Жаңа рецепттер

Оңтүстік -батыс жылтыратылған қозы сөресі

Оңтүстік -батыс жылтыратылған қозы сөресі


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пешті 450 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.


Өзіңізге ұнайтын ағаш чиптері бар темекі шегушіні орнатыңыз. Серрано бұрышын, қызанақ пен пиязды 20 минут бойы ыстаңыз. Шылым шегушіден алып тастап, суытыңыз. Процюттоны 4 кішкене шыныаяқ жасап, пешке 15 минутқа орналастырыңыз. Пештен шығарып, суытыңыз. Пешті қосулы ұстаңыз.


Кішкене ыдыста сірне, цилантро үлпегі, қыша, қоңыр қант, чили ұнтағы, зире, хабанеро соусы, даршын және қалампырды біріктіріңіз. Шанышқымен жақсылап араластырып, бір жаққа қойыңыз.


Қойдың үстіне майды крест түрінде кесіңіз. Қойды қуыру табағына салыңыз да, пешке салыңыз, ол сәл қызарғанша және шырын ағып кете бастайды, шамамен 15 минут.


Пештен алып тастаңыз және сірне қоспасын қозының үстіне сүртіңіз; қайтадан пешке салыңыз және температураны 400 градусқа дейін төмендетіңіз. Пісіруге болмайды. Ет термометрін қолданыңыз және қажет болған жағдайда пеш температурасын реттеңіз, тоқты сирек (125 градус) орташа сирек (130 градус) қызмет етуі үшін. Тұмшапештен алып тастап, үстінен артық шырын алыңыз.


Қызанақтың қабығын аршып, блендерде немесе тағамдық процессордағы серрано бұрышы мен пиязбен езіңіз. Пюрені, тауық сорпасын, жартылай және чипотель соусын орташа кастрюльге біріктіріп, қатты отта қайнатыңыз. Үккіштерді қосып, 5-7 минут қайнатыңыз, дайын болғанға дейін жиі араластырыңыз. Оттан алыңыз және ірімшікті араластырыңыз.


Қамыр табақтарына тең мөлшерде ұнтақталған қасық салып, табақтарға салыңыз. Тортилла чиптерін қойдың үстіне себіңіз, содан кейін қабырғалардың арасына кесіңіз. Әр табаққа 2 қабырға салыңыз. Табаққа кішкене глазурьді тамызып, қызмет етіңіз.


Қуырылған қой еті

Біздің ақпараттық бюллетеньге жазылыңыз, аптасына екі рет жіберілетін соңғы кеңестерді, трюктерді, рецептілерді және басқаларды алыңыз.

Тіркелу арқылы сіз біздің Қолдану шарттарымызбен келісесіз және Құпиялылық саясатындағы деректер тәжірибесін мойындайсыз. Сіз кез келген уақытта жазылымнан бас тарта аласыз.

Қуырылған қой сөрелері-бұл түскі асқа арналған ең жақсы тағам, оған қол жеткізу оңай, өйткені көптеген қасапшылар сөрелерді ашық күйінде сатуға дайын сатады. Лос -Анджелестегі аспаз Нил Фрейзер мен BLD мейрамханалары (екеуі де өкінішке орай 2017 жылдың желтоқсанында жабылған) бізге осы қарапайым рецептті берді. Тартпалар жіңішке, бірақ толық хош иістендірілген кесектер үшін тимьян мен розмаринде түні бойы маринадталады. Оларды дәмді зәйтүн картопымен немесе спаржа мен фава бұршақтарымен Фарро Рисоттоға қызмет етуге тырысыңыз.

Не сатып алу керек: Термин қысылған әр қозының сүйек ұшы таза ашылатын етіп қозы сөрелерін кесу әдісін білдіреді. Сіз қасапшыңыздан мұны сізден сұрай аласыз.

Қозыға арналған кеңестер

Нұсқаулар

  1. 1 Өткір пышақпен қозының майының жұқа қабатын қоспағанда, бәрін кесіңіз, содан кейін әр тіректің майлы жағын айқас сызықпен мұқият өлшеңіз. Шөптерді 3 ас қасық зәйтүн майымен біріктіріп, қоспаны қойдың барлық жеріне сүртіңіз. Жаңа ұнтақталған қара бұрышпен жақсылап дәмдеңіз, сөрелерді пісірме табаққа салыңыз және пластикалық орамамен жабыңыз. Тоңазытқышта кем дегенде 8 сағат немесе түнде.
  2. 2 Тұмшапешті 425 ° F дейін қыздырып, ортасына сөре қойыңыз. Қойдың қабығын ашып, тұзбен жақсылап дәмдеңіз. Пеш қызған кезде бөлме температурасында отырыңыз, кем дегенде 20 минут, содан кейін қағаз сүлгімен аздап сүртіңіз.
  3. 3 Орташа ыстықта пешке қауіпсіз үлкен табаны немесе шойын табағын қыздырыңыз. Ыстық болған кезде қалған 2 ас қасық зәйтүн майын қосыңыз.
  4. 4 Қой етінің сөрелерін табаға май жағын төмен қаратып салыңыз да, сәл қызарғанша қуырыңыз, шамамен 6 минут. Ыстықтан алып тастаңыз және табаларды «ұя салу» арқылы немесе тіректі бір сүйекке қиыршықтап, май жағылған жағын сыртқа қаратып тіреу арқылы тіреңіз.
  5. 5 Табаны пешке салыңыз және 15 минут қуырыңыз, содан кейін температураны 325 ° F дейін төмендетіңіз. Әр сөренің ішкі температурасы орташа сирек, шамамен 5-10 минут, 130 ° F дейін болғанша қуыруды жалғастырыңыз. Пештен алып тастаңыз және оюдан 7-10 минут бұрын демалыңыз. Сүйектер арасындағы әр сөрені 4 қос кесекке бөліп, қызмет етіңіз.

Сусындарды жұптастыру: Эрик Тексье Кот Роти Виилес Виньес, Франция. Бұл классикалық және дәмді қой еті тамаша серіктеске лайық, сондықтан Францияның солтүстігіндегі Ронаның әйгілі шисті мен гранитті беткейлерінің бірінде осы керемет Сираға барыңыз. Күлгін, шөптер, қуырылған ет пен қарақаттың шараптан қозуы қозыны әнге айналдырады.


Қарапайым грильге арналған қой рецепті

Біз әрқашан сиыр етін жемейміз. Айтайын дегенім, біз уақыттың 99,999% -ын жасаймыз, бірақ оны қой, лосось немесе тауық сияқты етпен өзгертуге болады. Кеше мен кездейсоқ кезде сиырдың көңіл-күйін жей алмаймыз. Мұздатқышқа кіретін уақыт келді.

