Жаңа рецепттер

Дука рецепті

Дука рецепті



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепттер
  • Ыдыс түрі
  • Бастауыштар

Египет дукасы - жаңғақтар мен дәмдеуіштердің керемет қоспасы. Нанды зәйтүн майына, сосын дуккаға батырып, осы бірегей және тәуелді қоспадан ләззат алыңыз.

Мұны 85 адам жасады

ҚұрамыҚызмет көрсетеді: 24

  • 75 г (3 унция) фундук
  • 75 г (3 унция) күнжіт тұқымы
  • 2 ас қасық кориандр тұқымы
  • 2 ас қасық зире тұқымы
  • 2 ас қасық жаңа қара бұрыш
  • 1 шай қасық ірі теңіз тұзы

ӘдісДайындау: 20мин ›Пісіру: 5мин› Дайын: 25мин

  1. Пешті 180 С / Газға дейін алдын ала қыздырыңыз 4. Жаңғақтарды пісірме табаққа салыңыз да, шамамен 5 минут немесе хош иісті болғанша пісіріңіз. Жаңғақтар әлі ыстық болған кезде оларды таза құрғақ шүберекке құйыңыз. Матаны жабу үшін олардың үстіне бүктеңіз, ал теріні кетіру үшін қатты сүртіңіз. Салқындату үшін жағына қойыңыз.
  2. Орташа ыстықта құрғақ қуыру табада күнжіт тұқымын ашық алтын түске дейін қуырыңыз. Орташа ыдысқа құйыңыз, сонда олар тостты жалғастырмайды. Қуыруға арналған табада табаны сілкіп немесе мезгіл -мезгіл араластыра отырып, кориандр мен зире тұқымын қуырыңыз. Тамақ өңдеушіге ауыстыру. Ұнтақталғанша өңдеңіз, содан кейін күнжіт тұқымы бар ыдысқа құйыңыз.
  3. Салқындатылған жаңғақты тағамдық процессорға салыңыз да, ұсақталғанша өңдеңіз. Дәмдеуіштер қосылған ыдысқа араластырыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.

Кеңестер

Егер сізге ұнаса, жаңғақтың орнына жаңғақ қолдануға болады. Пісірілген тауықтың, қойдың немесе балықтың үстіне дукканы қыртыс ретінде қолдануға тырысыңыз. Сіз оны өзіңізге ұнайтын кез келген нәрсеге себе аласыз - дәмі мен текстурасын жақсарту үшін оны грек йогуртынан немесе пісірілген фетадан қолданып көріңіз.

Жақында қаралған

Пікірлер мен рейтингтерОрташа әлемдік рейтинг:(53)

Ағылшын тіліндегі шолулар (48)

Мен күнжіт тұқымының орнына пісте, жаңғақтың жартысын қолдандым және екеуін де қуырдым. Менің дәмдеуіш қоспамда зире, аскөк, кориандр тұқымы, зире тұқымы, қара бұрыш, ұсақталған қызыл бұрыш және ысталған теңіз тұзы болды. Мен питаны сұмдыққа, сосын дуккаға батыруды жақсы көремін! -03 маусым 2014 ж

авторы Эмили С.

Мен осы рецептке баға беру үшін мүше болдым-бұл керемет! Мен бұрыштың толық мөлшерін қоспадым (жеке қалау бойынша) және терінің бір бөлігін фундукта қалдырдым (уақытты үнемдеу үшін) және менің қонақтарым оны жеді! Өте ерекше дәм, бірақ талғампаздар үшін таңқаларлық емес. Тұтас кориандр мен зире тұқымын Үндістан базарларында оңай табуға болады және арзан. Міндетті түрде қайтадан жасайды !!!-01 наурыз 2006 ж

жазған Дэйв С.

Менің отбасыммен жақсы көретіндер :-) Турмерикадан бір шай қасық қосыңыз - бұл керемет түпнұсқалық түс береді және дәміне кішкене нәрсе қосады. Сонымен қатар, Авокадо майын жағып көріңіз. транс-майлары жоқ моно-қанықпаған май (иә, шынымен де жоқ!) Мен оның қымбат екенін білемін, бірақ бұл тұрарлық, және сізде аз мөлшерде бар.


Тауық Дукасы: Аптаның қарапайым рецепті

Бұл жазбада сілтемелер бар, егер сіз оларды басып, сатып алсаңыз, маған ақша табасыз. Қалай болғанда да, мен оқырмандар үшін пайдалы болатын өнімдер мен қызметтерді ғана ұсынамын. Маған керемет контент шығаруды жалғастыруға көмектескеніңіз үшін рахмет!

