелге бел буғанын, қателіктер жібергенін және бәрін тастағаны есімде, бірақ ол табандылық танытты.

Джулияның рецептері жоғары, өйткені олар тәжірибе арқылы үйренуге және ең бастысы дәстүрлі француз тағамдарының тұтастығын сақтауға бағытталған. Мен Юлияның қуырылған тауық етін жеу кезінде мен қозғалыстарды (және эмоцияларды) өтемін. Юлияға рахмет, мен табандылық үшін «сенімділік батылдығымды» қолданамын.


Юлияның әдісі тауықты аударуды қамтиды, сондықтан ол бүйірінде піседі. Бұл тауықтың беткі қабатын қызартады, бірақ нағыз карамелизация тауықты май мен май қоспасында үздіксіз күйдіру арқылы жүреді. Ақырғы нәтиже - бұл ротиссериядан шығарылғанға ұқсайтын сүйкімді, қытырлақ тауық.


Менің анам мойындайды, тайғақ, ыстық тауықты өңдеу қиын болуы мүмкін және керемет карамелденген теріні оңай жұлып алады. Бұған жол бермеу үшін, үлкен шпатлонды пайдаланып, тауықты табадан өте мұқият көтеріңіз, содан кейін тауықты оның қысқышымен қысыңыз.

Жыртылу, тайып кету және мини сәтсіздіктер, дайын құс таңғажайып. «Шырынды, қоңыр, сары май, қытырлақ қабатты, аспандағы құсты шығару үшін көп жылдық дайындықты қажет етпесе де, ол кемелдікке деген ашкөздікті тудырады, оны құстың үстінде қалуға мәжбүрлейді, оны тыңдаңыз, бәрінен бұрын қараңыз, ол үнемі өрнектеледі және ол тек дұрыс бұрылыста орындалады », - деп жазады Юлия рецептінің бастапқы кіріспесінде. Шынында да, ең бастысы, әр 10 минутқа дабыл орнатып, құсты адал түрде ұрыңыз. Қуырылған тауық етін жасауды үйреніңіз.


Пешті 450 F дейін алдын ала қыздырыңыз. Қуыруға арналған табаның түбіне пияз тілімдерін жайыңыз.

Жылы суды кішкене ыдысқа салыңыз. Шафран жіптерін саусақтарыңызбен сүртіп, суға қосыңыз. Бір жағына қойыңыз.

Зәйтүн майын кішкене ыдысқа немесе сұйық өлшеуіш шыныаяққа салыңыз. Лимон мен клементинді сығып, майға шырын қосыңыз. Лимон қабығын бір жаққа қойыңыз, ал клементин қабығын тастаңыз.

Тауықтан мойын мен мойынды алып тастаңыз және түйреуіштің қауырсындарын жұлыңыз. Ішін және сыртын суық сумен шайыңыз, құрғатыңыз. Тауықтың төсін пияздың үстіне қойыңыз.

Шұңқырды лимон қабығымен толтырыңыз.

Тауыққа аздап зәйтүн майын тамызып, таза қолмен теріге уқалаңыз. Тауықты даршын мен зиремен бірге косер немесе теңіз тұзымен біркелкі себіңіз. Дәмдеуіштерді терінің барлық жеріне сүртіңіз.

Шафран суын май мен цитрус шырыны қоспасына қосыңыз. Эмульсиялау үшін шайқаңыз және тауықтың үстіне біркелкі құйыңыз.

Тауықты алдын ала қыздырылған пеште 10 минут қуырыңыз.

Содан кейін температураны 425 градусқа дейін төмендетіңіз.Тауықтың мөлшеріне байланысты шамамен 50 минуттан 1 сағат 20 минутқа дейін қуыруды жалғастырыңыз. Аяқтаған кезде шырындар мөлдір болады, аяқ еркін қимылдайды, ал жамбастың қалың бөлігіне салынған ет термометрі 160 F/71 C тіркейді.

Тауықты пештен алып тастап, оюдан бұрын 10 минут демалыңыз.


Қуырылған тауықтың рецептері

Толық қуырылған тауыққа хош иісті қоспалардан қуырылған қуыруға дейін және жағына арналған идеялар үшін маңызды артықшылықтар беретін керемет рецепттер.

Қуырылған тауық және#038 тамыры

Бұл бір табақшалы, жанды және көкөністерден жасалған қуырылған тауық еті күніне бес тағамның төртеуін береді

Баяу қуырылған шөпті тауық

Құсты түнде шығанақ, розмарин, лимон тасшөпі мен шалфейде маринадтаңыз, содан кейін дәмі бар қуырылған кешкі асқа баяу пісіріңіз.

Консервіленген лимон қуырылған тауық фрикех салаты бар

Жаңа дәмі бар, жалбыз қосылған цитрус тауықтары, шалғам және пияз қосылған пияз дәндері - сіздің қуыруға қызмет етудің жаңа әдісі.