“Мұздатқышты тексеру ” соншалықты қарапайым естіледі, солай емес пе? Олай емес. Мұздатқышты ашу - бұл үлкен міндет, ал оны қазу - үлкен міндет. Жасырын қазынаны түбінен таппас бұрын, сіз бір жыл бойы болған бауырды қазып алуыңыз керек, себебі оны жеуге ешкім батылы бармайды, сіңірлер (бірдей проблема), тартылған сиыр еті (мұнан басқа ештеңе жоқ) саны), osso bucos (ммм, оларды бір кездері жасау керек), шамамен қырық миллион тағамдар мен –ah! Бұл не ’ Қой қойы? Бұл керемет естіледі!

Тағы бір мәселе: тек бір қой қозысы болды. Ал біз үлкен отбасыбыз. Мүмкін болатын жалғыз шешім - оны тез пісіру, тезірек жеу және көптеген адамдар ас үйді аралап кетпес бұрын дәлелдерді жасыру. Бақытты адамдар қажет уақытта керекті жерде болады (бір бойжеткенде тамақ дайын болған кезде пайда болады және оны тазалау уақыты келгенде жоғалады).

Бірақ, ақырында, бұл грильге арналған қой рецепті мұздатқышта да, құпияда да тұр. Бұл тағам отыз минут ішінде оңай дайындалады, ал егер гриль жасау сіздің қолыңыздан келмесе, қорқытпаңыз. Термометрдің көмегімен соңғы температураны тексеруге болады, бұл өте қарапайым. Мен бір нәрсені грильдеу пешке немесе қуыруға арналған табаға салудан гөрі оңай дер едім. Сонымен қатар, оның дәмі әлдеқайда жақсы.

Бұл грильге арналған қой еті рецепті палео мен AIP -ке сәйкес келеді (майдың орнына зәйтүн майын қолданыңыз). Қуырылған көкөністер мен жеңіл салатпен бірге қызмет етіңіз. Немесе қалағаныңызша қызмет етіңіз. Бұл сіздің өміріңіз, сіздің қозыңыз.


Оқырмандардың өзара әрекеті

Пікірлер


Бұл менің осы сайттан таңдаулыларымның бірі. Пасха үшін тамаша.


Тамаша рецепт және дайындау өте қарапайым.


Мен горчица саңырауқұлақ тұздығын алмастырдым және оны пісіру уақытының соңына дейін жақтым. Қой жақсы дайындалған!


Мен қыша саңырауқұлақ тұздығын алмастырдым және грильдің соңына жақтым. Қой өте жақсы дайындалған!


Өте қарапайым, бірақ дәмі сіз оны керемет мейрамханада алған сияқтысыз. Мен мұны қайтадан жасаймын!


5 -ші рет бұл рецептті 2 айда қолдандым, әйелі мен баласы оны жақсы көреді. Енді мен бұл туралы айтатын мамандық бойынша аспазмын. Дәмі керемет!


Мен бұл рецептті соңғы 2 айда 5 рет қолдандым. Әйелі мен баласы оны жақсы көреді, мен қазір барбекюге арналған барбекю деп аталады. Керемет рецепт соңғы сүйекке дейін!


Маринадталған өте жақсы рецепт. Менің қой еті дәмді болды


О ҚҰДАЙЫМ-АЙ! Не, не, не, не! Бұл рецепт керемет болды. Алғыс айту күні 2017 #сәттілік
Мен сурет салсам деген бір тілегім үшін рахмет.


Бұл рецепт керемет болды. Сонымен қарапайым, бірақ хош иісті.


Тамаша дұрыс пісірілген. Грек қойына арналған рецепт қолданылды


Сізге бұл рецепт үшін үлкен рахмет.
Нұсқауларды орындаңыз және келесі жолы ештеңені өзгертпейді.
Өте оңай және өте жақсы.


Сондай қарапайым және өте дәмді! Бұл менің үйімде қайталанатын кепілдік болады.


Бұл өте жақсы болды! Ата -анама 4 шілдеде жасалған. Барлығы қатты әсерленді. Рақмет сізге!!


Валери Филлипс: S.L. өрт сөндіруші Нью-Йоркте ас әзірлеп жатыр

Солт -Лейк -Сити өрт сөндірушісі Тони Стоу өткен аптада Нью -Йоркте Tabasco Cook & amp Ladder байқауына қатысқан 10 өрт сөндірушінің бірі болды.

Оның рецепті, Тонидің Tabasco Sesame Chicken, оны финалға шығару үшін бүкіл елдің жүздеген жазбаларын таңдады.

10 000 АҚШ доллары көлеміндегі бас жүлде Техастағы Даллас өрт сөндіру бөлімінің қызметкері Ретт Бланкенсипке, оның оңтүстік -батыста жылтыратылған қойлы сөресі үшін, Түтінді Гритс үшін берілді. Ол «Американың ең ыстық отты аспазшысы» титулына ие болды.

Рецепттер келесі критерийлер бойынша бағаланды: өзіндік ерекшелігі мен шығармашылығы, дәмі, рецептінің айқындығы мен презентациясы. Оларға демеушінің алты түрлі Tabasco соустарының кем дегенде біреуін қосуға тура келді.

Биылғы төрешілер құрамына 2004 жылы бас жүлдені алған Парк Сити өрт сөндірушісі Лерой Фернандес пен Азық -түлік желісінде «Мальто Марионы» жүргізетін ресторатор аспаз Марио Батали кірді.

ТОНИ ТАБАСКОСЫНЫҢ ТОҚАУЫ

1/4 кесе Табаско сарымсақ бұрыш тұздығы

1 ас қасық желкек тұздығы

1 ондаған тауық барабаны, қабығы (шамамен 3 1/2 - 4 фунт)

Үлкен ыдыста соя соусын, сарымсақ бұрыш тұздығын, күнжіт майын, желкек тұздығын және суды тегіс болғанша араластырыңыз. Барабан таяқшаларын қосыңыз. Тоңазытқышта кем дегенде бір сағат бойы маринадтауға рұқсат етіңіз.

2 ас қасық соя соусы Tabasco

1/4 кесе Табаско сарымсақ бұрыш тұздығы

1 ас қасық желкек тұздығы

Күнжіт тұқымы (кейінірек рецептте қолданылады)

Күнжіт тұқымынан басқа барлық ингредиенттерді микротолқынды пешке салыңыз. Микротолқынды пеште шамамен бір минут қайнатыңыз, содан кейін тегіс болғанша араластырыңыз.