Тауық Дуккасы - бұл апта сайынғы тағамды дайындауға арналған тамаша тағам. Үйде дайындалған кешкі ас оңай және тез жиналады, сонымен қатар керемет дәмге толы болады. Мен аптаның түнінде тамақ пісіруді білемін, қарбалас күннен кейін ынталандыру қиын болуы мүмкін. Мен өз оқырмандарыма кешкі асқа тез әрі дәмді шешімдерді ұсынғым келді. Тауық Дукка бұл шотты толтырады.

Дукка - бұл мысырлық дәмдеуіштер мен жаңғақтардың қоспасы, бірақ сіздің тауық етінің дәміне әсер ететін нәрсе сізді таң қалдырады! Тауық Дуккасына арналған бұл рецепт сіздің отбасыңыздың жаңа сүйіктісіне айналуы мүмкін!


Шойын табағын орташа отта қыздырыңыз. Пісте мен бадам қосыңыз, 1-2 минут қуырыңыз, қызарғанша және қызарғанша жиі араластырыңыз (егер олар күйіп кетсе, тез арада алып тастаңыз). Отты өшіріп, күнжіт тұқымын қосыңыз, табаны салқындату үшін бірнеше минут бойы тостқа жиі араластырыңыз. Ыдысқа құйыңыз, бір жағына қойыңыз.

Жалбызды, тасшөпті, көкнәр мен суманды жаңғақ ыдысына қосыңыз.

Содан кейін шойын табағын қайтадан орташа отта қыздырыңыз. Ыстық болған кезде (бірнеше минуттан кейін) аскөк тұқымы мен тостты тек 30 секунд немесе хош иісті болғанша қосыңыз. Содан кейін кориандр мен зирені тағы 30 секундқа немесе олар шыға бастағанға дейін қосыңыз. Оларды жаңғақтан бөлек басқа ыдысқа құйыңыз.

Табаны отқа орап, нигелла мен бұрыш бұрышын 1 минут қуырыңыз. Оларды аскөк, зире мен кориандр ыдысына қосыңыз.

Дәмдеуіштер салқындаған кезде, аскөк, зире, кориандр, нигелла тұқымы мен бұрыш бұршағын ыдысқа дәмдеуішке, тағамдық процессорға немесе кофе тартқышқа аударыңыз (егер сіз кофе тартқышты қолдансаңыз, алдымен оны тазалап тастағаныңызға көз жеткізіңіз!) Және қоспасы сіз қалағандай дөрекі немесе ұсақ болғанша импульстеңіз.

Ұнтақталған дәмдеуіштерді жаңғақтар мен тұқымдар салынған ыдысқа құйыңыз, ол мұқият ерігенше шанышқымен араластырыңыз. Ауа өткізбейтін контейнерде бір айға жуық сақтаңыз немесе 4 айға дейін тоңазытқышта герметикалық контейнерде сақтаңыз. Зәйтүн майы мен нан, лабне, салат немесе кез келген нәрсені ұнатыңыз!


Сіздің қойманың жаңа ең жақсы досы: Дукка

8/11/16 Авторы: Эбби Рейзнер

Пасадена мейрамханалар одағы сөзсіз Cal-Ital тағамдарын ұсынады, бірақ сіз әлі де мәзірден дукка түрінде Таяу Шығыстың кеңестерін таба аласыз.

Бұл оның кеңінен қолданылуын куәландырады. Дукка - бұл қуырылған жаңғақтар, тұқымдар мен дәмдеуіштердің қосындысынан жасалған дәстүрлі дәмдеуіш қоспасы. Ол балықтың қытырлақ қабатын жасаудан бастап (қуырылған жұмыртқаға арналған сиқырлы дәмдеуіш шаңына дейін) кез келген нәрсеге қолдануға болады. “Ол жерде ерекше дәмі бар, ” одағының аспазшысы Брюс Калман айтады. Бұл өте әмбебап. Сондықтан ол оны қарағай жаңғағының қасына ешкі рикотта кростонына қосады, сонымен қатар грильдік сегіздікке қосатынды ұнатады.

Алон Шая өзінің кенеттен танымалдылығының арқасында бұл ерте ме, кеш пе болатынын айтады. ” Жаңа Орлеандағы аспазшы оны Нью-Орлеандағы өзінің заманауи израильдік мейрамханасында ағашпен қуырылған окра киіндіру үшін қолданады. дайындықтың қарапайымдылығы туралы. Бұл біздің көпшілігіміздің қоймамызда бар және біріктіру туралы ешқашан ойламаған ингредиенттерден жасалған. ”

Оның жан-жақты, қолмен ұқсас Таяу Шығыс тағамдарының жаңа кітабы, Каирде туған Клаудия Роден, Таяу Шығыс тағамдары бойынша жетекші орган, батыстың әлемінен Австралияға дейін конвенционализмнің өсіп келе жатқанын көрсетеді. Ал Кембридждегі Олеана, Сарма және Софраның Ана Сортуны қоспаны алғаш ашқаны Роденнің өзінен анықталды. Енді ол оны үш мейрамхананың мәзірлерінде қолданады, мысалы, брокколидегі жержаңғақ нұсқасы мен дукка печеньесі.

