Жаңа рецепттер

Баклажанға арналған шөп қосылған рецепт

Баклажанға арналған шөп қосылған рецепт


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепттер
  • Құрамы
  • Паста
  • Паста пісіреді
  • Лазанья
  • Көкөніс лазаны

Баклажандар дәмді лазанья жасайды, бірақ дәстүрлі әдістер әдетте оларды кесіп, көп мөлшерде майға қуыруды қамтиды. Мұнда олар дәмді ингредиенттермен қайнатылып, қаныққан тұздыққа айналады.

7 адам жасады

ҚұрамыҚызмет көрсетеді: 4

  • 2 ас қасық зәйтүн майы
  • 1 ас қасық аскөк тұқымы (міндетті емес)
  • 1 лавр жапырағы
  • 1 үлкен пияз, туралған
  • 1 түйір сарымсақ, ұсақталған
  • 1 балдыркөк таяқшасы, туралған
  • 1 сәбіз, туралған
  • 100 г (3½ унция) саңырауқұлақтар, шамамен туралған
  • 3 ас қасық туралған жаңа майоран немесе 1 ас қасық кептірілген орегано
  • 6 жаңа шалфей жапырағы, ұсақталған немесе 1 ас қасық кептірілген шалфей
  • 1 см (½ дюйм) текшелерге кесілген 2 үлкен баклажан
  • 1 лимонның ұнтақталған қабығы
  • 2 банка туралған қызанақ, әрқайсысы шамамен 400 г
  • 12 парақ жаңа лазанья, барлығы 250 г (9 унция)
  • 450 г (1 фунт) сүзбе
  • 2 ас қасық қарапайым ұн
  • 1 жұмыртқа
  • 100 мл жартылай майсыздандырылған сүт
  • сәл жаңадан туралған мускат жаңғағы
  • 2 ас қасық жаңа туралған пармезан ірімшігі
  • Тұз бен бұрыш

ӘдісДайындау: 1сағат10мин ›Пісіру: 45мин› Дайын: 1с55мин

  1. Үлкен кастрюльде майды қыздырыңыз. Аскөк тұқымын, лавр жапырағын қосып, хош иісі мен дәмін алу үшін лавр жапырағын қасықтың артқы жағымен басып, бірнеше секунд қайнатыңыз.
  2. Пияз, сарымсақ, балдыркөк, сәбіз, саңырауқұлақтар, майоран немесе орегано және шалфей қосыңыз. Пісіріңіз, жиі араластырыңыз, шамамен 10 минут немесе көкөністер сәл жұмсартылғанша, бірақ қызарғанша.
  3. Баклажан мен лимон қабығын араластырыңыз, бөліктерді басқа көкөністермен араластырыңыз, сонда олар май мен пісіру шырындарын сіңіреді. 5 минут пісіруді жалғастырыңыз, жиі араластырыңыз.
  4. Қызанақты шырынын құйып, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтыңыз және баклажан қоспасын 15 минут қайнатыңыз. Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз (350 ° F, газ белгісі 4).
  5. Тұздық қайнап жатқан кезде, лазанды қайнаған суға 3-5 минут қайнатыңыз немесе пакеттегі нұсқауларға сәйкес аль -денте болғанша пісіріңіз. Жақсылап ағызып, бөліктерін құрғату үшін таза шүберекке жайыңыз.
  6. Ұн мен жұмыртқа қосылған сүзбені тағамдық процессорда немесе блендерде тегіс болғанша сүртіңіз. Немесе сүзбені ұсақ електен өткізіңіз, содан кейін ұн мен жұмыртқаны шайқаңыз. Сүтті қосып, қайтадан қысқаша өңдеңіз немесе оны еленген қоспаға араластырыңыз. Дәміне қарай мускат жаңғағы, тұз және бұрыш қосып дәмдеңіз.
  7. Баклажан қоспасының жартысын үлкен лазань табағына немесе басқа ұзын немесе төртбұрышты пешке төзімді ыдысқа құйыңыз. Лавр жапырағын тастаңыз. Лазаньяның жартысын жабыңыз, содан кейін қалған баклажан қоспасын қосыңыз, қалған бөлігін лазанның үстіне салып, бөліктерді ұқыпты етіп жабыңыз.
  8. Сүзбе қоспасын лазаньяға құйыңыз, оны толығымен жабыңыз. Пармезан ірімшігін үстіне біркелкі себіңіз. Лазаньяны шамамен 45 минут пісіріңіз немесе үсті жабылғанша және терең алтынға дейін.
  9. Қызмет көрсетер алдында лазанды 10 минут тұруға қалдырыңыз. Бұл макарон мен тұздықтың салқындауына және аздап «қоюға» мүмкіндік береді.

Тағы бірнеше идеялар

Сиыр етінің лазаньясын тек аз мөлшерде етпен дайындау үшін, баклажандардың бірін 225 г (8 унция) майсыз туралған сиыр етіне ауыстырыңыз. Аскөк тұқымын жібермеңіз және лавр жапырағын, пиязды және басқа рецепт бойынша қоспас бұрын сиырды қызартыңыз. * Рататуй (пісірілген бұрыш, баклажан, баклажан және қызанақ) лазанды жақсы толтырады. Дәстүрлі бечамель тұздығының орнына тез сүзбе қосатын сүйікті рецептіңізді қолданыңыз.

