Жаңа рецепттер

Соргум қосылған пекан майы

Соргум қосылған пекан майы


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пекандар майдың көп болуына байланысты жаңғақ майын ең дәмді етеді. Ешкім шағымданбайды.

Құрамы

  • 2 шай қасық құмай сиропы немесе берік хош иісті (қараңғы) патока

Рецепт дайындау

  • Пешті 350 ° дейін алдын ала қыздырыңыз. Тост пекандары, сәл қараңғы және өте хош иісті болғанша, кейде лақтырады, 12-15 минут. Аздап суытыңыз. Печеньені, құмай мен тұзды тағамдық процессорда тегіс, жылтыр паста пайда болғанша бүйірлерін қырып тастаңыз.

  • Алда жасау: Жаңғақ майын 2 апта бұрын жасауға болады. Бөлме температурасында ауа өткізбейтін жерде сақтаңыз.

, Суреттер: Claire Cottrell

Тамақтану мазмұны

2 ас қасық үшін: калория (ккал) 180 май (г) 18 қаныққан май (г) 1,5 холестерин (мг) 0 көмірсулар (г) 5 диеталық талшық (г) 2 жалпы қант (г) 2 ақуыз (г) 2 натрий ( мг) 70 Шолу бөлімі

Соргум пекан пирогын қалай жасауға болады

Пекан пирогын жек көремін. Бұл пирогтың қыртысында үлкен мөлшерде жержаңғақ сынғанын жегенді ұнатады. Бұл жұмсақ құрылымы бар өте тәтті. Жалпы.

Бір секунд күтіңіз. Мен жек көретін сияқтымын коммерциялық пекан пирогы, сіз мейрамханалардан және азық -түлік дүкенінің мұздатқыш бөлімінен табасыз. Құмшөп мелассадан жасалған бұл менің сүйікті бәлішім болуы мүмкін. Жаңғақтары бар кәмпит-пирогтың орнына ол жаңғақ тәрізді бәліш, дәмді, бірақ тәттілігі жеткілікті.

Мен қайсысы жақсы екенін білу үшін тартин татинімен, ванильді балмұздақ партиясымен және жаңа піскен кілегеймен тостағанмен қатар жұмыс істеуім керек.

Құрамы


1 тәтті бәліш қыртысы 1/2 шыныаяқ тығыз оралған қара қоңыр қант
3 үлкен жұмыртқа, ұрылған
4 ас қасық сары май, еріген
1 ас қасық жүгері крахмалы
¼ шай қасық косер тұзы
¾ кесе таза құмай сірне 2
1½ шыныаяқ туралған пекандар

Бағыттар

О, күте тұрыңыз. Мен бастамас бұрын, мен бұл елде профилактикалық құқықтық стратегиялардың қаншалықты күлкілі болғанын көрсетуім керек.

Егер сіз мұны шеше алмасаңыз, сөмкенің артқы жағында:

АЛЛЕРГЕН АҚПАРАТЫ: Бұл өнім бұршақ пен басқа да ағаш жаңғақтарын өңдейтін қондырғыларға оралған.

Умм, балалар … Бұл бір қап жаңғақ!

Жарайды, енді мен мұны кеудемнен алдым …

Қапталған жартысы бар сөмкені алыңыз. Онсыз да майдалап турағандар туралған сондай -ақ менің талғамым үшін жақсы. Бір жарым кесені өлшеп, өте ұсақтап тураңыз. Егер бірнеше жартысы өтсе, бұл жақсы.

Олар ұсақталғаннан кейін қайтадан өлшеңіз. Кішкене бөліктер сәл тығызырақ болады. Айырмашылықты түзету үшін тағы біраз қосыңыз.

(Мен пекансты ұсақтамас бұрын екеуі де толып кетті.)

Қоңыр қант пен жұмыртқаны үлкен араластыратын ыдысқа қосып, араластыру үшін араластырыңыз. Электр араластырғышпен уайымдамаңыз, шанышқы бұл үшін жақсы жұмыс істейді.


Жүгері крахмалы мен тұзды қосыңыз.

Сары майды ерітіңіз — иә, микротолқынды пеш жақсы, маған «ескі мектептің» бәрін бермеңіз және маған әжемнің микротолқынды пеші жоқ екенін және оны араластырмаңыз деп айтыңыз.

… және құмай. Оның түбіне қалай бататынын байқаңыз. Ұқыпты. (Мен Liquid-Plumr жарнамасы туралы ойлануға көмектесе алмадым.)