Тауық еті 350 F (орташа температурада) 25-30 минут ішінде немесе шырындар ағып кеткенше, айналдырыңыз немесе айналдырыңыз (күйіп қалудан сақ болыңыз). 30 минуттан кейін глазурьді тазалауды бастаңыз. Тауықты әр 3-4 минут сайын аударыңыз немесе айналдырыңыз. Тауықтың үстіне және бүйіріне глазурь қоспасын әр айналдырудан кейін қоспасы кеткенше сүртіңіз. Глазурьді күйдіріп алмаңыз. Соңғы екі айналымда тауықты күнжіт тұқымымен себіңіз, әр жағын жағыңыз.


Жолда мәдениет Adobe көмегімен

& ampquotХар түрлі қала & ampquot олар оны атайды , үлкен ақша, Техас, Калифорния және Нью -Йорктен.

Теңіз деңгейінен биіктігі 7000 фут биіктікте орналасқан, құрғақ, бірақ құрғақ емес үстіртте Санта Фе-бұл ескі ағаштан жасалған ғимараттардың негізінде салынған жапырақты жалған қала, олардың кейбіреулері өте ескі, Губернаторлар сарайы сияқты төрт ғасыр бойы испандық, мексикалық және американдық тулармен көтерілген Құрама Штаттардағы ең көне үкіметтік құрылым.

Бар -жоғы 67000 адамы бар бұл қалада еуропалық мегаполиске лайықты мәдени өмір бар. Жаңа Джорджия O 'Keeffe мұражайы, халықаралық халық шығармашылығының кеңейтілген, шексіз тартымды мұражайы және мексикалық шебер Рикардо Легорретаның жарқын ғимараттарында орналасқан жаңа өнер мекемелерінің кластері керемет өнер мұрасына жаңа өмір сыйлады. SITE Santa Fe-де концерттер, әдеби оқулар, бір және екі адамдық ірі шоулар мен үлкен, ауқымды екіжылдықтар бар, бәрі конверсияланған сыра қоймасында.

Жыл сайын жазда қаланың солтүстігіндегі төбеде Джеймс Стюарт Полшектің тамаша жаңа театрында ойнайтын, керемет өнертапқыш 43 жастағы Santa Fe операсы бүкіл әлемнен келушілерді тартады. Жыл сайынғы камералық музыка фестивалі мен би мен театрдың ауқымды бағдарламалары Santa Fe -ге шілде мен тамызда маргарита қосылған Зальцбург сияқты әсер етуге көмектеседі. Бұл жерде ауада сиқырлық бар. Қала, деп жазады Уилла Кэтер, жалаңаш теңізден қатты дауыл соққан үйінділерге ұқсайтын, жалаңаш шыңдары бар, толқынды таулармен, мыжылған жасыл таулардың негізінде жатыр. '  ежелгі дәстүрлері бар халықтар, Санта -Фе аймағы адам есінде сақтағанша бөтен адамдар үшін магнит болды.

Барлығы дерлік ерте ме, кеш пе Санта -Феге келеді, - деді Сэм Баллен, Ла Фонда, қаланың көрнекті қонақ үйінің иесі. ' ' Олардың кейбіреулері қалуға жеткілікті ақылды. ' '

Испандықтар 17 -ші ғасырдың басында Сан -Францисканың қасиетті сенімі Корольдік қала Ла Вилла Реал де ла Санта Фе де Сан Франциско де Асисті құрды, шамамен 17 ғасырдың басында ағылшындар Джеймстаунды құрды. 18 ғасырда конкистадорлар, дін қызметкерлері мен қарапайым адамдар Мехико қаласынан солтүстікке қарай Эль Камино Реалды, Корольдік жолды ұстанды. 19 -шы жылдың басында вагондық пойыздар Миссуриден Санта -Фе трассасы бойымен қалаға келді, ал 19 -шы жылдың аяғында темір тұлпар Атчисон, Топека және Санта -Фе теміржолының пойыздарына келді.

Суретшілер саңырауқұлақ Сангре -де -Кристо тауларына ғашық болды, олардың түсі сағаттар мен мезгілдерге байланысты өзгереді және қараңғыда оларды анықтайтын қарқынды, кристалды жарық. Туристер суретшілерге, тако мен энчиладаға, үндістер жасаған көгілдір зергерлік әшекейлерге және «Санта Фе» стиліндегі «#27 және 27» босаңсыған, бірақ күрделі, химо кілемдерінің қоспасына ғашық болды. , қарағай жиһазы мен қаңылтырдан жасалған айналар. Көп ұзамай сіз оны Гринвич пен Виннеткадағы миллион долларлық үйлерден көріп, барлық жерден мейрамханалардан дәм тата аласыз.

Бүгінгі таңда, Санта-Фенің жұмсақ романтикасы қатал шындықпен бетпе-бет келеді. Қаланың орталығында автокөліктер тұншығып қалады, Ланд -Роверс пен жалопиялар қарбалас уақытта бірдей қозғалыссыз қалады. Жазда күндізгі уақытта орталық Плаза туристерге тиесілі. Cerrillos Road - кез келген Америкадағыдай мотельдер мен гамбургерлерге арналған қалалармен жабылған қалалық көзге ұнамсыз.

Консерваторлар траншеяға кіріп, әзірлеушілермен күресті және егер олар ' ' прогрессінің шеруін тоқтатпаса, баяулады. ' ' Santa Fe -де кішкентай ғана әуежай бар. Бұл және судың жетіспеушілігі оның басқа Феникске айналуын болдырмауға көмектеседі, бірақ кейбір жергілікті грандалар өздерінің сүйікті қалаларының аспенизациясы туралы күңкілдейді.

Біз күтпеген жерден әуежайда өз ұшақтарына ангар салу керек деп ойлайтын адамдарды жинаймыз,-деді қарттардың тұрғыны, көпірді көтергісі келетін.

Santa Fe  -дің өткені аман қалды. ' 'Пинон хош иісі ауаны толтырады. Санта -Фе - бұл мақта ағаштары көлеңкеден шашырап кететін гольфоктар басын көтеретін алаңдар қаласы. Қалаға Испания мөр басқан. Сиестасын Плазада орындыққа отырғызған қарт, ата -бабаларының арасында Делавэр сияқты үлкен ранчоға ие испан доны болуы мүмкін. Отбасылар әлі де Делгадо, Отеро, Ортиз және Сена сияқты есімдерді алып жүреді. Нью -Мексикоға арналған нұсқаулық 60 жылдан кейін де ескірген жоқ.