Қосымша ұпайлар

Баклажандар - жоғары калориялы тағамдарды қанағаттандыратын пайдалы көкөніс. Олардың құрамында 100 граммға 15 ккал бар. * Тазартылған сүзбе майдың аз мөлшерде дәмді лазанға арналған кремді негізін құрайды.

Әр порция қамтамасыз етеді

мыс * A, B12, C, ниацин, кальций, калий, селен * B1, B2, B6, E, фолий

Жақында қаралған

Пікірлер мен рейтингтерОрташа әлемдік рейтинг:(1)

Ағылшын тіліндегі шолулар (2)

Ингредиенттердің саны өзгерді. Мен 1 баклажан мен 500 г сиыр етінің фаршын қолдандым, бұл өте жақсы ет тағамы. Мен оны жаздың жақсы лазаньясы деп сипаттайтын едім, себебі ол тым ауыр емес еді ... мен келесі жолы сүзбе көлемінің жартысын қолданар едім, х-23 сәуір 2010 ж.

тым көп сүзбе, одан басқа .... керемет рецепт xxx-23 сәуір 2010 ж


Қарапайым вегетариандық котлеттер

Мен колледжде оқып жүргенде Вичитадағы көлеңкелі тұрғын үй кешенінде тұрдым. Кір жуатын бөлме бөлек ғимаратта болды, демек, мен жұмысқа және мектепке арналған көрнекті киімдерімнің таусылмауын қамтамасыз ету үшін жаңбырда немесе жарқыраған кезде киімдерімді алға -артқа жалауым керек болды.

Қоғам, неге бізге мұндай қатал ережелерді жүктейсіз?

Жақсы, бұл шамамен бір айға созылды. Көп ұзамай мен оны әкемнің үйіне 20 минуттық жерде жеткіздім, ол шұлықты бүктеп жатқанда маған жиі түскі ас дайындайды.

(Әзіл. Кім шұлықтарын бүктейді? Уф, Ронда. Сіз едіңіз.)

Егер сіздің әкеңіз менікіне ұқсас болса, онда ол қарапайым, дәмді тағамдар туралы.

Спагетти оның ерекшеліктерінің бірі болды. Кішкене макарон, лотта соусы және едәуір мөлшердегі ет.

Шынында да, бір кеште (кір жуып жатқанда) менде екі тарелка болды, содан кейін мен оның диванына тез шаршадым. Әкем маған барлық киімдерімді бүктеп, мені үйге баратын уақытты еске түсіріп, маңдайымнан сүйіп оятты.

Әкелер ең жақсы ма? Менікі.

Мен спагеттиді әлі де жақсы көремін және оны аптасына бір рет қалайтынмын.

Жақсы жаңалық - етсіз котлеттер дәмді және дәмді болады тіпті олардың ет өнімдеріне қарағанда сау. Кім білді?


The Times және Sunday Times

Бірде көк айда The Times журналы жүгіруге тұрарлық рецепттер жиынтығы бар. Оқырман, сенбі жиырма жылдығын тойлайтын Сэм мен Сэм Кларктың Моро мейрамханасының идеяларының арқасында оң әсерлі болды, оның ішінде: кальмар, пияз және шөптермен қуырылған кальмар. зире мен қытырлақ нан қосылған бауыр және олардың Малага мейіз балмұздағының құпиялары (мейізді Педро Хименеске жібітіңіз, балмұздақтың үстіне құйыңыз). Барлығы, әрине, мәңгілік классиктен Моро: аспаздық кітап.

Көкөніс қорабында тым көп қияр бар ма? Надия Хуссейнге куртка, көкнәр мен лимоннан кекстер дайындау үшін олардың бірнешеуін қолданыңыз.

О, және Gino D ’Acampo ’s кейбір нәрселер болды Салауатты итальян тілі ішінде Демалыс бөлім. Бұл кітап шөміштерді сататыны сөзсіз. Жақында сізге жақын қайырымдылық дүкенінде жаңа болыңыз.

Салатты салатқа айналдыратын не? Флоренс Найттың рецепттеріол Sunday Times журналы деп белгіленді, бірақ мен олардың ешқайсысы шынымен де жоқ деп ойлаймын. “Ассамблеялары да сканерлемейді деп ойлаймын. Маңызды емес, өйткені мен олардың әрқайсысына тартылдым: рикотта, бұршақ, лимон және бос лазаннан жасалған жапырақтардың үлкен кускусы жабысқақ тәтті пияз, қуырылған бұрыш пен қызанақпен араласқан, үстіне қуырылған жұмыртқа қуырылған өрік қосылған. , крест және йогурт киімі плюс аралас жидек пен касси сорбасы.


Бұл қыздар біздің отбасымызда жоқ (өкінішке орай), ал біздің ас үй қазір бір мезгілде дайындалады. бірақ рух дұрыс!

Міне біздің отбасылық рецепттер. Олардың көпшілігінде Жерорта теңізі байланысы бар және олардың көпшілігі өте оңай.

Сіз оң жақ панельдегі сілтемелерді қолдана отырып, көптеген рецепттерді таба аласыз (және ағылшын және американ тілдеріне аударыңыз).