Шұңқырдың әрбір соңғы тамшысын алыңыз, содан кейін тағы бір рет араластырыңыз.

Дайын пирогқа бәрін құйыңыз және оның біркелкі бөлінгеніне көз жеткізу үшін табақты айналдырыңыз. Пекандар жоғары қарай жүзіп кетсе, уайымдамаңыз. Құмыраның қаншалықты ауыр екенін есіңізде ме?

Ортасы сәл жұмсақ болғанша 35-40 минут пісіріңіз. (Иә, бұл пісірудің ресми термині: “jiggly ”.)

Пирогты кесу алдында 15 минутқа қалдырыңыз. Жақсы табақтарға қызмет етіңіз, бұл пирог оған лайық. Ал кейбір ванильді балмұздақ немесе кілегей зиян тигізбейді.

[1] Техникалық тұрғыдан алғанда, құмай шын мәнінде патока емес. Меласса - қант қамысын немесе қант қызылшасын тазарту процесінің қосалқы өнімі, ал құмай сиропы құмай өсімдігінен келеді. Құмайдың көпшілігі жем -шөп немесе сүрлем үшін өсіріледі (бұл мал азығы) немесе қант үшін, Алабама, Арканзас, Джорджия, Айова, Кентукки, Миссисипи, Солтүстік Каролина және Теннеси штатында қоспағанда, олар әлі күнге дейін оны құмай сиропы үшін өсіреді.

Пекан пирогының рецептімен бөлісу, содан кейін Алабамадан келген адаммен құмай шынымен патока ма, жоқ па деген сұраққа жауап беру - дөрекілік болар еді. Мен ингредиенттер тізімінде айтқанымдай, “ сарымсақ сірне ”.

[2] Егер сіз құмай сірне алмайтын болсаңыз, Ұлыбританияда алтын сироп деп аталатын қамыс сиропымен бірге жүріңіз. Егер сіз қамыс сиропын ала алмасаңыз, патокамен бірге жүріңіз.

PS: бұл “PEE-can ” немесе “pee-CAHN ”? Түсініктемелерде дауыс беріңіз. Ал егер сіз дауыс берсеңіз, сіз қайдансыз?


Соргум қосылған пекан майы - рецепттер

Бұл тәтті маусымдық фаворит жеңіл, бірақ шын мәнінде керемет хош иістендірілген ұнтақталған ұнтақталған қытырлақ, ал егер қаласаңыз, толтыру кезінде кішкене құмай сиропын алады. Сіз бұл тортты кем дегенде бір күн бұрын жасауыңыз керек. Мен оны жасағаннан кейін жеті күннен кейін оның бір бөлігін «қайта таптым», мен пекан дәмінің қалай дамығанына және барлық дәмнің интеграцияланғанына таң қалдым. демалыс! ?

1/2 кесе плюс 1 ас қасық (75 грамм) құмай ұны

3 ас қасық (30 грамм) ақ күріш ұны немесе 1/3 кесе (30 грамм) тай ақ күріш ұны

3 ас қасық (35 грамм) қант

6 ас қасық (85 грамм) тұзсыз май, сәл жұмсартылған және кесектерге кесілген

2 ас қасық (30 грамм) кремді ірімшік

1/2 шай қасық таза ваниль сығындысы

2 кесе (7 унция/200 грамм) пекан жартысы

1/4 кесе жүгері сиропы (90 грамм) немесе 2 ас қасық құмай сиропы және 2 ас қасық жеңіл жүгері сиропы

1 ас қасық тұзсыз май

1 шыныаяқ (170 грамм) аздап қапталған қара қоңыр қант

1 ас қасық ром (немесе бурбон немесе бренди)

1 шай қасық таза ваниль сығындысы

Қызмет етуге арналған аздап тәттілендірілген крем

Түбі алынбалы 9-1/2 дюймдік тартылған табақ

Болат пышақпен жабдықталған тағамдық процессор (міндетті емес)

Тартылған табаны өсімдік майымен немесе маймен майлаңыз.

Қыртысты өз қолыңызбен жасау үшін құмай ұны, күріш ұны, қант, тұз және ас содасын орташа ыдысқа салып, жақсылап араластырылғанша шайқаңыз. Сары май бөліктерін, ірімшік, су мен ванильді қосыңыз. Шанышқыны немесе үлкен қасықтың артқы жағын қолданып, ингредиенттерді тегіс, жұмсақ қамырға айналғанша араластырыңыз.