Dukkah Crunch Donut тек осы себептен.

Фото Sofra (@sofrabakery) 24 шілдеде, 2016 ж. 14:08 PDT жариялаған

Енді сіз кәсіби мамандардан естідіңіз, оны шешудің уақыты келді. Дәмдеуіштерді жақсарту үшін осы төрт кеңесті орындаңыз.

Өз жолыңмен жүр.
«Жақсы дуканың кілті - ингредиенттердің жаңалығы», - дейді Шая. Міне, сондықтан өзіңіз дайындаған дұрыс (рецептті қараңыз), сондықтан сіз жаңғақтар ескірмейтінін, ал дәмдеуіштер сіздің қоймаңыздың ең терең жерінде емес екенін білесіз. Сонымен қатар, тақырыптың шексіз вариациясы бар, оған не қосуға болады, мысалы, Sortun кокос жаңғағын қалай қосады. Пісте сізді жасыл етеді? Оның орнына бадам қолданыңыз. Күнделікті зиренің жанкүйері емес пе? Балама ретінде қара зире деп аталатын нигелла тұқымын қолданып көріңіз.

Майкл Хунг, Беверли -Хиллздегі Вивианенің бас аспазшысы, қоспаны сатып алудың үйдегі жолмен жүрудің тағы бір жақтаушысы. Сычуань чилиін қуырылған және ұсақталған етіп, ол дәмдік негіз ретінде пайдаланатын дукасына қосымша дәмдеуіштерді қосқанды ұнатады. Сізге минометтің қажеті жоқ 𠅊 тағамдық процессор жақсы жұмыс істейді.

Қытырлақ болыңыз.
Бұл батыл дәмге ие, бірақ жаңғақтардан байлыққа ие, бұл балықтың бір бөлігінде дәмдеуіш қыртысын жасау үшін керемет етеді, - дейді Сорт. Біз келісеміз, сондықтан біз рецепт үшін дуккадағы галибут филесін жабамыз, содан кейін оны Израильдің кускус салатымен бірге береміз.

Балық ең танымал нұсқа болса да (жүгеріден жасалған балық шабақтары туралы ойланыңыз), тауық, қозы немесе үйрек бірдей жақсы жұмыс істейді. Немесе тофу мен көкөністердің пайдасынан бас тартыңыз, олар дуканың көп қабатынан пайда көреді.

Оны кетчуп сияқты қолданыңыз.
Яғни, бәріне қойыңыз: бәрібір техникалық дәмдеуіш. Ең дәстүрлі түрінде дукка суға түсіру ретінде қолданылады. Сіз алдымен нанды зәйтүн майымен сырғытыңыз, сосын дәмдеуіштер қоспасымен жағыңыз. Сортун редиске, авокадоға немесе қытырлақ нанға қасық соусын дайындау үшін дукканы зәйтүн майымен араластыруды ұнатады. Осылайша, ол salsa verde немесе сияқты әрекет етеді хермола, бірақ оны дәмдеуіш қоспасы түрінде қолдану оның әмбебаптығын арттырады. Оны авокадо тостына, гумусқа немесе йогуртқа себіңіз немесе таңертең жұмыртқаға қосуды ұнататын Калманнан ескеріңіз.


Нанның үгіндісін ауыстырыңыз.
Жаңғақтардың қытырлақ бөлшектері - дукка сіз салғанға текстураны қосады, басқа дәмдеуіштерден айырмашылығы za 𠆚tar немесе berbere. The First Mess блогының блогері Лаура Райт оны гүлді қырыққабат, авокадо мен нектарин салатын күшейту үшін қолданады, бұл соншалықты хош иісті, тіпті киінудің қажеті жоқ. Бұл нанды пайдаланбай крутон эффектісін алудың тамаша тәсілі, - дейді Шая.

Сонымен қатар, ол тіпті Mac ‘n ’ ірімшігінде жұмыс істейтінін айтады. Іс жабылды.


Кітап «Мерекелік сатылымда» 25/11/20 12: 00 -ден бастап, 10.10.20 23:59 дейін болады. Аспаздық кітаптар Рождестволық сыйлыққа керемет сыйлық береді, ал мерекелер әрқашан отбасы, достар мен жақсы тағамға айналады! Рождестволық сыйлыққа шабыт іздеп жүрсіз бе? Біздің Amazon кітабын тексеріңіз !!