Сіз шаршаған немесе аз уақытқа арналған рецепттер:

Сорпалар мен тағамдарды бастауыштар:

Тауық:

Тауық етіне арналған қоспалар:

Шошқа еті мен сиыр еті (біз әдетте шошқа етінің етін сиыр етінен алмастырамыз, өйткені шошқаларды жақсы емдейді):

Макарон және Рисотто тағамдары:

Барбекю:

Шынайы тариф (міндетті түрде жүрекке пайдалы емес!):

Негізгі курс салаттары:

Күріш пен пісірілген көкөністер:

Десерттер:

Түрлі тағамдар мен тағамдар:

. және оның сүйікті Делиа Смит рецепттері оның веб -сайтынан:

Макарон қосылған дұрыс минестрон (6 қызмет етеді, аз қалды)

Бұл сорпа (маңызды тағам) маған басынан аяғына дейін шамамен 2 сағат 40 минутты алады. Өткен уақыт өте ұзақ болса да, ұсақтау тақтасында немесе пеште жарты сағаттан көп уақыт кетпейді, сондықтан басқа нәрселермен айналысуға (немесе аяғыңызды көтеруге) көп уақыт бар.

Бұл Деля Смиттің Минестроне рецептеріне менің бейімделуім, менің жеке пайдасына пісіру жазбалары қосылды.

  • 2 & frac12 түйір жақсы қорап (тауық немесе көкөніс) - менің жағдайда, бұрын сипатталғандай дайындалған
  • 2 балдыркөк таяқшасы, кесілген қиылыстар (кең таяқшалар үшін алдымен ұзын жолдарды кесіңіз)
  • Орташа кесілген 2 орташа сәбіз немесе шамамен 6oz (170г) кішкентай сәбіз
  • Орташа пияз, аршылған және майдалап туралған
  • Шамамен 14оз (400г) туралған пияз, ұсақ туралған
  • Шамамен 3-4 унция (100г) ысталған бекон (мен ысталған бекон қолданамын), ұсақ туралған
  • Табиғи қызанақ шырыны қосылған 400 г (14 унция) итальяндық туралған қызанақ
  • Кішкене шыныаяқ макаронының үштен бір бөлігі (немесе әрқайсысы екіге бөлінген фузилли) - саны маңызды емес
  • Үлкен сарымсақ түйірі, қабығы аршылған және теңіз тұзы қосылған пастаға ұсақталған (ең жақсысы зиянкестер мен ерітіндіде)
  • Шамамен 4 ас қасық таза зәйтүн майы
  • Бір шай қасық кептірілген насыбайгүл (немесе сәл туралған жаңа насыбайгүл)
  • Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш
  • Жаңа үгітілген пармезан ірімшігі (Parmigiano-Reggiano, бірақ біз әдетте арзанырақ Grana Padano қолданамыз)

Келесі дәйектілік өткен уақытты азайтуға бағытталған.

Тек балдыркөк, сәбіз және пияз дайындаудан бастаңыз.

Содан кейін үлкен кастрюльді орташа температурада қыздырыңыз (біздің пеште 9 -дан 5 -ке жуық), оған қосымша зәйтүн майы қосылады.

Бұл қызып жатқанда, беконды ұсақтап тураңыз. (Мен бүгінде беконды 300 граммдық пакетте сатып аламын, барлық тілімдерді үш бірдей өлшемді кесектерге бөліп, екі бөлігін жабысқақ пленкамен орап, мұздатқышқа салыңыз.)

Майға туралған беконды сәл қытырлақ болғанша қуырыңыз. Бұлай болып жатқанда, қабығы мен ерітіндісінде теңіз тұзымен тазартылған сарымсақты ұсақтаңыз.

Бекон жеткілікті пісірілген кезде дайын пиязды қосыңыз, араластырыңыз, содан кейін дайындалған балдыркөк пен сәбізді, консервіленген қызанақты және сарымсақты қосыңыз. (Мен сарымсақтың соңғысын алу үшін ерітіндіні шаю үшін консервіленген қызанақтың бір бөлігін сақтап қоямын.)

Біраз жаңа ұнтақталған бұрыш қосыңыз, қайтадан араластырыңыз, қақпағын жабыңыз және 20 минут бойы терлеуге мүмкіндік беру үшін отты төмен қаратып, жартысына дейін араластырыңыз.

Бұл басталғаннан кейін, қойманы қыздырыңыз. Мақсат - оны 20 минут ішінде қайнату. Содан кейін пиязды дайындап, макарон немесе фузиллиді кейінірек дайындаңыз.

20 минут аяқталғаннан кейін, қайнатылған қамыр мен насыбайгүлді қосыңыз, араластырыңыз, жабыңыз және бір сағат бойы қайнатуды жалғастырыңыз. Осы уақыт ішінде басқа ештеңе болмайды!

Сағат біткен соң, отты біршама қыздырыңыз (біздің пеште 9 -дан 3 -ке жуық) және дайындалған пияз мен макарон биттерін қосыңыз. Араластырыңыз және жабыңыз. Шамамен 10 минуттан кейін отты қайтадан сөндіріңіз және соңғы 30 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Уақыт бітуге аз уақыт қалғанда, пармезанды үккіштен өткізіңіз (мен мұны ертерек жасамаймын, себебі маған жаңа ұнтақталған ұнайды).

Қажет болса, дәмдеуіштерді реттеңіз. (Мен сарымсақты ұсақтау үшін бірнеше ас қасық тұзды қолданамын, сондықтан мен оны кейінірек қосудың қажеті жоқ, ал пармезан тағы тұз қосады.)