Тағамдық процессорға қыртысты дайындау үшін ұнтақталған ұнды, күріш ұнын, қантты, тұзды және ас содасын тағамдық процессорға салыңыз. Пульс араласу үшін. Сары май бөліктерін, ірімшік, су мен ванильді қосыңыз. Қоспа тегіс, жұмсақ қамыр пайда болғанша импульс. Тостағанды ​​сүртіңіз және саусақтарыңызбен тостағанның төменгі жағындағы кез келген ұнға араластырыңыз.

Қамырды тартпа табаға жіберіңіз.

Қамыр басқа қамырға қарағанда әлдеқайда жұмсақ болып көрінуі мүмкін. Қамырды табаның түбіне жайып жіберу үшін қолыңыздың өкшесін, содан кейін саусақтарыңызды және/немесе кішкене офсеттік шпательді қолданыңыз. Төменгі жиекте қосымша қалыңдық болмас үшін оны сұқ саусағыңызбен төртбұрыш етіп басыңыз және оны табаның бүйірлеріне мүмкіндігінше біркелкі етіп басыңыз, оны жоғарғы жиегіне төртбұрыш етіп салыңыз. Шыдамды болыңыз, қамыр жеткілікті (бірақ сіз бастапқыда олай ойламауыңыз мүмкін). Егер бір жерде қамыр тым көп болса (немесе бұрыштарда жасырылса), оны қысыңыз немесе қырып алыңыз да, басқа жерге жылжытыңыз. Оны шпателмен жайыңыз немесе жағыңыз. Қатаң қабыққа арналған соңғы амал: пластикалық ораманың парағын табаның түбіне және бүйіріне қысып, үстіне қағаз сүлгісін салыңыз. Орамалға прессте тікбұрышты, жалпақ табақты шыныаяқ қойыңыз да, шыныаяқтың бетін тегіс және тегіс етіп түбіне және бұрыштарына сырғытыңыз. Пластикалық қаптаманы орнында қалдырыңыз. Табаны тоңазытқышқа кем дегенде 2 сағатқа қойыңыз, бірақ жақсырақ түнде және 3 күнге дейін.

Тартпаны пештің төменгі үштен біріне қойып, пешті 325 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Пекандарды пісіру парағына жайып, 6 -дан 9 минутқа дейін пісіріңіз, оларды парақтың айналасында бір -екі рет жылжытыңыз, хош иісті және ақшыл түске дейін. Бір жағына қойыңыз.

Пластикалық пленканы шешіп, тартылған табаны жиектелген пісіру парағына қойыңыз. Қыртысты 30 -дан 35 минутқа дейін пісіріңіз, 15-20 минуттан кейін тексеріңіз. Егер жер қыртысы түбінде немесе бүйірінде ісінген болса, оны шанышқының артқы жағымен мұқият орнына салыңыз. Пісіруді қыртыстың алтыннан тереңге дейін толық қоңыр түске айналғанша жалғастырыңыз.

Қабық пісіп жатқанда толтыруды жасаңыз: жүгері сиропы мен сары майды тот баспайтын болаттан жасалған орташа табаққа салыңыз, ол аздап қайнаған суға (немесе қос қазандықтың үстінде әрең қайнаған суға) қойыңыз және сары май болғанша араластырыңыз. еріген. Қоңыр қант, тұз, ром және ванильді араластырыңыз. Жұмыртқаны қосып, қоспаны жақсылап араластырып, ыстық болғанша шайқаңыз. Толық су моншасын (немесе қос қазанды) бір жағына қойыңыз, қажет болғанша толтыруды мезгіл -мезгіл араластырыңыз. Қабық пісірілген кезде оны пештен алыңыз, бірақ пешті ашық күйінде қалдырыңыз. Пекандарды қабықтың үстіне шашыратыңыз. Оны толтыру үшін ыстық толтыруды шайқаңыз. Толтырманы жаңғақтардың үстіне құйыңыз және қаласаңыз, кез келген төңкерілген жаңғақтарды оң жаққа қарай бұраңыз.

Пирогты пешке қайтарыңыз. Пісіру 15 -тен 20 минутқа дейін, немесе толтыру сәл ісінгенше және саусағыңызбен басылған кезде серпімді, бірақ серпімді болады. Тартты сөреде суытыңыз. Табаның бүйірлерін алып тастап, тарелканы табаққа салыңыз. Аздап тәттілендірілген креммен бөлме температурасында қызмет етіңіз. Торт бір апта бойы бөлме температурасында жабық күйде сақталады.