Тауықты қалай қуыруға болады

Бұл қадамдық нұсқаулықпен оңай қуырылған тауықты қалай дайындау керектігін біліңіз. Арнайы жексенбілік түскі асқа арналған қытырлақ, алтын тері мен шырынды етге қалай жетуге болатынын біліңіз.


Сириялық қуырылған тауық & Картоп

MENA аспаздық клубының құрамында бізге берілді Сириялық көруге болатын тағамдар. Бұл тауық пен картоптан жасалған тағам ең оңай болды және оны кім ұнатпайды қуыру? ол кез келген қуырылған тауықты ұнатпайды, ол толы күшті әлі тегін дәмі сарымсақ, ыстық бұрыш, лимон шырыны және зәйтүн майы.

Мен рецепт жариялағаннан бері шамамен отыз күн өтті. Мен мүлдем байқаусызда және өте дәмді рецептпен әзірге оралдым.

Сирия тағамдары бұл Сирияда қоныстанған мәдениеттер мен өркениеттердің қоспасы, оның ішінде арабтар, парсылар мен түріктер. Бұл басқа левант тағамдарына өте ұқсас, негізінен Ливан, Палестина, Иордания және Ирак.

Киббетартылған ет және болгар бидайы, әдетте крекеттер түрінде беріледі - Сирияның ұлттық тағамы және Мезешағын ыстық және суық тағамдардың таңдауы тамақтанар алдында тағамдар ретінде ұсынылатындар да танымал.

Алдымен біз тауық етін маринадтаудан бастаймыз, мен балаларыма ұнайтын барабан таяқшаларын таңдадым. Егер сіз қаласаңыз, кеудеге немесе тіпті тұтас тауық етін қолдануға болады, бірақ сізге сәйкес пісіру уақытын реттеу қажет болады.

Зәйтүн майы, лимон шырыны, сарымсақ , ыстық бұрыш пастасы плюс S & amp P

Тауық етінің бөліктерін маринадқа қоспас бұрын бірнеше кесіңіз, қақпақпен жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз, жақсырақ түнде немесе бірнеше сағат бойы жақсы болады.

Келесі картоп. Түпнұсқа тағам атауда тауық деген сөзді де айтпайды. Мен сириялықтардың көпшілігі үшін бұл тағам картопқа қатысты деп ойлаймын, мен мұны түсінемін. Сарымсақ пен ыстық бұрыш лимон мен зәйтүн майымен бірге тауық етімен картоппен жақсы жұмыс істейді.

Егер сіз вегетариандық болсаңыз, сіз бұл тағамнан ләззат ала аласыз және тауықты асқабақ, сәбіз, баклажан және куртка сияқты түрлі көкөністермен оңай алмастыра аласыз.

Алдымен мен жаңа картоппен жүрдім, себебі бұл күйеуімнің үйге әкелгені және мен қуырылған немесе бұл жағдайда жаңа картоптың жіңішке қытырлақ қабығын жақсы көретінімді мойындауым керек. Сіз қарапайым пісіру картопын бастапқы рецепт сияқты оңай қолдана аласыз, мен екінші рет пісіргенімдей. Мен әлі де теріні қалдырып, 5 мм дискілерге кесемін.

Түпнұсқа рецептте тауық еті бар қуыруға арналған табаға салмас бұрын, алдымен кесілген картопты қуыру керек пе, үстіне су құйыңыз ба ?! Мен сіз туралы білмеймін, бірақ мен картопты қайнатпастан бұрын оны қайнатуды жөн көремін, бұл олардың пісуіне кепілдік береді. Жаңа картопты / туралған пісірілген картопты 10 минут қайнатыңыз, ағызыңыз, ал егер жаңа картоп қолдансаңыз, біз тауық еті сияқты картопты бірнеше рет кесіп тастай аласыз, бұл тұздықтың дәмге енуіне көмектеседі.

Маринадқа арналған негізгі ингредиенттердің бірі ыстық бұрыш пастасы, сириялық және түрік тағамдарында кеңінен қолданылады. Мен дүкенде ащы бұрыш пастасын қолдандым, оның жұмсақ нұсқасы бар, ал егер сіз қосымша мильге барғыңыз келсе, интернетте үйде дайындалған рецепттер бар екеніне сенімдімін. Мен үшін қуырылған түскі ас - бұл блогта көрінгеннен гөрі, менің үйімде жиі болатын жеңіл іс. Олар өте оңай, тым оңай деп айтуға болады. Мен үшін ең қиыны - бұл жерде тауыққа маринадтауға жеткілікті уақыт беруді жоспарлау.