Брайанның жеңіл қызанақтары мен насыбайгүл сорпасы (6 -ға беріледі, аз қалды)

Бұл бір сағаттан аз уақыт ішінде жасалуы мүмкін өте қарапайым рецепт.

  • 1 & frac12 пицка жақсы тауық (тауық немесе көкөніс) - бұл менің үйдегі дайындалған қорды қолдана отырып, басқа нәрсеге шамамен 1 пунт қалдырады.
  • Табиғи қызанақ шырынында 3 х 400 г (14 унция) итальяндық туралған қызанақ
  • Теңіз тұзы қосылған пастаға тазартылған және жақсы ұсақталған екі түйір сарымсақ (ең жақсысы зиянкестер мен ерітіндіде)
  • Орташа пияз, аршылған және ірі кесілген
  • Жаңа піскен насыбайгүл жапырақтары (кем дегенде 12 жапырақ, одан да көп жақсы), бір адамға бір жапырақ сақталған, қалғандары ірі кесілген
  • Шамамен 4 ас қасық таза зәйтүн майы
  • Шамамен 2 ас қасық бальзам сірке суы (дәміне қарай мөлшерін реттеңіз)
  • Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш

Пияз мен сарымсақты дайындап жатқанда, қойманы қыздырыңыз. Әдеттегідей, мен сарымсақты бірнеше шай қасық теңіз тұзымен қияр мен ерітіндіде ұсақтауды ұсынамын.

Үлкен кастрюльде сарымсақ пен туралған пиязды майға ақырын қуырыңыз, пияз жай қоңыр түсе бастағанша.

Отты өшіріңіз, дәмдеуіштерден, сақталған жапырақтардан және бальзам сірке суынан басқа барлық басқа ингредиенттерді кастрюльге қосып, жақсылап араластырыңыз.

Кәстрөлдің барлық мазмұнын тегіс болғанша тағамдық процессордан немесе блендерден өткізіңіз. Жұқа араластыру арқылы қосылған ауа сорпаға кремді құрылым береді. (Мен мұны әр партияны басқа кастрюльге ауыстыра отырып, бірнеше партияда жасау оңай деп санаймын.)

Сорпаны қайнағанға дейін баяу қыздырыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер мен бальзам сірке суын қосыңыз.

Қысқа уақытқа жайлап қайнатыңыз (10 минут жеткілікті), резервтелген насыбайгүл жапырақтарымен қалқымалы әшекей ретінде қызмет етіңіз.

Брайанның қуырылған қызыл бұрышы мен қызанақ сорпасы (6-8 қызмет етеді)

Бұл қызанақ сорпасы (ВВС рецептіне сәйкес бейімделген) - біздің сүйіктілердің бірі. Ол жақсы қатып қалады.

Пісірудің босаңсыту кезеңі үшін оны дайындауға және дайындауға бір сағат төрттен үш бөлікке рұқсат етіңіз, бірақ сіз мұны аз уақытта жасай аласыз!

  • 2 стакан қой (тауық немесе көкөніс)
  • Үлкендігіне қарай шамамен 4 қызыл калемпир (болгар) бұрышы - жақсы мөлшердің салмағы шамамен 650 г, немесе шамамен 1 фунт 7oz - ұзындығы бойынша кесілген және тұқымсыз
  • Теңіз тұзы қосылған пастаға тазартылған және жақсы ұсақталған екі түйір сарымсақ (ең жақсысы зиянкестер мен ерітіндіде)
  • Үлкен картоп, қабығы аршылып, туралған
  • Екі пияз, аршылған және ірі кесілген
  • Бірнеше ас қасық таза зәйтүн майы
  • Табиғи қызанақ шырыны қосылған екі 14 унция итальяндық туралған қызанақ, немесе консервіленген қызанақты бірнеше ас қасық қызанақ пен эвакумен толықтырыңыз.
  • 1 ас қасық бальзам сірке суы
  • 1 ас қасық Вустершир соусы
  • Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш
  • Крутон немесе сүйемелдеу үшін:
  • Киабатта (немесе француз) туралған нан
  • Песто

Үлкен қуыру табағын алюминий фольгамен салыңыз - ол барлық туралған қызыл бұрышты бір қабатқа алу үшін жеткілікті үлкен болуы керек. Қуыруға арналған табақтың шеттеріне жеткілікті фольга қойыңыз (кейінірек).

Грильді максималды күйге дейін алдын ала қыздырыңыз.

Қызыл бұрышты ұзындығы бойынша төрттен немесе одан да жіңішке жолақтарға кесіңіз, оларды себіңіз және астына бұралатын бөліктерді кесіңіз. Мақсаты - мүмкіндігінше жалпақ, тері жамылғысы жоқ және & rdquo астында бұралған бұрыш жолақтарын алу. Содан кейін оларды теріні жоғары қаратып қуыруға арналған табаға салыңыз.

Қызыл бұрыш қабықтары шыққанша грильде қуырыңыз жақсы және нағыз қара - бұл біздің пеште шамамен 20 минутты алады.

Бұрыш гриль жасап жатқанда, сарымсақ, картоп және пиязды дайындаңыз.

Бұрыш жақсы қара түске боялған кезде, қуыру табағын грильден алып тастаңыз, үстіне фольга қабатын жағыңыз және табаның шеттеріне (немесе бұрыннан бар фольга шеттеріне) жақсылап жабыңыз, оны ауа өткізбейтін етіп жасаңыз. мүмкіндігінше. Шамамен 20 минут салқындатыңыз.