Пекан сынғыш майды қалай оңай жасауға болады

Май Пекан Сынғыш - бұл сізде болғаннан кейін, сіз өзіңіздің қалай жасау керектігін білгіңіз келетін тағамдардың бірі! Бақытымызға орай, мұны жасау өте қарапайым. Бұл рецепт әдеттегі немесе күтілетін кекстерден немесе торттан керемет өзгеріс.

Кәмпиттер жасауға келетін болсақ, көптеген аналар ақымақ –, бірақ мен уәде беремін, бұл оңай және өте әсерлі.

Мен бәріміз білемін, мен пісіруді ұнатамын және пісіруді қатты ұнатпаймын … Пісіру - бұл нақты ғылым, мен артта қаламын, бірақ тамақ пісіру? Бұл мен үшін уақытша. Бұл мені жүйкелендіреді!

Сіз менің қымсынуымды CANDY жасау арқылы елестете аласыз. Бірақ бұл пекан сынғыш майы өте жақсы, сіз де оны сынап көруіңіз керек. Ал егер мен мәмілені тәттілендіре алсам, мен оны сауықтырдым. Алақай!

Біздің жақсы досымыз осы пеканды бірнеше жыл бұрын сынғыш етіп жасаған. Мен ешқашан үйдегі сынғышты жеп, ойланған емеспін “WOW, бізде тағы бар ма? ”

Біз оңтүстік -шығыс Мичигандердің Пекан мен Амплотс майынан жасалған Пекан Сынғыш рецептінен бастадық.

Бірнеше жылдар ішінде мен арнайы жағдайларда бірнеше рет жасадым.

Сынғыш болу үшін сізге бірнеше элементтер ғана қажет. Жақсылыққа инвестиция салыңыз кәмпит термометрі. Мен үшінші кәмпит термометрінде тұрмын, менде қазір бар. Бұл затты қорғаңыз!

Екіншіден, сізге пергамент қағазымен қапталған екі пісіру парағы, үшіншіден, жабыспайтын үлкен ыдыс қажет. Жабылмайтын табаны қолдану пісіру кезінде барлығын күйдіруден сақтайды және тазалауды жеңілдетеді.

Пекандар соншалықты жақсы көрінетінін кім білді? Кейде пісіру мен сынғыш уақыт арасында жоғалады, мен саусақтарымды немесе ештеңені көрсетпеймін …


Рецепт сізді араластырмауға шақырғанда, бұл оның маңызды ісі. Араластырмаңыз! Рецепт сізге араластыру керектігін айтқан кезде, басқа ештеңе жоқ сияқты ағаш қасықпен араластырған жөн. Ешқашан сәтсіздікке ұшырамайды, араластыру уақыты келгенде, біреу ыдысты қолдануы керек, күйеуім бірдеңе сұрайды, мен смс хабарлама аламын.

Маған әдетте кастрюльден су төгетін шеф -аспаз керек. Біріміз кастрюльді ұстаймыз, ал екіншіміз сынғышты үстелдің үстінен асығыс тартып шығарамыз. Содан кейін сіз жылдам болуыңыз керек, оны сәл тартыңыз, жұқа және екінші адамға теңіз тұзын себіңіз. Мен әдетте кастрюльді ұстаймын және теңіз тұзын себуге өте жомартпын. ..

Сонымен, мен оны қалай жас сауықтырдым?

Міне, құпия- мен 1 кесе қанттың орнына 1 кесе Спленда қолдандым. Қателеспеңіз, бұл сау емес, бірақ бұл дұрыс бағыттағы кішкентай қадам. Мен оны жасаған сайын, мен Splenda -ны батыл қолданамын. Мен Splenda -ны көбейтуде табысқа жеткенде және қажетті қантты төмендете алатын болсам, мен бұл жазбаны жаңартамын.


Пекан Кобблер Соргум шәрбатымен

Бұл дәмді тағам пирогқа ұқсауы мүмкін, бірақ ол етікші емес. Бұрын ешқашан пекан өтікші болмаған ба? Мен де емес. Бұл бірегей десерттің іші торт тәрізді, түбі қытырлақ және қытырлақ пекан.

Мен құмай сиропын зерттеу кезінде осы рецептке тап болдым. Мен алтын бөшке сорпасынан басқа рецепт жасадым, сондықтан мен жабысқақ заттармен онша таныс емеспін (бірақ бұл рецепт керемет болды). Құмай тек оңтүстікте ғана өсірілетіндіктен, солтүстік тұрғындарының көпшілігі сироптың дәмін татпағанның өзінде естімеген шығар. Мен үшін оның патока сияқты дәмі бар. Қант қамысынан алынған патокадан айырмашылығы, құмай сиропы сыртқы түрі бойынша жүгері сабағына ұқсас құмай өсімдігінен алынады. Ол сонымен қатар денсаулыққа пайдалы және калиймен толтырылған басқа пайдалы заттармен бірге (бұл туралы толығырақ мына жерден оқыңыз).