Егер сіз осы рецептті жасасаңыз, төменде түсініктеме қалдырыңыз немесе суреттеріңізді Facebook -те бөлісіңіз! Мен сіздің туындыларыңызды көргім келеді! Hashtag #Hadia's Ливан тағамдары


Дукка: Мысырдың дәмдеуіштер қоспасы

ДуккаДу-ках деп айтылады-бұл жаңғақ дәмі бар египеттік дәмдеуіштер/қоспалар. Ол шын мәнінде дәмдеуіштердің қоспасы миномет пен құмырада біркелкі соғылатындықтан мағынасы арабша соғу терминінен алынған. Бұл әдеттегі дәмдеуіш қоспасы емес, керісінше, қуырылған жаңғақтар мен тұқымдардың керемет хош иісті комбинациясы.

Дукка әдетте Таяу Шығыстың, әсіресе Египеттің нарықтарында кездеседі, ал Америка Құрама Штаттарында сіз оны Таяу Шығыстың көптеген базарларынан, дәмдеуіштер дүкендерінен, тіпті Trader Joe's and Target сияқты дүкендерден таба аласыз. Бірақ оны үйде жасау өте оңай және сіз жаңа піскен дәмнің пайдасын аласыз. Мүмкін болатын көптеген нұсқалар бар, сондықтан тәжірибе жасау және өзіңіздің тамаша қоспаңызды табу қызықты. Дукка үйі, егер қаласаңыз.

Әр түрлі қоспалар туралы айтатын болсақ, дуккаға арналған көптеген рецепттер бар, бірақ олардың құрамына жаңғақтар, күнжіт, кориандр және зире кіретін кейбір қарапайым ингредиенттер кіреді. Фундук - ең жиі қолданылатын жаңғақтар, бірақ тағы да қарағай жаңғағы, асқабақ тұқымы немесе күнбағыс тұқымы сияқты басқа ингредиенттерді фундукпен бірге немесе орнына қолдануға болады. Сол жерден жеке аспаздар жалбыз, кептірілген тимьян немесе бұрыш сияқты өз әсерлерін қосады. Көптеген дукка қоспаларында қуырылған ноқат болмауы мүмкін, бірақ кейбір ежелгі рецепттер оларды талап етеді. Мен ноқаттың бәрін жақсы көретіндіктен, мен «үй дукасын» осылай жасау керектігін білдім.

Дукка үшін ең көп қолданылатыны - қой еті, тауық немесе балықтың қыртысы. Бұл сондай -ақ сәбіз, фета ірімшігі немесе пита наны үшін батырмасы сияқты қуырылған көкөністерге себілген керемет. Оны жақсы зәйтүн майына немесе сүйікті тахини тұздығына немесе гумусқа айналдырыңыз.


Дукка

  • Жылдам қарау
  • (1)
  • 30 М.
  • 30 М.
  • Шамамен 1 1/2 кесе құрайды

Арнайы құрал -жабдықтар: ерітінді мен пестик

Құрамы US Metric

  • 1 стакан қабығы бар жаңғақ
  • 1/4 кесе қабығы бар пісте
  • 2 ас қасық кориандр тұқымы
  • 1 ас қасық зире тұқымы
  • 5 ас қасық шикі күнжіт тұқымы
  • 2 шай қасық ақ немесе қара бұрыш
  • 1/2 шай қасық қызыл бұрыш үлпектері
  • 1/2 шай қасық ұсақ теңіз тұзы

Бағыттар

Пешті 325ºF (170ºC) дейін алдын ала қыздырыңыз.

Жаңғақ пен пістені бөлек жиектелген пісіру парақтарына салыңыз да, алдын ала қыздырылған пеште 7-10 минут қуырыңыз.

Осы уақытта кориандр мен зире тұқымдарын орташа отта табаға салыңыз. Тұқымдарды қуырыңыз, табаны мезгіл -мезгіл, хош иісті болғанша, шамамен 2 минут шайқаңыз. Тұқымдарды кастрюльден алып тастап, оларды ерітінді мен пестиц көмегімен ұсақтаңыз.

Жаңғақтарды пештен алыңыз. Пістені дереу табаққа салыңыз. Жаңғақтарды бірден ас үйге арналған таза сүлгімен орап, будың бір минутқа тұруына мүмкіндік беру үшін жағына қойыңыз, содан кейін теріні алып тастау үшін оларды ас үй сүлгімен қатты сүртіңіз.
(Егер барлық терілер босатылмаса, бәрі жақсы. Бізге сеніңіз, бұл перфекционист болудың уақыты емес. Сондай -ақ, бұл тәртіпсіздікке әкеледі.) Салқын болсын.