' 'Барлық жер өседі, ' ' деді Далластан осында келген қоғаммен байланыс жөніндегі әйел Элизабет Мартин. ' 'Бұл жер көбіне қарағанда жақсы өсіп келеді. Бізде көпқабатты үйлер жоқ, және мен бұлай болады деп ойламаймын. Масштаб қатысады. Адамдар қара жолда өмір сүруді керемет деп санайды. Тіпті әзірлеушілер аспандағы бұлттарды, кемпірқосақтар мен жұлдыздарды түнде алып кете алмайды. ' '

Santa Fe артықшылығының көрінісі, менің ойымша, кафелер мен мейрамханалар орналасқан галереялармен екі жарым миль қашықтықта орналасқан Каньон Роуд. Бір кездері суретшілер сол жерде өмір сүрді, енді оның орны үшін шлок пен сувенирлер бар. Сатылатын заттар көп, - дейді жазда мұнда өткізетін мультфильмші Патрик Олифант, - барқыттағы Элвистен әлдеқайда жақсы. ' '

Бірақ оның бір бөлігі. Жолдың басына жақын орналасқан Джеральд Питерс галереясында Альберт Бьерстадт, O 'Keeffe, Джордж Рики және әлдеқайда аз суретшілердің жұмыстары сатылады. Жақын маңдағы Калифорния аймақшылары мен Даостың алғашқы суретшілерімен жұмыс жасайтын Nedra Matteucci галереяларының бұйымдары да біркелкі емес. Morning Star галереясы көптеген тайпалардың талғампаз ескі үнді оюларын, себеттерін, кәстрөлдері мен зергерлік бұйымдарын сатады. Қаланың орталығында Эндрю Смит галереясы Эдвард С.Кертис, Ансель Адамс және желатинді баспадағы басқа сиқыршылардың суреттерін сатады.

Санта -Фе - ұлттық өнер нарығының бірі болғандықтан, мен Вашингтондағы таңғажайып галереяны басқаратын Олифант мырзаның әйелі Сюзан Конвейден сұрадым, ол мұнда ұсынған кішігірім дилерлер. Ол Рива Яррес, Лью Аллен, Мунсон және Аллен Лапидтерді заманауи суреттер үшін, сондай -ақ Цыган аллеясы мен Каньон жолындағы Конлон Сигал галереялары туралы айтты.

Қаланың дәл осы бөлігінде, биік қабырғалардың артында және жетілген көктеректің астында, алма ағаштары мен Пондероса қарағайларының астында Santa Fe 's элитасының әдемі ағаштан жасалған үйлері бар. Матьюччи ханым мен оның күйеуі, шарап көтерме саудагері және шебер әуесқой аспаз Ричард, 1880 жылдары салынған, бақшасында Диего Ривера қолтаңбасы бар тақтайша тақтайшасы бар.

Adobe Revival -тің жетекші сәулетшісі Джон Гоу Мим 1920 және 27 -ші жылдары жобаланған тағы бір асыл тасты байырғы американдық және испандық бөлшектермен толтырған Майамия жер аударылған Роддей Бердинге тиесілі. Бұрынғы уақытта бұл үй Голливудтан келген екі босқын ұзақ жылдар бойы мұнда өмір сүрген және Санта -Фе колледжінің бірнеше ғимараттарын иеленген мұнай операторы Будди Фогелсонға үйленген Грир Гарсонның үйлену орны болған.

Әйелім Бетси мен мен үшін жергілікті өнер сахнасының ең үлкен тартымдылығы, біз әрқашан бірінші кезекте баратын орын - бұл Халықаралық халық шығармашылығы мұражайы. Бұл қаланың оңтүстік -шығысында, орталықтан тыс жерде, үнді өнеріне арналған екі мұражаймен бірге. Жақын жерде испан отаршылдық өнерінің мұражайы, жиһаздар, картиналар мен әулиелердің қолмен ойылған суреттері сақтауда сақталатын бай коллекцияны орналастыру жоспарлануда.

125 000 -нан астам нысанды қамтитын халық шығармашылығы мұражайының коллекциясы ойыншықтардан басталды, бірақ қазір Венгриядан, Үндістаннан, Сенегалдан, Гватемаладан, Қытайдан қуыршақтар үйі, тоқыма бұйымдары, үлгілер пойыздары, бетперделер мен қыш ыдыстар кіреді. көңіл көтеруге, үйретуге, бейнелеуге немесе құрмет көрсетуге арналған заттар. Бұл барлық жерде дерлік.

Манхэттендегі Фонда дель Сол мейрамханасын құрған ұлы сәулетші және дизайнер Александр Джирардтың коллекциясы мұражайдың галереясын толтырады. Джирар досы Александр Кальдермен көңілді бала кезіндегі махаббатпен бөлісті, мен үшін сол бөлмеде қыдырып жүргенде Сандро мен Сэндидің ескі рухы әрқашан болады.

Мұражайдың басқа жерлерінде көп саяхат жасаған кез -келген адамның есте сақтау қабілетін оята алатын бөлшектер бар: Венециядан келген темір гондолалар, ұялы қуыршақтар Ресейден, сириялық әйнектің суреттің жанында қойылған тай рухы үйі. 19 ғасырдағы американдық қала үлгісі Құраннан, кесте үлгілерін, Латын Америкасы мен Жерорта теңізінің саздан жасалған түрлі-түсті фигуралары бар нарық көрінісі.

Нейтрогена мен оның бұрынғы атқарушы директоры Ллойд Э. Котсеннің 1995 жылғы сыйы үшін салынған жаңа қанат өткен жылы ашылды. Оның кіреберісінде келушілерді төрт құрлықтан жасалған ағаштан жасалған крокодилдер мен аллигаторларға толы пластикалық ' 'lagoon ' ' қарсы алады, олардың біреуі - өзбек шапандары мен Winnebago сөмкесіне сәйкес келетін дисплейлердің бірі.

Үнді өнері мен мәдениеті мұражайында көршіліктің үлкен экспозициясы бар, оның ішінде Сан Илдефонсо Пуэбло Мария Мартинестің қара бұйымдары, Санта Клара Пуэбло Маргарет Тафояаның терең ойылған ыдыстары және сүйкімді қыштан жасалған мүсіншелер бар. Кочитиден.

Бұл және басқа да жұмыстар тек эстетикалық объектілер ретінде емес, жақсы түсіндірілген тарихи, географиялық және антропологиялық контекстте көрсетілген. Поэзия дисплейлерге нүкте қояды, Навахо жазушысы Луси Тапахонсоның мына сөздері сияқты: ' ' Біз мөлдір судың жылтыр күмісін киеміз, біз ашық аспаннан жасалған көгілдір киеміз. ' '

Қаланың орталығында, Бейнелеу өнері мұражайы, Adobe Revival тамаша ғимаратында орналасқан (1917 ж.), Денверлік Rapp & amp Rapp пионерлері, атақты келушілердің (Роберт Анри мен Марсден Хартли сияқты) туындыларын келген суретшілердің шығармаларымен араластырады. қалу (Бак Дентон мен Густав Бауман сияқты).