Бұл рецепт пирогтан басталады. Сіз қарапайым қамыр жасайсыз, оны жайып, шойын табаға салыңыз. Мен жай ғана табақтардағы десерттерді жақсы көремін, және мен өз үйімдегі рустикалық көрініспен бірге жүремін. Бір қызығы, сіздің қамырыңыз табаға салынғаннан кейін, сіз пекандарды үстіне қоясыз (бұл біртүрлі емес), содан кейін үстіне сироп қоспасын құйыңыз. Піскеннен кейін сироп табаның түбіне дейін піседі, бұл қамырды тортқа ұқсайды, сондықтан пекан атауы өтікші. Мен мұны алғашында түсінбедім, бірақ күйеуімнің екінші көмекінен кейін мен: НЕ?? Астыңғы жағы гой ?? Шамасы, мені таңдандыру үшін көп нәрсе қажет емес. ..

Периметрді қоршап тұрған жер қыртысының қабығы әлі күнге дейін қабыршақ тәрізді. Бірақ ішіндегі “қабық ” торт тәрізді. Бұл супер бірегей. Егер сіз ’ пекан пирогының жанкүйері болсаңыз, мұны көріңіз! Мен әлі күнге дейін пекан пирогын жақсы көремін (және бұл пекан барлары –yum!), Бірақ бұл етікші жасауға тұрарлық. Үстіне жаңа піскен кілегей құйыңыз, сонда сіздің қолыңызда өте дәмді болады.


Пекан Кобблер Соргум шәрбатымен

«Бұл пекан етікшісі пекан пирогына қарағанда пекан жабысқақ тоқаштармен тығыз байланысты. Егер бұл сіздің ісіңіз болса, онда сізге де ұнайды деп ойлаймын. Оның жұмсақ печенье қыртысы бар, ол пісіру кезінде құмай шәрбатына сіңіп кетеді, ал қытырлақ пекандар сироппен жылтыратылады. Бұл біршама тәртіпсіз, бірақ бұл жақсы, себебі өтікші пирогқа қарағанда аз дайындалған десерт болуы керек. Табадан шығарып, ванильді балмұздақ немесе кілегей қосылған ыдысқа салып берген жөн, бірақ егер сіз өзіңізді жақсы сезінсеңіз, оны анам білетін грек йогуртымен беруге болады ».

Лиза Фаин, Homesick Teksan Cookbook (Hyperion) және алдағы The Homesick Teksan's Family Table (Он жылдамдық, 2014 ж. Сәуір) авторы

СОРГУМ СИРУСЫМЕН ПЕКАН ӨТІМШІСІ

1 1/2 шыныаяқ ұн

1 ас қасық қант

1/2 шай қасық косер тұзы

1 1/2 шай қасық наубайшы ұнтағы

4 ас қасық (1/2 таяқша) салқындатылған май

1/2 кесе жарты жарым плюс 2 ас қасық жартылай (бөлінген қолдану)

4 үлкен жұмыртқа

3/4 кесе қапталған қоңыр қант

4 ас қасық (1/2 таяқша) еріген сары май

1 кесе құмай сиропы (Ескертуді қараңыз)

1/2 шай қасық даршын

1/4 шай қасық косер тұзы

1/2 шай қасық ваниль сығындысы

3/4 кесе туралған пекандар

3/4 кесе екі есе азайтылған пекандар

Ванильді балмұздақ немесе кілегей, қызмет етуге арналған

Пешті 350 F дейін алдын ала қыздырыңыз және үлкен шойын табаға немесе 9х9 дюймдік пісірме табаққа май жағыңыз.

Ұнды, қантты, тұзды және қопсытқышты араластырыңыз. Салқындатылған майды бөліктерге бөліп, оны ұн қоспасына бұршақ тәрізді үгінділерге ұқсас болғанша қолыңызбен немесе кондитерлік блендермен өңдеңіз. 1/2 шыныаяқпен жартысын араластырыңыз, сәл бос және жабысқақ болғанша араластырыңыз. Қамырды аздап ұнтақталған бетке құйып, бір минут илеңіз. Қалыңдығы 1/8 дюймге дейін айналдырыңыз, содан кейін табаны немесе пісіру табағын астыңғы жағына және жартысынан төрттен үшіне дейін жағына қарай салыңыз.