Салқындаған кезде теріні суық ағынды су астында алыңыз - егер олар өте оңай кетпесе, терілер жеткілікті түрде қараңғыланбаған!

Тазартылған бұрышты шамамен тураңыз - кесектерді сәл кішірейту үшін.

Бұрышты тазартқан кезде немесе мұны жасамас бұрын, егер сіз асығыс болсаңыз, майды үлкен табада қыздырып, сарымсақ пен туралған пиязды жұмсақ болғанша шамамен 5 минут қуырыңыз, содан кейін текшелеп туралған картопты қосып, басқа қуырыңыз. минут немесе одан да көп.

Консервіленген қызанақты, егер қызанақ тазартылған болса, тазартылған бұрыш пен ыстық сорпаны қосыңыз. Қайнатыңыз және шамамен 15 минут қайнатыңыз немесе туралған картоп жұмсақ болғанша.

Қоспаны (мүмкін бірнеше партияда) тағамдық процессордан немесе блендерден тегіс болғанша өткізіңіз, табаға оралыңыз және қайтадан қайнатыңыз.

Тұзды (егер сіз қолданған қор тұзды емес болса), қара бұрыштың көп мөлшерін, бальзам сірке суын және Вустершир соусын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қызмет етіңіз!

Бізге пиесто таратылған циабатта нан тілімдері ұнайды, немесе сіз кесектерді тостқа салып, оларды крутон ретінде қолдануға болады.

Jacquie's Rocket & amp картоп сорпасы (4 жомарт бастаушы ретінде қызмет етеді)

Әпкемнің үлесі! Бұл өте оңай, және басынан аяғына дейін шамамен бір сағатты алады.

Мен оның үйінде ләззат алғаннан кейін, мен оны өз қолыммен жасаймын және оны шынымен ұсына аламын.

Менде бақша жоқ, мен кішкентай (55 г) зымыран пакетін және үлкен (170 г) суға арналған сөмкені Waitrose -тен сатып аламын, олар қосқанда өте жақсы жұмыс істейді. Мен сондай -ақ оны 145 г екі қап сірке, ракета және шпинат салатымен жасадым (Waitrose ұсынысы бойынша), бұл өте жақсы нәтиже берді.

  • Бір литр (2 путтан сәл аз) жақсы қойма (тауық немесе көкөніс). Саны соншалықты дәл емес.
  • Сұйықтықты алу үшін сізге өте көп ракета қажет - шамамен полярлы тазартылған және туралған (егер сіз оны өсіріп жатсаңыз, ол бұрандалы болса, гүлдерді де қосыңыз). (Егер сізде бақ болмаса, Брайанның жоғарыдағы жазбаларын қараңыз).
  • Пияз, шамамен туралған
  • 3 немесе 4 орташа өлшемді картоп, тазартылған және туралған - немесе мөлшеріне қарай санын реттеп, тазартуды қажет етпейтін жаңа картопты қолданыңыз.
  • Зәйтүн майы немесе күнбағыс майы
  • Бір немесе екі сарымсақ, туралған немесе ұсақталған
  • Дәмдеуіш
  • Fromage frais (міндетті емес)

Пиязды майға қуырыңыз, содан кейін сарымсақ қосыңыз.

Кішкене жұмсақ болу үшін туралған картопты майға лақтырыңыз.

Тазартылған және шамамен туралған ракетаны кастрюльге қосып, басқа ингредиенттермен қысқаша араластырыңыз.

Қоспа мен дәмдеуіштерді қосып, қайнатыңыз. көпіршікті шамамен 20 минут немесе картоп піскенше, бірақ әлі де бүтін. (Егер ол қалың болса, қорды сақтап қалуға болады - немесе егер ол тым жұқа болса, қосалқы пісірілген картоп болуы мүмкін!)

Азық -түлік процессоры мен voila -ға беріңіз! Сорпа. Егер сізге ұнайтын болса, біраз уақыттан кейін қосыңыз (мен олай етпеймін).

Басқа күшті жасыл жапырақтар да жұмыс істейді - мысалы. cаумалдық. Немесе жабайы табиғатқа барып, одуванчика немесе қалақай көріңіз.

Брайанның бассасы «Алла Каса» (2 қызмет етеді)

Бұл өте жақсы күш -жігермен жақсы мейрамханада қызмет етуге қуанышты болатын нәтижелерді сенімді түрде беретін рецепт. Бұл менің дұрыс аспазшы ұсынған нәрсені қайталауға тырысқан сәтті әрекеттерімнің бірі!

Форель филесін теңіз бассасына арналған филе алмастыру арқылы оны арзанырақ жасауға болады.

Толтырылған екі кішкене теңіз пиязы мен сарымсақ қосылған зәйтүн майы, шарап және жаңа лимон шырыны, орауға дайын

  • Екі теңіз басасы немесе форель филесі - шамамен 220-250 г (немесе жарты фунт) - салмағы филе мөлшеріне байланысты әр түрлі болуы мүмкін! Рецепт теңіз бассымен жақсы, бірақ қазіргі уақытта Ұлыбританияда әлдеқайда арзан форельмен жақсы. Сіз тұтас балық сатып алып, онымен рецептті жасай аласыз немесе балық сатушыны сізге балықты филе етіп алуына болады.
  • Бірнеше ас қасық сарымсақ қосылған зәйтүн майы (сонымен қатар Waitrose -дан), егер сіз оны ала алсаңыз - әйтпесе қалыпты зәйтүн майы мен тұзға ұсақталған сарымсақ
  • Шамамен 6 ұсақ қара зәйтүн
  • 1-2 ас қасық капер, шамамен туралған
  • Лимон тимьян немесе қарапайым тимьян, жаңа немесе кептірілген
  • Үгітілген дәм мен лимон шырыны
  • Бірнеше ас қасық ақ шарап - бұл тағаммен сіз қуана ішетін кез келген нәрсе, бірақ тәтті шарап емес
  • Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш

Пешті 180 градусқа дейін немесе желдеткіш пеш үшін 150 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.