Пісте де, фундук жаңғағы да салқын болған кезде, оларды ерітінді мен құмыраға құйылғанша ұсақтап тураңыз. Қоспаны ыдысқа салыңыз. Ұнтақталған дәмдеуіштерді қосыңыз.

Күнжіт тұқымын сол табаға салып, орташа отқа оралыңыз. Табаға кейде кем дегенде 45 секунд және 2 минут шайқау бере отырып, сәл алтын түске дейін тост етіңіз. Табадан алып тастаңыз және оларды ерітінді мен ұнтақта ұсақтап, жаңғақ пен тұқым қоспасына қосыңыз.

Бұл процедураны ақ немесе қара бұрышпен қайталаңыз.

Шили үлпектерін ерітінді мен құмыраға аздап ұсақтап, жаңғақ пен тұқым қоспасына қосыңыз.

Соңында тұзды қосып, бәрін араластырыңыз. Дәмдеуіш қоспасы герметикалық контейнерде 2 аптаға дейін сақталуы мүмкін.

Рецепттерді сынаушылардың пікірлері

Мелисса Маедген

Мұнда көңілді дәмдеуіштер жаңғақ пен тұқым қоспасы бар, ол көп қолданысқа ие. Мен мұны негізгі жазбада ұсынылғандай қатты қайнатылған жұмыртқаға себдім. Бұл жақсы болды, бірақ маған басқа жақтары ұнайды. Мен оны қуырылған балықтың қыртысы ретінде қолдандым. Ол сондай -ақ салатта қытырлақ элемент жасайды. Менің ойымша, бұл менің сүйікті қолданымым - пісірілген астықтың үстіңгі жағы - маған қоңыр күріш немесе тары үстіне мол себілген ұнайды, себебі ол бір мезгілде текстуралық өзгеріс пен дәмдеуіш қосады. Тағы бір қолданысы - қызыл жасымық сорпасы - сорпаның үстіне дәмді йогурт, сосын контрастты құрылым үшін жаңғақ пен тұқым қоспасы. Жаңғақтарды өте дөрекі етіп ұстаңыз, өйткені сіз қытырлақ текстураны және мөлшерін араластыруды қалайсыз. Назар аударыңыз, рецепт ұсақ теңіз тұзын қажет етеді. Мен тұздылықты өте ұсақталған тұзды қолдану арқылы дұрыс деп таптым. Егер сіз тұзды қолдансаңыз, оның мөлшерін біршама арттыруға тура келеді. Қуыру және одан кейін сүлгімен сүрту фундук терісінің көп бөлігін алады, бірақ бәрі емес. Мен мінсіз теріге ие екенімді ойламаймын деп шештім. Менің ойымша, сіз мұны азық-түлік процессорында жасай аласыз, бірақ сіз әлі де партиямен ұсақтауыңыз керек, және сіз қайта өңдеуден сақ болуыңыз керек. Сізге өте үлкен жаңғақ бөліктерін алғыңыз келеді. Менің ойымша, ерітінді мен құмырадағы текстураны бақылау әлдеқайда оңай, ал текстура - бұл қоспаның мәні.

Лила Феррари

Мен бұл дәмдеуіштің қалай танымал болғанын көре аламын. Оны жасау оңай және оны әр түрлі жолмен пайдалануға болады. Біз оған нанды зәйтүн майымен батыруға тырыстық, ол өте дәмді болды - кориандр мен зиренің дәмі бар жақсы жылу, тұқым мен жаңғақтан жақсы қытырлақ болды. Мен оны салатқа себуге тырыстым, бірақ дәмі жоғалды. Менің ойымша, бұл етге тамаша болар еді. Жақсы нәтиже бермеген жалғыз нәрсе - жаңғақты сүрту. Мен үйкеледім, бірақ жаңғақ терісінің көп бөлігін алып тастай алмадым. Мен тағамдық процессорды ерітіндінің орнына қолдандым.