Толтыру үшін жұмыртқаны шайқаңыз, қалған 2 ас қасық және қоңыр қант жақсы араласқанша. Еріген сары майды, құмай сиропын, даршын, тұзды және ваниль сығындысын тегіс және жақсы араласқанша араластырыңыз. Пекандарды қабықтың үстіне біркелкі таратып, үстіне толтыруды құйыңыз. (Табаның көлеміне байланысты сізде толтыру қалуы мүмкін. Тамақтану талдауы барлық толтыруды қамтиды.) 35-45 минут бойы немесе қақпағы дайын болғанша және қыртысы қоңыр болғанша ашық күйде пісіріңіз. (Өтінішті қатты қайнатпаңыз, себебі ол құрғауы мүмкін.) 10 минут суытыңыз. Балмұздақ немесе кілегей қосылған жылы түрде қызмет етіңіз. 8 порция жасайды.

Ескерту: Соргум сиропын көптеген азық -түлік дүкендерінде, арнайы базарларда немесе фермерлер базарларындағы сироп бөлімінде табуға болады. Егер сіз оны таба алмасаңыз, қамыс сиропын, үйеңкі сиропын немесе Лайланың Алтын сиропын алмастыруға болады.

ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУ: Калориялары 592 (майдың 45%), Май 30 г (11 г сат), Холестерин 143 мг, Натрий 392 мг, Талшық 3 г, Көмірсулар 76 г, Ақуыз 8 г


Сізге ұнайтын рецепттер

SuperFan белгісінің иегерлері Вашингтон аймағындағы спорт түрлері мен командалар туралы ақылды, уақытылы пікірлерді үнемі жазып отырады.

Мәдениет белгісі

Мәдениет білгірлері үнемі өнерге, өмір салтына және ойын-сауық туралы ойландыратын, уақытылы түсініктемелер ұсынады.

Деректерді тексерушілер фактілерді тексерушіге сұрақтар, ақпарат және фактілер қосады.

Вашингтологтар үнемі Вашингтон аймағындағы оқиғалар, қауымдастықтар мен үрдістер туралы ойландыратын, уақытылы түсініктеме береді.

Бұл комментатор - Washington Post редакторы, репортер немесе продюсер.

Post Forum мүшелері үнемі саясатқа, ұлттық және халықаралық істерге ойландыратын, уақытылы түсініктеме береді.

Ауа райын бақылаушылар үнемі ойландыратын, ауа райы мен болжам туралы уақытылы түсініктеме береді.

World Watchers жүйелі түрде халықаралық істер бойынша ойландыратын, уақытылы түсініктеме береді.

Бұл пікір жазушы - Вашингтон постының авторы. Хабарламаға қатысушылар қызметкерлер емес, бірақ мақалалар немесе бағандар жаза алады. Кейбір жағдайларда қатысушылар - бұл әңгімеде келтірілген ақпарат көздері немесе сарапшылар.

Washington Post тілшілері немесе редакторлары бұл пікірді немесе оқырман жазбасын ұсынады.

Пікір жазу үшін сіз жүйеге кіруіңіз керек.

Түсініктеме беру үшін сіз жүйеге кіруіңіз керек.

Біздің редакторлар әсіресе пайдалы немесе маңызды деп санайтын түсініктемелерде көрсетіледі Үздік пікірлер, осы белгілермен пайдаланушылардың пікірлері сияқты:. Бұл жазбаларға жауаптар, сондай -ақ штат жазушыларының жазбалары осында пайда болады.

Барлық пікірлер сайтта орналастырылған Барлық түсініктемелер қойынды.

Автоматты жаңартуларды кідірту және қайта бастау үшін «Тікелей эфир» немесе «Кідіртілген» түймесін басыңыз. Егер кідіртсеңіз, сізге енгізілген қосымша пікірлердің саны туралы хабарланады.


Бұл рецепт туралы пікірлер

+ Үлкен суретті қарау: Эрика Аллен

Мүшелердің рейтингі

Санаттар

Толық рецепт қайда - неге мен тек ингредиенттерді көре аламын?

Eat Your Books -те біз керемет рецепттерді жақсы көреміз - және ең жақсысы оларды әзірлеуге және сынауға уақыт бөлген аспаздардан, авторлар мен блогерлерден келеді.

Біз сізге бұл рецептті табуға көмектестік, бірақ толық нұсқаулар үшін оның бастапқы көзіне өту керек.