Алюминий фольгамен таяз пісіру табағын немесе басқа таяз контейнерді салыңыз, сонда сіз оны бүктеп, балықты жабық фольгадан жасалған пакетке салуға болады.

Филолды фольгаға салыңыз.

Тұз (теңіз тұзы, ең жақсы) және жаңадан тартылған қара бұрышпен дәмдеңіз.

Лимон қабығын үккіштен өткізіңіз.

Тимьянға жеткілікті мөлшерде себіңіз (егер жаңа болса, сабақтарынан тазартыңыз, бірақ сабағын қосыңыз).

Туралған зәйтүн мен капермен себіңіз.

Үстіне бірнеше ас қасық сарымсақ қосылған зәйтүн майын тамызыңыз. Немесе кәдімгі зәйтүн майын қолданыңыз - қосымша тазалық қажет емес, бірақ егер сізде солай болса - ұсақталған сарымсақ себіңіз. (Тұндырылған май бұл жағдайда әлдеқайда жақсы жұмыс істейді, егер сіз оны ала алсаңыз.)

Бірнеше ас қасық ақ шарап пен лимон шырынын құйыңыз.

Алюминий фольгадан бүктеп, жиектерді мұқият айналдыра тығыздап, фольга пакетінің ішінде ауа кеңістігін қалдырыңыз.

Балық пакетін пеште шамамен жарты сағат пісіріңіз.

Бұл шпинат пен шафран күрішімен жақсы беріледі. Бұл рецепт үшін біз қолданамыз салат шпинаты сөмкеде және микротолқынды пеште - салат шпинаты шикі жеуге жеткілікті жұмсақ, сондықтан микротолқынды пеште 100 г шпинатқа шамамен бір минут. Қызмет көрсетер алдында шпинатқа фольгадан сәлемдеменің шырынын құйыңыз.

Petit pois (ұсақ бұршақ) шпинатқа жақсы балама жасайды, әсіресе егер сіз қызмет етер алдында бұршақты сарымсақ қосылған маймен (сары майдың орнына) араластырсаңыз.

Бұл тағаммен жақсы үйлесетін тағы бір көкөніс кішкентай пияз, Кішкене бөліктерге кесіңіз, тұз, бұрыш және жаңғақ үгітілген мускат жаңғағымен тұздалған және қақпақпен кастрюльде сары маймен баяу 15 минут қайнатыңыз.

Сюенің фольгадағы жеңіл лосось филесі (2 қызмет етеді)

Бұл керемет дәмді шығаратын керемет қарапайым және сенімді рецепт. Қарапайым ингредиенттердің екіталай комбинациясына сенуге тырысу керек!

Шынымен де аз күш жұмсалатын тағамға біз оны пеште пісірілген Marks & amp Spencer картоп крекеттерімен және питу немесе брокколи сияқты микротолқынды пештермен береміз - немесе оны Брайанның Parmentier картопымен бірге қолданып көріңіз.

  • Екі лосось филесі (біз өзімізді Marks & amp Spencer -ден аламыз, ол 2018 жылы & pound10 үшін 6 филе ұсынады)
  • Бірнеше ас қасық концентрацияланбаған апельсин шырыны
  • Бірнеше ас қасық сары май
  • Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш

Пешті 180 градусқа дейін немесе желдеткіш пеш үшін 150 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.

Алюминий фольгамен таяз пісірме табаққа немесе басқа қолайлы таяз контейнерге салыңыз, сонда сіз оны бүктеп, филлерді жабық фольгадан жасалған пакетке салуға болады.

Филолды фольгаға салыңыз.

Тұз (теңіз тұзы, ең жақсы) және жаңа ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз.

Кішкене май тақтайшаларын филе үстіне қойыңыз.

Үстіне апельсин шырынын құйыңыз.

Алюминий фольгадан бүктеп, жиектерді мұқият айналдыра тығыздап, фольга пакетінің ішінде ауа кеңістігін қалдырыңыз.

Лосось бумасын пеште шамамен жарты сағат пісіріңіз.

Фольгадан шырындарды қосып, қызмет етіңіз. Міне бітті!

Жерорта теңізі хош иісі бар табада қуырылған треска

Алан Спеддингтің бұл рецепті (сіз оны осы жерден таба аласыз) өте дәмді және күлкілі аз күш пен шеберлікті қажет етеді (менің рецептім!).

Шамадан тыс балық аулаудың арқасында треска Ұлыбританияда қымбат, бірақ бұл тұр. Біз треска филесін Waitrose -тен сатып аламыз.

Жаңа піскен қызанақтың орнына біз бірнеше шие қызанақтарын қолданамыз, және бұл рецепт үшін оларды тазартудың немесе тазартудың қажеті жоқ.