Джон Слоанның суреті үнсіз биді көретін қысқа юбкалы әйелдердің бейнесі Santa Fe -дің әр түрлі қауымдастықтар мен туристер арасындағы қарым-қатынасты сипаттайтын өзара түсініспеушілікті көрсетеді, тіпті қазіргі кезде де. Слоан бұл туындыны «Тізелер мен аборигендер» деп жазды. ' '

Біз көшпес бұрын тағы бір мұражай: Нью -Йорктегі Ричард Глюкман жөндеуден өткен ғимараттағы O 'Keeffe -ге арналған мұражай, Питсбургтегі Уорхол мұражайы үшін дәл осылай жасаған. Ол Нью-Йоркте, Мэнде және Нью-Мексиканың солтүстігіндегі Абикуиудағы соңғы үйінде жұмыс істеген 800-ден астам полотнолардың сегізден біріне ие.

Алғашқы екі жылда мұражайға 600 мың келуші жиналды. O 'Keeffe 's дерексіз жұмыс көпшілікті қызықтырады, олардың көпшілігі қазіргі заманғы өнерді таң қалдырады немесе ұнамайды. Қарыздар мен тұрақты коллекциядағы заттарды қамтитын ағымдағы көрме ақылды түрде жиналған тақырыптық топтарды тереңірек зерттеуге тырысады: алма, моллюскалар, жапырақтар мен гүлдердің бір бөлмесі. Ол 17 қазанда жабылады.

' 'Ол '-лер шамадан тыс бейнеленген, ' ' деді бізді алып барған куратор Барбара Бухлер Лайнс. ' 'Пошталық маркалар, плакаттар, ашық хаттар - бірақ ол одан да көп. Біздің міндет-оны көркем-тарихи контекстте көрсету. ' '

O 'Keeffe Санта -Федегі бейнелеу өнерінің жаңа маценазаларына, Sotheby 's зейнеткерлікке шыққан төрағасы Джон Марионға және оның әйелі Техастың мұрагері Аннаға қарыз. Олар сонымен қатар Санта -Фе колледжінің кампусындағы, Визуалды өнер орталығындағы және Санта -Фе өнер институтындағы екі мекеменің басты қозғаушылары болып табылады, олар Уэйн Тибоуд пен Дональд Сұлтан сияқты әлемге танымал суретшілермен қарқынды зерттеуді ұсынады.

Легоррета мырза, Мексиканың ең беделді сәулетшісі, екі бөлек мекеме үшін IM Pei (кейбір қабырғалармен құралған өткір бұрыштарда), Фрэнк Ллойд Райтты еске түсіретін бірнеше ғимараттарды құрды. оңтүстік -батыс күнді басқару үшін терезе жолақтары) және ағылшын ост үйлері (аспан мұнараларында).

Бірақ бұл сома толығымен өзіне тиесілі, әсіресе ішкі көріністер мен қанық түстерді қамтамасыз ету үшін аулалар мен қиықтарды пайдалану. Сырты безендірілмеген темір қызыл түске боялған, аулалар Фрида Калло көк, пепто-бисмол қызғылт, клематис күлгін және нарцист сары, олардың соңғысы жоғары көк аспанмен жарқын контрастын қамтамасыз етеді.

Президент Клинтон кітапханасының дизайнын таңдаған Полшек мырзаның жаңа опера театры батыл әрі драмалық.

Оның ерекшелігі Вашингтон төңірегіндегі Даллес халықаралық әуежайына арналған Ээро Саариненнен айырмашылығы бар, шатырдың талғампаздығы. Діңгектерге ілінетін және ағаштан жасалған қаптамалармен қапталған кабельдік тіректердің қолдауымен ол екі функцияға ие: көрермендерді бұрын оларды суға батыратын жазғы бұлтты жарылыстардан қорғау және дыбысты көрсету.

Жаңа театрдың жақтары ашық. Жұлдыздар, ай, кешкі самал мен күлгін таулар (сонымен қатар сахнада мезгіл -мезгіл ұшатын көбелектер) - бұл тәжірибенің бір бөлігі. Биыл Нью -Йорктегі Метрополитен операсына ұқсас электронды либретто жүйесі қосылды, әр орындықтың артқы жағында жарықтандырылған мәтін жолақтары бар.

Santa Fe операсы - бұл жалғыз Джон Кросбидің көлеңкесі, ол оны ойлап тапты, жұмыс істеді және оны өмірге әкелді және оның жалғыз бас директоры мен ең дирижері болды. Ол келесі маусымнан кейін 9 әлемдік және 28 американдық премьераны ұсынған бас директор қызметінен кетеді, олардың арасында Албан Берг 's ' 'Lulu, ' ', оның ішінде Джеймс Моррис, Брин Терфель, Дами Кири Те Канава бар , Dawn Upshaw және Элизабет Содерстром.

Бұл маусымда Джон Копли басқарған және Джерри Хадли басты рөлді сомдаған Santa Fe 's диапазонын көрсетті, Кармелиттер диалогына дейін, Франческа сахналаған ' '. Замбелло, Эммерих Калманды қайтадан жас болып көрінуге мәжбүрлейтін «х27 және#27» графинцасы Марицаға.

Жылжымайтын мүлік магнаты Уильям Зекендорфтың әйелі Нэнси Зекендорф жаңа опера театрына көп ақша жинады. Енді ол испандық қайта өрлеу кино сарайын, Lensic -ті музыка, би мен театрға арналған витринаға айналдыру жобасымен айналысады. Онда Santa Fe Stages би -драмалық қойылымдары, басқа да пьесалар мен камералық музыка фестивалі өтеді, олар осы жылы Пинчас Цукерман мен Ральф Киршбаумды ұсынды.

Санта-Фе, әсіресе ескі суретшілер мен#27 Таос ауылы, күндізгі саяхатта көп. Оны туристер мен қартайған хиппилер басып кетті, ал бутикте ежелгі дәуірден басқа бәрі бар. Бірақ Миллицент Роджерс мұражайы, ол стандартты мұнай мұрагері мен Үндістанның ең көрнекті объектілерінің коллекциясын көрсетеді, оның ішінде мен көрген ең керемет көгілдір зергерлік бұйымдар бар. Ежелгі Таос Пуэбло, оның текше-текше тәрізді қуатты құрылымы келушілердің шаңы мен қоқысы кезінде де әсерін сақтап қалады және Ранчос-де-Таостағы әлемге әйгілі шағын шіркеу.

Адамс пен Пол Странд және миллиондаған туристермен суретке түсірілген, барлығы дерлік сурет салған, шіркеудің батыс шетінде, жаппай ағаштан жасалған тіректермен бекітілген, халықтық сәулет өнерінің шедеврі. ' 'One өзінің қатысуымен дірілдей жаздайды, ' ' жазған өнертанушы Г.Э. Киддер Смит.