Элизабет пен Лена Альварес

Бұл біз жақсы көретін, жақсы көретін, жақсы көретін рецепт түрі - ежелгі хош иістер, бірақ олар біз үшін шексіз қолданумен (және сыйлық беру мүмкіндіктерімен) және хош иісті, керемет жылумен ас үйді толтырады. Бізде кішкене мәрмәр ерітіндісі мен құмырасы бар, менің ойымша, мұны жасаудың ең тиімді әдісі емес. Барлығын айтсақ, бұл рецепт бізге шамамен 25 минутты алады. Мен мұны тамақ процессорымен 15 минуттық жоба деп елестете аламын, бірақ бұл соншалықты қызықты емес еді. Біріміз тост жасадық, екіншіміз ұрып -соғып жасадық. Жылытылған дәмдеуіштер мен қуырылған жаңғақтар мен тұқымдардың хош иістері, ингредиенттердің әрқайсысын қосып, сәл көбірек соғып, деммен жұту, қайтадан қосу және соғу - бұл керемет жоба. Біз Trader Joe's қуырылған қабығы бар пістені қолдандық. Жаңғақ терісін сүрту үшін ас үй сүлгісін қолдану тиімді болды. Біз мұны бірден жылы нанмен, жақсы зәйтүн майымен және жеміс-жидекпен қамтамасыз етіп, түннің бір мезгілінде қанағаттанарлық тамақтандық, және біз бұл қоспадан ләззат алудың көптеген керемет тәсілдерін елестеткендей жедік және әңгімелестік: күрішке немесе фарроға пісірілген жұмыртқаға. зәйтүн майы мен авокадо, балық қосылған және артишок қосылған (ертеңгі мәзірде).

Эльза М. Джейкобсон

Егер сіз бұрын осы керемет дәмдеуішпен таныс болмасаңыз, кешіктірмеңіз! Бұл жерде икемділік көп. Егер сізге бір немесе бірнеше ингредиенттер жетіспесе, онда бар нәрсені жалғастырыңыз. Егер сіздің пісте қуырылған болса, оларды жалғастырыңыз. Күнжіт тұқымымен бірдей. Жаңғақтың қабығын түгелдей немесе тіпті алып тастауға ешқандай себеп жоқ. Бұрышқа арналған кез келген түс немесе түстердің комбинациясы жақсы болар еді. Жылуды ұнатпайсыз ба? Ұнтақталған чили үлпектерін қалдырмаңыз. Қосымша жылу қажет пе? Көбірек ұнтақталған чили үлпектерін қосыңыз! Мен үшін ерітіндіні пайдалану өте маңызды. Егер сіз процесті электрлік етіп жасағыңыз келсе, қайта өңдеу кезінде өте абай болыңыз. Бұл рецепттің жұмсақ құрылымы өте маңызды және тағамдық процессормен немесе электрлік дәмдеуішпен ұсақталған сатыдан тыс араластыру арқылы дәмдеуіштің орнына жаңғақ немесе жаңғақ майын жасау өте оңай болар еді. Бұл жақсартпайтын нәрсені ойлау қиын. Міне бірнеше идеялар:
зәйтүн майына батырылғаннан кейін нанға (және бұл пита, багет, циабатта, кесілген, жыртылған немесе тұтас болуы мүмкін)
зәйтүн майына батырылғаннан кейін шикі көкөністерде
үстіне немесе салатқа құйылады
йогурт бойынша
сүзбеде
шеврде
фета бойынша
гумуста
макарон өнімдерінде
сорпа үстінде
және бәрінен де жақсы. өздігінен!

София Рейно

Бұл дәмдеуіштердің қоспасы, мен оны әр түрлі тағамдарда қолдануға болады. Мен дәмдеуіштерді араластыру үшін тағамдық процессорды қолданғанымдай тазартушы болмадым. Фундук жаңғағын тазарту үшін сүлгіні қолданудың айла -тәсілі - мен әрқашан жасаған нәрсе, және ол әдемі жұмыс істейді, дегенмен сіз әлі де барлық жерде терінің үлкен бөртпендігіне тап боласыз. Мен бұл қоспаны бірден сездім, мен оны сынап көргім келді, сондықтан мен Тунистен таза зәйтүн майын құйып, оған нан құйып қойдым-уа, дәм шынымен біріккен, ал сіз дәмді дәмді көре аласыз. Мен келесі жолы оны дәмді ететінін оңай көремін, бірақ егер балаларға қызмет етсем, мен оны сол күйінде қалдырар едім. Мен оны салатта сынап көрдім және оның скучный салаттың вау әсеріне қалай әсер еткенін жақсы көрдім. Егер дәмдеуіш қоспасы тек салаттарда қолданылса, жаңғақтардың онша ұсақталмағанын қалаймын. Мен бұл қоспамен қапталған тауықты қайнатуға тырыспадым. Күте алмаймын.

Линди Г.