  1. Күнде кептірілген қызанақты сіңдіру және ағызу қажет болуы мүмкін, немесе тағам өте тұзды болады - мұнда қараңыз.
  2. Жаңа картопты алдын ала қайнату керек.

Садақаның треска үшін шынымен ыстық екеніне көз жеткізіңіз.

(Біздің кастрюль-бұл біздің ең пайдалы ыдыс-аяқтарымыздың бірі. Бұл ауыр негіздегі жабыспайтын табақ, төртбұрышты бұрыштары бар, желдеткіш ет немесе балықтың астына ағып кетуі үшін жоталары бар. Біз ешқашан гриль қолданбаймыз.)

Тауық еті тексерілген және ccedilale (4 қызмет етеді)

Тауық етінің барлық бөліктерін бір қабатқа алатын (тым көп орын қалмайтын) жалпақ табаны бар қуыру табасын немесе паелла табасын қолданып, тауық етінің бөліктерін майға қызарғанша шамамен 5 минут қуырыңыз. Мен майдың көп мөлшерін қолданамын, содан кейін тауық қызарған кезде оның көп бөлігін табадан шығарамын.

Herbes de Provence шарабы мен жомарт себуін қосыңыз. Ол көпіршікті болсын және бірнеше минутқа азайтыңыз.

Қызанақ қаңылтырын, сарымсақтың бүкіл түйірін, а кішкентай бір шымшым тұз (кейінірек сіз тұзды көп қосасыз) және жаңа қара бұрыш. Жақсылап араластырыңыз және отты сөндіріңіз, сонда тұздық баяу қайнайды. Табаны жаппаңыз.

Тауық бөліктерін мезгіл -мезгіл бұрап, оларды тұздықта туралған қызанақтың бір бөлігімен жабыңыз.

Тауық етінің мөлшеріне байланысты 15-25 минуттан кейін туралған анчоус пен зәйтүнді қосыңыз (олар тұз қосады), жақсылап араластырып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Тауықты тым қайнатпау маңызды, әйтпесе ол қиын болады - мен әдетте тауық етінің бір бөлігін кішкене кесіп, қызғылт емес екеніне көз жеткіземін.

Сарымсақ түйірін алып тастап, қызмет етіңіз!

Брайан тауық Cacciatore (аңшы тауық) (4 қызмет етеді)

Бұл рецепт Chicken Proven & ccedilale және Saut & eacute with Chicken with Sorted Sushies қосылған кейбір ингредиенттермен және жалпы әдіспен бөліседі, бірақ дәмі мүлдем басқа. Мен мұны үйде болған ингредиенттермен бірге лақтырдым, және бәрі жақсы болды. Басқа да көптеген нұсқалар бар, мына жерден қараңыз! Ол жақсы қатып қалады.

  • Тауықтың 4 порциясы (кеуде филесі немесе басқа - мен кеудеге арналған кішкене филе қолдандым)
  • Табиғи қызанақ шырыны қосылған 14 унция итальяндық туралған қызанақ немесе қызанақты қызанақ пен эвакумен толықтырыңыз
  • Көктемгі пияз, туралған (міндетті емес - менде жоқ, бірақ рецепт оларсыз жақсы болды)
  • Үлкен стакан (немесе одан да көп) ақ шарап - сіз бұл тағаммен ішуге қуанышты боласыз, бірақ тәтті шарап емес
  • 8-12 унция түймедақ саңырауқұлақтар, екіге бөлінген немесе кесілген кесектерге бөлінген (каштан саңырауқұлақтары немесе қара гильзалы портобелло саңырауқұлақтары жақсы болар еді, бірақ мендегі ақ саңырауқұлақтар бұл рецепт бойынша жақсы)
  • Кішкене жартылай дюймдік төртбұрышқа кесілген 3 немесе 4 унция ысталған бекон - мен 3 рашерді қолдандым және қуырылған спаржа үшін бір рашер сақтадым (текшелі панкетта - бұл шын мәнінде, бірақ ысталған бекон өте жақсы болды)
  • Теңіз тұзы қосылған пастаға тазартылған және жақсы ұсақталған екі түйір сарымсақ (ең жақсысы зиянкестер мен ерітіндіде)
  • 1 ас қасық розмарин
  • 4 ас қасық зәйтүн майы немесе күнбағыс майы
  • Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш

Тауық етінің барлық бөліктерін бір қабатқа бөлетін жалпақ табақты табаны немесе паелла табасын қолданып, беконды, сарымсақ пен розмаринді майға бір-екі минут орташа отта қуырыңыз. тауық етінің бөліктерін қосып, қызарғанша оларға 5 минут беріңіз.

(Егер мен туралған пиязды қолданған болсам, оларды қуырылған тауыққа келесі қадамға 5 минут қалғанда қосар едім.)

Шарап қосыңыз. Ол көпіршікті болсын және бірнеше минутқа азайтыңыз.

Қызанақ қаңылтырын, бір шөкім тұзды (ұсақталған сарымсақ пен ысталған беконмен тұз бар) және жаңа қара бұрыштың мол мөлшерін қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, табаны жабыңыз және тұздықты ақырын қайнату үшін отты төмендетіңіз.

Тауық етінің мөлшеріне байланысты шамамен 10 минуттан кейін немесе одан да ұзақ уақыт бойы қақпақты алыңыз да, саңырауқұлақ бөліктерін қосыңыз, жақсылап араластырыңыз да, кейде араластыра отырып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Тауықты пісірмеу маңызды, әйтпесе ол қиын болады - мен әдетте тауық етінің бір бөлігін кішкене кесіп, қызғылт емес екеніне көз жеткіземін.