Таосқа апаратын үлкен жол туралы көп нәрсе жазылған, және ол әрбір сөзге тұрарлық, үстірттен биік шалғынға дейінгі тамаша үзінді. Колорадодан Техасқа және Мексика шығанағына саяхатта таулар арқылы шатқалды кесіп өткен Рио-Гранде өзенінің бойында 68-ші маршрут аз байқалады.

Тағы бір жақсы саяхат - бұл атом дәуірінің туған жері Лос Аламос пен Бандельер ұлттық ескерткіші, бұл бейбіт күнді еске түсіреді.

Лос -Аламоста Брэдбери ғылыми мұражайы 1940 және 27 -ші жылдардың басында атом бомбасын немістерге дейін жасау туралы жарыс туралы тамаша фильм мен бірнеше экспонаттар арқылы әңгімелейді: Альберт Эйнштейннің ' ɿ . Америка Құрама Штаттарының президенті Д.Рузвельт, ' ' жаңа үлгідегі ' ' өте қуатты бомбалардың құрылысы жақын арада мүмкін болатынын ескертеді. Бала, ' ' 1945 жылы 6 тамызда Хиросимаға, ал ' ⟺t Man, ' ' үш күннен кейін Нагасакиге құлады.

Әрқайсысы 70 000 адамды өлтірді, екеуі де орташа американдық үйдің қонақ бөлмесіне сыяды.

Банделье - нақтырақ айтсақ, оның ішінде орналасқан Фрижолес каньоны - каньон мен оның үстіндегі ауылдарда ойылған үңгірлерде өмір сүрген анасазилерге дейінгі адамдар. Асфальтталған жолдар қираған салтанатты кивалардан өтіп, үңгірлерге дейін, арша тоғайлары мен сансыз көк-жасыл чамисалар мен сары жабайы гүлдер арқылы өтеді.

' 'Қазір Санта -Феде көптеген керемет заттар бар, - деді мұнда жиі келетін досым Патрисия Перини. ' 'Адамдар Bandelier -ге шығып, құстардың әнін тыңдап, бұл жердің сиқыры бізден бұрын болғанын еске салуы керек. ' '

Санта -Фе Нью -Йорктен шамамен 2000 миль қашықтықта орналасқан. Мұнда саяхат туралы ақпаратпен бірге аттракциондардың үлгісі.

BISHOP 'S LODGE, Bishop 's Lodge Road, (505) 983-6377, бір кездері 19 ғасырдағы Санта-Фе құрылысына көмектескен епископ Ламидің жеке баспанасы болды. Автокөлікпен қала орталығынан бес минуттық жерде, бірақ әлемнен бөлек, бұл отбасылық демалыс орны жүздеген гектар орманмен қоршалған, жүру жолдары бар. Ескі Оңтүстік -Батыс жиһаздары, теннис корты, әдемі бассейн және мол жексенбілік таңғы ас өте тартымды пакетті толықтырады. Екі кісілік бөлме бағасы: $ 265, жексенбіден бейсенбіге дейін жұма мен сенбіде, $ 295.

ELDORADO HOTEL, Батыс Сан-Франциско көшесі, 309, (505) 988-4455. Қаладағы ең үлкен қонақүй, 201 бөлмесі мен жақын маңдағы виллалары бар, ол көбінесе маусымында, басқалары сатылған кезде бос орын болады. Жақында болған кезде, үйдің алдыңғы жағында хайуанаттар бағы болды: кіреберіс жол бітелді, қоңыраулар батып кетті, бөлмелер 16.00 -де дайын емес. Бөлмелер стильді түрде аймақтық өнер мен жиһазбен жабдықталған, ал ең жақсыларында террастар, каминдер мен тыныштандыратын тау көріністері бар. Екі кісілік бөлме бағасы: $ 229.

ANASAZI INN, Вашингтон даңғылы, 113, (505) 988-3030. Бұл сүйкімді жердің артықшылығы - бұл Плазаның дәл жанында орналасқан тамаша орын. Егер төбесі сәулелі, бірақ көрінбейтін сүйкімді бөлмелер болса, минус кішкентай. Оңтүстік -батыста тақырыптары бар кітапхана - бұл бонус. Мейрамхана талас -тартыс тудырады, кейбір нұсқаулықтар оны ең жақсы қала деп атайды, бірақ мен басқалармен бірге тағамды өте тәтті және жиі қажетсіз өңделген деп санаймын. Екі кісілік бөлме бағасы: 259 доллардан 289 долларға дейін.

LA POSADA DE SANTA FE, 330 East Palace Avenue, (505) 986-0000. Ауқымды жөндеуден кейін бұл люкс курорт осы жазда 119 -ға 40 жаңа бөлме қосылып қайта ашылды, бірақ алғашқы күндері тіс шығару проблемалары туындады. Колониялық испандық артефактілер вестибюльді безендіреді. Қарағаймен көмкерілген Adobe ғимараттары алты гектарға шашыраңқы, спа мен бассейнмен бірге орналасқан. Плаза жақын. Екі кісілік бөлме бағасы: 199 доллардан 389 долларға дейін.

CAFE PASQUAL 'S, Дон Гаспар даңғылы, 121, (505) 983-9340. Santa Fe тағамдары ' 'Panza llena, corazon contento ' ' (' ' Толық асқазан, қанағаттанған жүрек ' ') ұранымен осы мерекелік кішкентай орынға ант береді. Katharine Kagel 's аспаздық-өршіл, эклектикалық және көбінесе табысты: гиа пакора деп аталатын қытырлақ көкөністер, қошқар гүлі, ешкі ірімшігі қосылған анар жылтыр қой, банан жапырағында қуырылған лосось және жабысқақ кокос күрішімен беріледі. Чили ристрасы атмосфералық жағынан ілулі.

CAFE SAN ESTEVAN, 428 Agua Fria, (505) 995-1996 ж. Мен бұл жаңалықты бұрынғы редакторым Марго Ройтқа қарыздармын. Эстеван Гарсия, бір кездегі монах, Лос -Анджелесте Жаңа Оңтүстік -Батыс аспаздықтың пионері Джон Седлармен бірге жұмыс жасады, ол өз тамырына оралады. Ескі үйдегі бір бөлмелі бөлмеде ол Нью-Мексиканың түпкілікті тағамдарын ұсынады: гуакамол мен жүгері дәнінің нәзік дәмді торты, ұсақталған шошқа етімен толтырылған ескі тамалалар және қызыл Чимайо чили тұздығы бар қаланың ең жақсы энчиладасы.