Мен жақында ливандық мейрамханада зәйтүн майына Таяу Шығыс дәмдеуіштер қоспасы қосылған зәйтүн майының қосылғанына таң қалдым, сондықтан мен бұл рецепт сәйкес келеді деп үміттендім. Бұл өте ұқыпты және ұқыптылығымен ерекшеленеді және шын мәнінде багет кесектері мен майға керемет сүйемелдеу жасады. Мұндай қарапайым рецепт үшін біраз жұмыс қажет, бірақ егер мүмкін болса, ерітіндіні емес, тағамдық процессорды және қабығын алып тастап фундукты қолдану арқылы еңбекті тездетуге болады. Сонымен қатар, мен әр түрлі дәмдеуіштерді шамамен бір мезгілде тостқа жібердім, сондықтан егер сіз оларды күйдіріп алмау үшін мұқият назар аударсаңыз, бәрін бірге тостқа қоя аласыз ба деп ойлаймын. Келесіде мен өз қалауым бойынша тұз бен ыстықты қосамын. Мен қылыш балығын сатып алдым, мен осы аптаның соңында дукканы себуді жоспарлап отырмын, сонымен қатар жұмыртқа салатыма аздап қосуға тырысамын. Менің ойымша, бұл йогуртты дәмді қосуға керемет қосымша болар еді. Негізінде, сіз оны кішкене сынып пен алау үшін кез келген бос тақтаға қосуға болады. Өкінішке орай, мұны жасау үшін маған шамамен бір сағат қажет болды (қолмен 50 минут), бірақ оның 20 минутында фундуктан теріні жұлып алуға тырысты. Ақырында мен лотты ішінара лақтырдым, бәрі жақсы болды. Егер мен тағамдық процессорды ерітіндінің орнына қолдансам, бұл көп уақытты үнемдейтініне сенімдімін, бірақ пышақтың үстінен түсу үшін өнім жеткіліксіз болғандықтан рецептті екі есе қысқарттым.

КӨБІРЕК АШҚА?

Егер сіз осы рецептті жасасаңыз, суретке түсіріп, хэштег қойыңыз #LeitesCulinaria. Біз сіздің туындыларыңызды Instagram, Facebook және Twitter -де көруге қуанышты боламыз.

Пікірлер

Маған туралған макадамия мен пісте қосылған ұнайды, бірақ жаңғақтар да жақсы деп ойлаймын. Мен сондай -ақ лимон қабығының жақсы мөлшерін қойдым. Менің ойымша, бұл чили үлпектеріне жақсы қарсы көрсеткіш.

Мен сіздің қатты пісірілген жұмыртқаны дукаға батыру идеяңызды ұнатамын. Менің ойымша, бұл жағымды текстураны және көптеген дәмді қосады. Мен сондай -ақ осы қуырылған сквош гумусы бар герцогты ұнатамын. Және оны жеуді елемеңіз.


Египет дукасының рецепті

Бұл дәмдеуіштердің үй қоспасын жасау өте оңай. Ингредиенттерді ұнтақтау үшін сізге тағамдық процессор қажет. Егер сізде тағамдық процессор жоқ болса, оларды қолмен ерітіндінің көмегімен ұсақтауға болады.

НҰСҚАУЛАР

Жаңғақтар мен дәмдеуіштерді қуырыңыз.

  1. Алдымен жаңғақтардан бастаңыз, содан кейін оларды бөліп, тұқымдар мен бұрыш бұршақтары үшін бірдей табаны қолданыңыз.
  2. Ештеңе күйіп кетпес үшін олар алтын түске айналғанша бәрін тост етіңіз.
  1. Ұнтақтамас бұрын ингредиенттерді суытып алу маңызды. Әйтпесе, жылу тағамдық процессорда бу шығарады және паста консистенциясын жақсартады.
  2. Содан кейін жаңғақтарды, тұқымдарды және бұрыш бұршақтарын ұсақталғанша бірге тураңыз. Бұл толып кетудің алдын алу үшін көп нәрсені қоспас бұрын бірнеше нәрсені араластыруға көмектеседі.

Рецепт жазбалары

  • Сақтау орны - жабық банкада 3 ай қоймада сақтаңыз. Бұл нашар болмайды, бірақ уақыт өте келе дәмі мен сапасы төмендейді.
  • Мұздату - Бұл дәмдеуіш қоспасын мұздатқышта, тіпті тоңазытқышта сақтау дәмді ұзақ сақтауға көмектеседі. Мұз кристалдарын болдырмау үшін герметикалық контейнерде сақтаңыз.
  • Денсаулыққа пайдасы - Жаңғақтар мен тұқымдардың комбинациясы витаминдер, минералдар мен антиоксиданттардың керемет көзін береді. Бадам мен фундук құрамында олеин қышқылы да бар, ол маңызды май қышқылы.
  • Қолмен ұнтақтау - Егер сіз мұны дәстүрлі түрде жасауды қаласаңыз, тағамдық процессордың орнына ерітіндіні қолданыңыз.
  • Жаңғақсыз - Сіз бұл дукка рецептін аллергендерге зиянсыз етіп жасай аласыз, тек тұқым мен дәмдеуіштерді қолдана аласыз. Жаңғақтарды бірдей мөлшерде жүректі тұқымдармен алмастырыңыз.