Ащы бұрыш пастасынан шығатын жылу әлі де бар, ол соншалықты ыстық емес, сондықтан сіз тағамды аз ғана жей аласыз. Менің кішкентай балаларым осы ‘ ащы тауықты жей алады - бәрі де оны жуу үшін бір стақан сумен. Сіз ойлағандай, олар әлі де дәмдеуіштерді жақсы көрмейді.

Бұл тағамның басты дәмі - сарымсақ, сіз жеген сайын ащы бұрыш қосылады. Бұл сонымен қатар тағамға керемет түс қосады.

Қайнатылған табаны қуыру табағына салыңыз, содан кейін тауық пен барлық маринад.

Ең дұрысы, сіз жоғарыдағыдан үлкенірек қуыру табағын қолданған боларсыз. Екінші рет мен тауық пен картопты екі кішкене қуыру табақтарының арасында бөлгенде, мен маринадтағы зәйтүн майының мөлшерін азайттым. Енді, мен нанмен қуырылған табадан шырындарды/майды сүртуді қалай жақсы көремін, бірінші рет тым көп болды, содан кейін мен жаңа картоп қолданғаным туралы факт, олар маймен киінгенді ұнатады. сіңдірілген! Кесілген картоп менің екінші рет дәмді майды сіңіруде жақсы жұмыс жасады.

Мен бұл тағамды өте жақсы көремін: бұл оңай, жақсы хош иістендірілген және оны барлық отбасы ұнатады.

Бұл менің түскі асқа түскі асымда жиі болады, мен сіз білгім келеді. (Ин ша Алла)


Кешкі асқа 10 араб тауық рецепті

Мен үнемі жаңасын іздеймін қарапайым араб рецептері өйткені менің отбасым мен тауық еті әрқашан біздің үйдегі ақуыз болып табылады. Шынымды айтсам, менің балаларым Марокко тағамдарынан біраз шаршады, сондықтан бұтақтарға бөліну керек.

Біз аймақтың қалған бөлігінен және Таяу Шығыстан келген тағамдардың үлкен жанкүйерлеріміз. Біз ұнататын тағамдардың тізімін жасап жатқанда, мен оларды ойлап таптым Тауық етінің араб рецептері біз сізге ұнайды деп ойлаймыз.

Мен Солтүстік Африка мен Таяу Шығыстағы көптеген елдердің рецептерін таңдауға тырыстым. Мен түрік пен парсы тағамдарын қалдырдым, өйткені олар араб елдері мен мәдениеттеріне жатпайды, дегенмен олардың бәрі бірігіп кететін.

Мыналар Таяу Шығыстағы тауықтың 10 қарапайым рецепті Сіз тауық ойынын өзгерткіңіз келеді!


Қуырылған тауық және көкөністер

Егер сіз қуырылған тауық пен көкөністерді ұнатсаңыз, бұл рецепт сіздің жүзіңізге күлкі сыйлайтыны сөзсіз.

750 г ұсақ картоп, мысалы Шарлотт, екі есе азайды
2 кішкене қызыл пияз, текшелерге кесіңіз
1 бас сарымсақ, қалампырға бөлінген
2 ас қасық зәйтүн майы
2 ас қасық үйеңкі сиропы
1 ас қасық тұтас дәнді қыша
1 үлкен қызыл бұрыш, майдалап туралған және кесектерге кесілген
2 үлкен куртка, ұзындығы екі есе қысқартылған және өте қалың кесілген
жаңа тимьянның бірнеше бұтағы
Тауық етінің 4 үлкен порциясы

1. Тұмшапешті 200С/желдеткіш 180С/газға дейін қыздырыңыз 6. Картопты, пиязды, барлығы 2 сарымсақ түйірін және майдың жартысын үлкен қуыруға арналған табада дәміне қарай дәмдеуіштермен араластырыңыз. 15 минут қуырыңыз.

2. Осы уақытта қалған сарымсақты ұсақтап, үйеңкі сиропымен, қышамен, қалған маймен және дәміне қарай дәмдеуіштермен араластырыңыз.

3. Картоппен бұрыш, куртка мен тимьянды лақтырыңыз, содан кейін тауықтың бөліктерін жайыңыз және үйеңкі шәрбаты қоспасымен мұқият тазалаңыз. Тауық алтын және жабысқақ, көкөністер жұмсақ болғанша 45 минуттан 1 сағатқа дейін қуырыңыз. Зымыран немесе жасыл бұршақтармен бірге қызмет етіңіз.


Көкөністермен баяу қуырылған түрік тауық еті (Köylü кебаб)

Баяу қуырылған тауық көкөністермен түрікше. Köylü Kebab атымен әйгілі.

Ұлы тауық көптеген жылдар бойы адамдардың сүйікті тағамдарының бірі болды. Бұл арзан, пісіруге оңай және ет жеуге қатысты сау нұсқа.