COYOTE CAFE, Батыс Су көшесі, 132, (505) 983-1615. Кейбір шеңберлерде Марк Миллерді қағып кету сәнді, мен оның Вашингтондағы Red Sage компаниясына көп мән бермеймін, бірақ бұл мүлде маңызды мәселе. Браво өзінің тауарлық белгісі болып табылатын, үш аптаға созылған Ковбой стейкіне және жазғы десертке йогурт сорбасының үстінде жаңа піскен шабдалы мен көкжидек үшін. Қызмет жылы және білімді, және қаладағы ең жақсы шараптар тізімін кемінде 53 текила толықтырады.

ГЕРОНИМО, 724 Каньон жолы, (505) 982-1500. Жергілікті өнерпаздар мұнда стильді заманауи аспаздықпен жасалған. Сіз авокадо мен габанеро кремі қосылған шошқа етінен жасалған теко немесе грильден қызыл пияз, проволон ірімшігі, қызыл болгар бұрышы мен анчо майонезі қосылған шырынды мезкитті гриль буйволы-қателеспейсіз. And the tequila lime tart is a bellringer. Go early at lunch to snare a table on the porch.

HARRY'S ROADHOUSE, Old Las Vegas Highway, (505) 989-4629. Santa Fe loves breakfast, and Harry's, set in the lee of the Jemez Mountains southeast of town, serves one of the best. Waffles, frittatas and puffy french toast are all delicious, but the house triumph is migos, a chili-laced trencherman's scramble of eggs, crisp tortilla strips, tomatoes and chorizo.

EL PARAGUA, 603 Santa Cruz Road, Espanola, (505) 753-3211. Beamed, cavelike, El Paragua has been as steady as the moon and stars for decades. It makes an ideal lunch stop on excursions to Taos or Los Alamos, notable for its carnitas -- chewy mesquite-grilled sirloin tips -- and sopaipillas, feather-light pillows of golden dough with homemade peach preserves.

RISTRA, 548 Agua Fria, (505) 982-8608. David Farrell, ex-Stars and Postrio in San Francisco, cooks one of Santa Fe's best dishes, a bowl of pleasingly plump mussels bathed in a broth enriched with smoky, spicy chipotle chilies and lots of mint. End with the almond butter cake with strawberries, a shortcake con brio.

SANTACAFE, 231 Washington Avenue, (505) 984-1788. Perhaps the planets were out of alignment, perhaps it was the recent eclipse, but Santacafe failed to live up to its exalted reputation the last time we had dinner there. The keen young service team struggled to cope with a crowd in the pretty garden, and of seven dishes we tried, only two were real winners: balsamic-glazed quail and Patrick Markby's fabulous summer pudding, a symphony of berries that could not have been better if Jane Grigson herself had made it.

PALACE OF THE GOVERNORS, 105 West Palace Avenue, (505) 827-6483. Hours: Tuesdays through Sundays, 10 A.M. to 5 P.M. Fridays, also 5 to 8 P.M. (free admission). Admission: $5 free for those 16 and younger. A $10 four-day pass includes admission to the Palace of the Governors, the Georgia O'Keeffe Museum, the Museum of International Folk Art, the Museum of Indian Arts and Culture and the Museum of Fine Arts.

GEORGIA O'KEEFFE MUSEUM, 217 Johnson Street, (505) 995-0785. Hours: Tuesdays through Sundays, 10 A.M. to 5 P.M. Fridays, also 5 to 8 P.M. (free admission). admission: $5 free for those 16 and younger.

MUSEUM OF INTERNATIONAL FOLK ART, 706 Camino Lejo, (505) 827-6350. Hours: Tuesdays through Sundays, 10 A.M. to 5 P.M. Admission: $5.

MUSEUM OF INDIAN ARTS AND CULTURE, 710 Museum Plaza, Camino Lejo, (505) 827-6344. Hours: Tuesdays through Sundays, 10 A.M. to 5 P.M. Admission: $5.

MUSEUM OF FINE ARTS, 107 West Palace Avenue, (505) 476-5072. Hours: Tuesdays through Sundays, 10 A.M. to 5 P.M. Fridays, also 5 to 8 P.M. (free admission). Admission $5 free for those 16 and younger.

SITE SANTA FE, 1606 Paseo de Peralta, (505) 989-1199. Third International Biennial, ''Looking for a Place,'' through Dec. 31. Hours: Wednesdays through Sundays, 10 A.M. to 5 P.M. Fridays, also 5 to 7 P.M. (free admission). Admission: $5, $2.50 students and the elderly. Tours Fridays at 6 P.M., Saturdays and Sundays at 2 P.M.

VISUAL ARTS CENTER, College of Santa Fe, 1600 St. Michael's Drive, (505) 473-6341. Hours: daily, 9 A.M. to 4 P.M. Free.

SANTA FE ART INSTITUTE, 1600 St. Michael's Drive, (505) 424-5050. Hours: Mondays through Fridays, 8:30 A.M. to 5 P.M. Free. Free public tours on Thursdays at 4 P.M.

SANTA FE OPERA, (505) 986-5955. The next season begins June 30 and runs through Aug. 26.

MILLICENT ROGERS MUSEUM, Museum Road, Taos, (505) 758-2462. Hours: daily, 10 A.M. to 5 P.M. Admission: $6 $5, students and the elderly $1, ages 6 to 16 $12, family groups.

TAOS PUEBLO, Main Pueblo Highway, Taos, (505) 758-1028. Hours: Mondays through Saturdays, 8 A.M. to 4 P.M. Sundays, 8 A.M. to 4:30 P.M. Admission: $10 $8, the elderly $3, ages 13 to 17 free, children 12 and under groups of 5 or more, $8 a person.

BRADBURY SCIENCE MUSEUM, 15th Street and Central Avenue, Los Alamos, (505) 667-4444. Hours: Tuesdays through Fridays, 9 A.M. to 5 P.M. Saturdays through Mondays, 1 to 5 P.M. Free.

BANDELIER NATIONAL MONUMENT (Frijoles Canyon), Los Alamos, (505) 672-0343. Visitor's Center open during daylight hours. Admission: $10 a vehicle National Parks/ Wildlife Preserve pass is honored. Free backpacking permit required. No pets. No reservations.


15 Easy Christmas Dinner Menus to Make Planning a Breeze

This year let us help plan the feast, so you can spend time with the fam.

The Christmas season means a lot of things: Shopping for Christmas presents, decorating the tree, watching бәрі the Hallmark Channel movies, and spending time with family. This year, we may be spending less time with family than we'd like &mdash or having a smaller holiday with closer family. But that doesn't mean that we don't still need to plan out a holiday meal &mdash and having something festive may seem more important than ever.

If you're feeling stuck by what to make this year, take a look at these carefully cultivated, easy Christmas dinner menu ideas, each based around simple themes to help you choose which kind of Christmas dinner best suits you. How about an original, Tex-Mex-inspired Christmas dinner featuring beer-braised chicken, buttermilk and Hatch Chile grits, and Texas-style pimento cheese? Or stick with the classics, like a glazed rack of lamb or a sweet spiced Christmas ham surrounded by decadently roasted winter veggies. Whatever you crave, there's something on our list of Christmas dinner menu ideas that both you and your family will love.