Егер рецепт желіде болса - «Толық рецептті қарау» сілтемесін нұқыңыз - егер жоқ болса, сізге тамақ кітапшасы немесе журнал қажет.


Соргум және Бурбон Пекан пирогы

Уақыт өте келе ғалам менің бір нәрсеге назар аударатындығыма көз жеткізуге тырысады және соңғы бірнеше айда ол лақтырды құмай сиропы менде оңға және солға. Бұл тәттілендіргіш жаңадан алыс Ронни Ланди жаңа кітабында әдемі түсіндіреді Sorghum ’s Savor, бірақ бұл көптеген наубайшылар үшін, әсіресе АҚШ -тың оңтүстігінде өспегендер үшін жаңалық Соргум және Бурбон Пекан пирогы рецептімен бірге кітаптан рецепт Торлы жылқы , Ронни кәріптас сұйықтықтың майы мен текстуралық қасиеттерін барынша жақсы көрсетеді. Кейде бұл «патока» деп те аталады, ол мүлде патока емес, дегенмен ол белгілі бір ұқсастықтарға ие, өйткені ол қою, тәтті сұйықтық және қамысқа ұқсас ауылшаруашылық өнімінен алынады. Онымен бірге өскен және оны жақсы көретіндер оның кез келген шынайы патокаға қарағанда ерекше екенін және бұл олардың пирогтардан барбекюге арналған тұздықтарға, пісірілген бұршақтарға, сусындарға және басқаларына олардың құпия ингредиенті екенін айтады. Бұл рецепттен дәм татқан соң, ол мені құмайға қайта -қайта қол жеткізуге сендірді. Біздің сұхбатты оқыңыз классикалық оңтүстік пісіру және тәтті құмай шәрбаты туралы қосымша ақпарат алу үшін.

Флорида университетінің баспасынан рұқсатпен қайта басылды. Sorghum ’s Savor, авторы Ронни Ланди. Фото Джон Ротт.


Жүгері сиропының дәмі мен текстурасы мені ертеде Терең Оңтүстік пьедомының Қасиетті Грейлінен бас тартты. Соргум шәрбаты мен көп мөлшердегі бурбон мені қайтып әкелді. Мейірімділік, бірақ бұл пирог жақсы.


Соргум-пекан маймыл нанынан жасалған кекстер рецепті

Бұл кәмпиттерді түнде дайындап, тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін келесі күні таңертең пеште даршын мен құмай хош иісті нанының иісімен отбасыңызды оятыңыз. Мұздатылған нан қамыры бұл рецептті жинауға ыңғайлы етеді. Уақытты үнемдейтін тағы бір кеңес-бұл пеканның үлкен партиясын тостқа қою және мұздату, сіз отбасылық сүйікті печенье мен маусымдық торттарды пісіруге немесе жаңа піскен салатқа бір уысылған тосттармен безендіруге уақыт келгенде бір қадам ілгері боласыз. пекандар. Керемет нәтижеге қол жеткізу үшін пешті плитаның орнына пайдаланыңыз, орташа температура оларды тек бетінде ғана емес, мұқият қайнатуды қамтамасыз етеді. Сіз 1 кесе немесе 10 тостқа тост етсеңіз де, пеканның жартысын бір қабатты ауыр жиектелген пісіру парағына салыңыз. 300 градуста 23-25 ​​минут пісіріп, жарты жолда араластырыңыз. Пластмассадан жасалған мұздатқыш пакеттерге салмас бұрын толық салқындатып, мұздатқышта екі жылға дейін сақтаңыз. Олар өзінің бай дәмі мен қытырлақ текстурасын әдемі сақтайды.


Соргум пекан пирогын қалай жасауға болады

Пекан пирогын жек көремін. Бұл пирогтың қыртысында үлкен мөлшерде жержаңғақ сынғанын жегенді ұнатады. Бұл жұмсақ құрылымы бар өте тәтті. Жалпы.

Бір секунд күтіңіз. Мен жек көретін сияқтымын коммерциялық пекан пирогы, сіз мейрамханалардан және азық -түлік дүкенінің мұздатқыш бөлімінен табасыз. Құмшөп мелассадан жасалған бұл менің сүйікті бәлішім болуы мүмкін. Жаңғақтары бар кәмпит-пирогтың орнына ол жаңғақ тәрізді бәліш, тәтті дерлік, бірақ тәттілігі жеткілікті.