Дуканы қалай қолдануға болады

Мұны сіз ойлаған барлық нәрсеге себіңіз! Бұл дәмдеуішті қолданудың бірнеше танымал әдістері:


Оның орнына ұнтақталған дәмдеуіштерді қолдануға бола ма?

Мен оған кеңес бермес едім. Сіз дәмдеуіштерді ұсақтайтын болсаңыз да, сіз іздеген текстура сәл ұсақталған. Сіз сияқты тегіс ұнтақ коммерциялық дәмдеуіштерден табылмайды. Ол нанға шаң емес, қиыршық тас сияқты жабысуы керек.

Мен дәмдеуіштердің әрқайсысын алу үшін азық -түлік дүкеніне баруды ұсынамын. Осылайша сіз бүкіл банкаға міндеттеме алмайсыз. Тұтас дәмдеуіштердің қасық бағасы әдетте өзгереді.


Сіздің авокадо тостына Дукка қажет

Ғасырлар бойы адамзат қарапайым май қосылған тостқа қойылған нанға қуанды, мүмкін, егер олар өздерін сәнді сезінсе, джем болуы мүмкін. Содан кейін, бір данышпан сары майды жұмсақ авокадоға және теңіз тұзына себуге болатынын анықтады және революция басталды. Қалай болғанда да, үш қарапайым ингредиент ондаған мың ойлауды тудырады миллион фотосуреттер, бұл тарихтағы ең даңқты кезең ешқашан ұмытылмауы үшін. Бұл күш -жігерге қарамастан, оның мұрасы туралы алаңдаушылық шындыққа айналады, ал адамзат авокадоға тосттар қоя бастады. екі жыл бұрын. (Жарайды, бұдан бірнеше онжылдықтар ұзағырақ, бірақ егер сіз оны инстаграмда жасамасаңыз, олай болмады.) Инновациялық экспрессте найзағай жылдамдығымен болашаққа жүгіру кезінде біздің мәдени сенсорларымызды сақтап қалудың жолдары бар. Тостқа авокадо қоюға болатынын түсіну үшін мыңжылдықтар қажет болған шығар, бірақ адамдарға сіздің басқа заттарды қоюға болатынын білу үшін он сегіз ай ғана уақыт қажет болды. үстінде тосттың үстіне салынған авокадо. Оны ашық сэндвич аумағына айналдырмайтын, бірақ оған адамзаттың қасиетті дәстүрлерін құрметтеуге және тосттар лагерінде аяқтарын ұстап тұруға мүмкіндік беретін нәрселер. Тірі болу қандай уақыт. Егер сіз таңертеңгілік сергітуге дайын болсаңыз, dukkah & mdasha классикалық мысырлық хош иісті комбинациясы сізге қолайлы болуы мүмкін. Дәмдеуіштер қоспасынан гөрі, хош иісті емес қытырлақ қоспаның жомарт жабыны кез келген нәрсені бірден жақсартады: шырынды гриль еті, тұзды фета ірімшігі, бай зәйтүн майы қосылған ыстық нан. Бұл сіздің қымбат авокадо тосттарыңыздың қисынды бұзылуы. Бірнеше аптадан кейін сіз дукка мен рикотта тосттарына дейін жұмыс жасай аласыз. Сізді үлкен нәрселер күтіп тұр, досым. Дукка


Жиі Қойылатын Сұрақтар

Жоқ, Дукка - бұл жаңғақ пен дәмдеуіштердің қоспасы, ал Заатар - ұсақталған шөптер мен қуырылған күнжіт тұқымдарының қоспасы.

Егер сіз оны герметикалық контейнерлерде сақтасаңыз, Дука бөлме температурасында (қараңғы жерде) бірнеше аптаға созылады.

Иә, ұзақ сақтау үшін сіз герметикалық қаптарда 6 айға дейін мұздата аласыз!

Сіз бұл рецептті жасадыңыз ба? Мен сізден естігенді жақсы көремін! Пікір қалдырыңыз және төменде 5 жұлдызды рейтинг қалдырыңыз. Сондай -ақ, #oliviascuisine көмегімен мені суретке түсіріп, инстаграмда белгілеуіңізге болады.


Бейнені қараңыз: СЕЛЁДКА - простые рецепты популярной ЗАКУСКИ - 5 рецептов, как просто и вкусно посолить селёдку! (Тамыз 2022).