For dessert we've got apple-cheddar crumble pie, along with chocolate bourbon pecan pie or mini brown sugar tarts, any one of which is sure to please the palate. Of course, it's not a true Christmas dinner without a few Christmas party decorations, some gorgeous Christmas table settings, and a Christmas cocktail or two to top off your amazing Christmas dinner menu. Check out our ideas, and get ready to be crowned hostess of the year!

If you're looking to make things just a аз bit fancier, this Christmas menu is what you've been looking for. From the filet mignon main course to rich Christmas side dishes infused with tons of flavor, this menu will leave your family beyond satisfied.

Main Course:

Side Dishes:

A traditional British Christmas dinner looks similar to an American Thanksgiving dinner (which they don't celebrate, of course!). While the list below has British-themed dishes, such as pigs in blankets and fruitcake in the form of cookies, the way to truly make it feel authentic is to whip up a batch of Yorkshire pudding and break open some Christmas crackers.


LEWIS COUNTY BEEKEEPERS' ASSOCIATION

Scroll down for main courses, appetizers, sides, salads, soups, sauces, dips, desserts, healthy breakfasts, & drinks that feature honey. As they say on those chef shows, "please enjoy"!

MAIN COURSES

APPETIZERS, DIPS, & FINGER FOODS

SALADS & DRESSINGS

SAUCES & GLAZES

HEALTHY BREAKFASTS

For more recipes, visit the National Honey Board's "find a recipe"page

plug in your favorite food key words & see what appeals!

Visit http://www.honey.com/recipes, or click here .

Above, "Honey Bee Diner" courtesy of WikiMedia.

Below, blackberry honey, Onalaska, 2011:

The National Honey Board:

“A Feast With Honey”:

In January, the National Honey Board shared recipes for those of us who might like to shed a few pounds without sacrificing taste. These new recipes – Honey-Lime Chicken Skewers , Sunrise Smoothies (with honey, banana, & OJ), & more, are posted on this page.

Below,"Runny Honey," by Scott Bauer, USDA ARS, via Wikimedia Commons: public domain. 

Below, beautiful closeup of honey in the comb: "Imkerei THWZ 0203 " by Thomas Zimmermann (THWZ) - Own work. Licensed under CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons. 

Above, some National Honey Board publications.



Copyright 2012 Lewis County Beekeepers' Association. Барлық құқықтар сақталған.

Monthly Meetings are at Centralia College, 701 W. Walnut St., Centralia WA 98531
Centralia , WA 98531
fax: N/A
rick .battin @gmail .com


Apricot-Glazed Lamb Chops


1. In shallow baking dish, combine 1/2 cup of the reserved apricot liquid, oil, vinegar and salt. (Reserve remaining apricot liquid for sauce.) Place lamb chops in apricot mixture, turning to coat all sides. Refrigerate 30 minutes.

2. Remove chops from marinade, reserving marinade. Place lamb chops on broiler pan. Broil 4 to 6 inches from heat for 9 to 11 minutes or until browned and of desired doneness, turning chops and basting occasionally with reserved marinade.

3. Meanwhile, reserve 8 apricot halves for garnish. In blender container or food processor bowl with metal blade, combine remaining apricots and reserved apricot liquid, brown sugar, cornstarch, allspice and orange juice. Blend or process 1 minute or until smooth pour into small saucepan. Cook and stir over medium heat until thickened.

4. To serve, arrange lamb chops on serving platter garnish with reserved apricot halves. Serve with warm apricot sauce.

Nutrition Information Per Serving: Serving Size: 1/4 of Recipe * Calories: 330 * Calories from Fat: 160 * % Daily Value: Total Fat: 18 g 28% * Saturated Fat: 3 g 15% * Cholesterol: 40 mg 13% * Sodium: 170 mg 7% * Total Carbohydrate: 28 g 9% * Dietary Fiber: 2 g 8% * Sugars: 23 g * Protein: 13 g * Vitamin A: 30% * Vitamin C: 8% * Calcium: 2% * Iron: 10% * Dietary Exchanges: 2 Fruit, 2 Lean Meat, 2 Fat or 2 Carbohydrate, 2 Lean Meat, 2 Fat

Nutritional Facts:

Бұл Apricot-Glazed Lamb Chops recipe is from the Cook'n with Pillsbury Cookbook. Download this Cookbook today.


Classic Rack of Lamb

Құрамы

  • 1 or more Frenched* lamb rib racks with 7 to 8 ribs each (1 1/4 to 2 pounds for each rack, figure each rack feeds 2-3 people)
  • For each rib rack:
  • 2 teaspoons chopped fresh rosemary
  • 1 шай қасық туралған жаңа тимьян
  • 2 түйір сарымсақ, туралған
  • Тұз
  • Бұрыш
  • 2 ас қасық таза тың зәйтүн майы
  • *Typically you will buy a rack of lamb already "Frenched", or cut so that the rib bones are exposed. You can also ask your butcher to french them for you. For directions on how to French them yourself, see How to French a Rack of Lamb.

Әдіс

Rub rib rack(s) all over with mixture of rosemary, thyme, and garlic. Sprinkle with freshly ground black pepper. Place in a thick plastic bag with olive oil.

Spread oil around so that it coats the lamb rack(s) all over. Squeeze out as much air as you can from the bag and seal. Place in a container so that if the bag leaks, the container catches the leak.

Marinate in the refrigerator overnight, or at room temperature for 1 1/2 to 2 hours as the lamb is coming to room temperature in the next step.

Remove lamb rack from refrigerator to 1 1/2 to 2 hours before you cook it so that it comes to room temp. (If the meat is not at room temperature it will be hard for it to cook evenly.)

arrange the oven rack so that the lamb will be in the middle of the oven.

Score the fat, by making sharp shallow cuts through the fat, spaced about an inch apart.

Sprinkle the rack all over with salt and pepper. Place the lamb rack bone side down (fat side up) on a roasting pan lined with foil. Wrap the exposed rib bones in a little foil so that they don't burn.

Place the roast in the oven roast at 450°F for 10 minutes (longer if roasting more than one rack), or until the surface of the roast is nicely browned.

Then lower the heat to 300°F. Cook for 10-20 minutes longer (depending on the size of the lamb rack, if you are roasting more than one rack, and how rare or well done you want your lamb), until a meat thermometer inserted into the thickest part of the meat 125°F on a for rare or 135°F for medium rare. Remove from oven, cover with foil and let rest for 15 minutes.

Cut lamb chops away from the rack by slicing between the bones. Serve 2-3 chops per person.