Жарайды, мен гормондар мен антибиотиктерді талқылағым келмейді. Біз Утопияда тұрамыз деп ойлап көрейік, онда кішкентай тауықтар далада еркін жүгіреді, би билейді және хиппилер 60-80 жылдардағыдай махаббат құрады.

Бізде тоңазытқышта тұтас тауық болды, ал Кондже оны анасы бала кезіндегідей етіп жасауды талап етті. Бұл картоп қосылған «скучно» қуырылған тауықтан асатын қарапайым, бірақ дәстүрлі кипрлік түрік рецепті. Мен оған сенемін, себебі ол жақсы аспаз.

Бұл тағам Köylü Kebab деген атпен келеді, бұл маған біраз түсініксіз. Менде әрқашан кебаб сөзі грильге, әсіресе қой етіне қатысты болатын. Бірақ түріктер оны пісірілген ет туралы айтқан кезде қолданады.

Қарапайым нұсқаның айырмашылығы - тауықтың көкөністер мен томат пастасынан алынған шырынмен баяу дайындалуы. Томат пастасы мен лимонның комбинациясы маған біртүрлі болып көрінді, өйткені мен олардың біреуін қолдануды үйрендім және екеуін де бір ыдысқа салуға болмайды. Дегенмен, бұл өте жақсы жұмыс істеді!

Бұл тағамды дайындау үшін сізге тауық етінің қажеті жоқ. Бұл тауықтың жамбасымен немесе барабан таяқшаларымен жақсы жұмыс істейді. Бүкіл тауықты қолданудың жақсы жағы - сіз өзіңіздің қорыңызды дайындап, тауық сорпасын дайындау үшін сүйекке толы қабырғалар сияқты кейбір «қызықсыз» бөліктерді пайдалана аласыз. Біз дәл осылай жасадық.

Сонымен, бұл рецепт Кондженің рұқсатымен және кейінгі ұрпақтың қолына өтетін дәстүрдің тамаша үлгісі болып табылады.


Джадж М7аммар (қуырылған тауық)

Құрамы:

Бір 2 және 1/2 фунт тауық
1/2 шай қасық қара бұрыш
1/2 шай қасық зире
1 шай қасық тұз
1 шай қасық кептірілген розмарин
1/2 таяқша май

Бағыттар:

Тауықты жуыңыз (иә, иә?). Бұрыш, тұз және зирені тауықтың үстіне және қуыстың ішіне себіңіз. Содан кейін қолдарыңызбен бәрін терінің астына, қуысқа, барлық жерге мұқият сүртіңіз. Оны шамамен бір сағат бойы маринадтауға рұқсат етіңіз. Содан кейін тауықты 13 -тен 9 дюймдік шыны табаға салыңыз. Розмарин себіңіз де, майды тауықтың үстіне ұсақтап тураңыз. Алюминий фольгамен жабыңыз және 350 градус температурада бір сағат пісіріңіз. Содан кейін алюминий фольганы шешіп, тағы бір сағат қайнатыңыз.

Картоп пен сәбіз тауықпен бір тағамда болғанымен, мен оларды бірге пісірмедім. Картоп пен сәбіз бөлек табада пісірілді, содан кейін мен оларды тауықтың айналасына жайғастырдым. Бұл рецепт, алдыңғы рецепт сияқты, шын мәнінде алжирлік емес. Менің анам бір күні оны ойлап тапты, ол бірден менің отбасымның хитіне айналды.


Тұмшапешті 240 ° C/475 ° F/Газ белгісіне қойыңыз 9. Тауықты омыртқасы бар қуыруға арналған табаға салыңыз (дәм қосады), лимон тілімдері, сарымсақ қалампырлары мен тимьян бұтақтары, содан кейін маймен себіңіз. құстың үстіне ірі тұз бен жаңа қара бұрыш пен нүктелі май қосылған.

Тауықты пешке салыңыз, содан кейін жылуды 200 ° C/400 ° F дейін төмендетіңіз. 6. Қызарғанша 40-45 минут қызарғанша бірнеше рет қызарғанша қуырыңыз. Егер шырын мөлдір болса, ол пісірілген, ал егер әлі қызғылт болса, тағы 5-10 минут пісіріңіз.

Тауық, сарымсақ, лимон тілімдері мен тимьянды тақтаға салыңыз, фольгамен жабыңыз және оюдан бұрын 10 минут демалыңыз. Омыртқаны тастаңыз. Пісіру шырындарын сол күйінде қызмет етіңіз немесе тұздыққа салып, табада қыздырыңыз (қаласаңыз, майды кетіріңіз), ақ шарап пен 200 мл тауық етінің қосындысын қосыңыз. Жүгері ұнымен қалыңдатыңыз, егер қаласаңыз. Қуырылған немесе жаңа картоп пен көкпен бірге қызмет етіңіз.


Бейнені қараңыз: Тауық қораға обзор (Маусым 2022).