Мен қайсысы жақсы екенін білу үшін тартин татинімен, ванильді балмұздақ партиясымен және жаңа піскен кілегеймен тостағанмен қатар жұмыс істеуім керек.

Құрамы


1 тәтті бәліш қыртысы 1/3 кесе тығыз қоңыр қара қант
3 үлкен жұмыртқа, ұрылған
4 ас қасық сары май, еріген
1 ас қасық жүгері крахмалы
¼ шай қасық косер тұзы
¾ кесе таза құмай сірне 2
1½ шыныаяқ туралған пекандар

Бағыттар

О, күте тұрыңыз. Мен бастамас бұрын, мен бұл елде профилактикалық құқықтық стратегиялармен қаншалықты күлкілі болғанын көрсетуім керек.

Егер сіз мұны істей алмасаңыз, сөмкенің артқы жағында:

АЛЛЕРГЕН АҚПАРАТЫ: Бұл өнім жержаңғақ пен басқа да ағаш жаңғақтарын өңдейтін қондырғыларға оралған.

Умм, балалар … Бұл бір қап жаңғақ!

Жарайды, енді мен мұны кеудемнен алдым …

Қапталған жартысы бар сөмкені алыңыз. Онсыз да майдалап турағандар туралған сондай -ақ менің талғамым үшін жақсы. Бір жарым кесе өлшеп, өте ұсақтап тураңыз. Егер бірнеше жартысы өтсе, онда бәрі жақсы.

Олар ұсақталғаннан кейін қайтадан өлшеңіз. Кішкене бөліктер сәл тығызырақ болады. Айырмашылықты түзету үшін тағы біраз қосыңыз.

(Мен пеканды ұсақтамас бұрын екеуі де толып кетті.)

Қоңыр қант пен жұмыртқаны үлкен араластыратын ыдысқа қосып, араластыру үшін араластырыңыз. Электр араластырғышпен уайымдамаңыз, шанышқы бұл үшін жақсы жұмыс істейді.


Жүгері крахмалы мен тұзды қосыңыз.

Сары майды ерітіңіз — иә, микротолқынды пеш жақсы, маған «ескі мектептің» бәрін алмаңыз және маған әжемнің микротолқынды пеші жоқ екенін және оны араластырмаңыз деп айтыңыз.

… және құмай. Оның түбіне қалай бататынын байқаңыз. Ұқыпты. (Мен Liquid-Plumr жарнамасы туралы ойлануға көмектесе алмадым.)

Шұңқырдың әрбір соңғы тамшысын алыңыз, содан кейін тағы бір рет араластырыңыз.

Дайын пирогқа бәрін құйыңыз және оның біркелкі таралғанына көз жеткізу үшін табақты айналдырыңыз. Пекандар жоғары қарай жүзіп кетсе, уайымдамаңыз. Құмыраның қаншалықты ауыр екенін есіңізде ме?

Ортасы сәл жұмсақ болғанша 35-40 минут пісіріңіз. (Иә, бұл пісірудің ресми термині: “jiggly ”.)

Пирогты кесу алдында 15 минутқа қалдырыңыз. Жақсы табақтарға қызмет етіңіз, бұл пирог оған лайық. Ал кейбір ванильді балмұздақ немесе кілегей зиян тигізбейді.

[1] Техникалық тұрғыдан алғанда, құмай шын мәнінде патока емес. Меласса - қант қамысын немесе қант қызылшасын тазарту процесінің қосалқы өнімі, ал құмай сиропы құмай өсімдігінен келеді. Құмайдың көпшілігі жем -шөп немесе сүрлем үшін өсіріледі (бұл мал азығы) немесе қант үшін, Алабама, Арканзас, Джорджия, Айова, Кентукки, Миссисипи, Солтүстік Каролина және Теннеси штатында қоспағанда, олар әлі күнге дейін оны құмай сиропы үшін өсіреді.

Пекан пирогының рецептімен бөлісу, содан кейін Алабамадан келген адаммен құмай шынымен патока ма, жоқ па деген сұраққа жауап беру - дөрекілік. Мен ингредиенттер тізімінде айтқанымдай, “ сарымсақ сірне ”.

[2] Егер сіз құмай сірне алмайтын болсаңыз, Ұлыбританияда алтын сироп деп аталатын қамыс сиропымен бірге жүріңіз. Егер сіз қамыстан сироп ала алмасаңыз, патокамен бірге жүріңіз.

PS: бұл “PEE-can ” немесе “pee-CAHN ”? Түсініктемелерде дауыс беріңіз. Ал егер сіз дауыс берсеңіз, сіз қайдансыз?