Бұл шафран немесе куркума күріші мен қуырылған спаржа қосылған өте жақсы болды (бірақ мен бұл басқа заттармен жақсы болатынына сенімдімін).

Саңырауқұлақтар қосылған тауық еті мен eacute (4 қызмет етеді)

  • 1 ас қасық сары май
  • 1 ас қасық зәйтүн майы
  • Тауықтың 4 порциясы
  • 1 үлкен пияз пиязы
  • 1 шай қасық жаңа, туралған эстрагон немесе 1/2 шай қасық кептірілген эстрагон
  • 1 кесе тауық еті
  • Тұз, жаңа қара бұрыш
  • 12 унция саңырауқұлақтары (қара саңырауқұлақтары бар қарапайым ірі саңырауқұлақтар, немесе жабайы саңырауқұлақтар, каштан саңырауқұлақтары, шитак саңырауқұлақтары мен устрица саңырауқұлақтары)
  • 1/2 кесе (4 фунт унция) қос крем немесе фрагис немесе йогурт
  • 1 ас қасық жүгері ұны (жүгері крахмалы)

Қайнағанша бір -екі стақан су құйыңыз (саңырауқұлақтарды құю үшін).

Қуырылған және қуырылған табада немесе үлкен қуыруға арналған табада сары майды майға ерітіп, тауықты орташа отта барлық жағынан алтын түске дейін қуырыңыз.

Көктемгі пиязды ұсақтап тураңыз (жасыл бөліктердің ұштарын гарнирге сақтаңыз) және оларды эстрагонмен бірге тауыққа қосыңыз және тағы бір минут қайнатыңыз. Тауық етін қосамыз, дәмдеуіштерді молынан салып, орташа отта 20 минут қайнатамыз, тауықты осы уақыт ішінде екі рет айналдырамыз, сонда ол толық дайын болады.

Саңырауқұлақтарды кесіңіз, тазарту үшін саңырауқұлақтарға қайнаған су құйыңыз - тазартпаңыз. Суды ағызған кезде үлкен саңырауқұлақтарды төрттен тураңыз, устрица саңырауқұлақтарын 1 дюймдік жолақтарға кесіңіз.

Тауық 20 минут пісірілгеннен кейін, саңырауқұлақтарды қоспаға салыңыз, қайнатыңыз және 3-5 минут қайнатыңыз (немесе жабайы немесе саңырауқұлақтарды қолдансаңыз, сәл ұзағырақ). Тауық пен саңырауқұлақтарды алып тастап, тарелкаға тартымды етіп орналастырыңыз.

Жүгері ұнын кремге/фрагиске/йогуртқа араластырыңыз, қоспаны тұздыққа қосыңыз және қайнатыңыз, тұздық қалың және жылтыр болғанша үздіксіз араластырыңыз. Тауық пен саңырауқұлақтарды құйып, шафранмен немесе куркума күрішімен немесе таглиатель түріндегі кеспемен қызмет етіңіз.

Тамақтануға қосымша: тауық етіне 15 минут құрғақ порчини саңырауқұлақтарын салыңыз, сосын оларды балықтан шығарыңыз және саңырауқұлақтарды қосқанда табаға қосыңыз.

Жерорта теңізінің шошқа еті (4 қызмет етеді)

  • 4 шошқа еті немесе сүйексіз шошқа еті стейктері
  • Табиғи қызанақ шырыны қосылған 14 унция итальяндық туралған қызанақ немесе қызанақты қызанақ пен эвакумен толықтырыңыз
  • Тауық еті 8 сұйықтық, жаңа немесе текше
  • Кішкене жұқа жолақтарға кесілген үлкен жасыл бұрыш
  • 12 унция қара саңырауқұлақтар, кесектерге кесілген
  • Үлкен сарымсақ түйірі, қабығы аршылған және теңіз тұзы қосылған пастаға ұсақталған (ең жақсысы песте мен ерітіндіде)
  • 1 шай қасық кептірілген тимьян
  • Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш
  • Бірнеше ас қасық күнбағыс майы мен таза зәйтүн майы

Түбі тегіс табаны немесе шошқа етінің бір бөлігін алу үшін жеткілікті үлкен табаны қолданыңыз, бірнеше ас қасық күнбағыс майын қыздырыңыз және кесектерді екі жағынан аздап қызартыңыз - бұл өте жылдам (әр жағынан 30 секунд), сіз оларды жапсырғыңыз келеді. Табадан кесектерді алыңыз.

Сарымсақ пен ақырын қоңыр қосыңыз, содан кейін тауық еті мен тасшөп қосыңыз. Сұйықтықтың көпіршуіне және аздап азаюына мүмкіндік беріңіз.

Пиязды табаға қайтарыңыз, отты азайтыңыз, қызанақ қаңылтырын, тұзды және жаңа ұнтақталған бұрышты қосыңыз. Араластырыңыз, қақпағынсыз 15-20 минут қайнатыңыз, кесектерді анда -санда айналдырып, оларды тұздықпен жабыңыз. Қамырды қайнатпау маңызды, әйтпесе олар қатып қалады, мен әдетте 15 минуттан кейін бір бөлігін алып тастап, оның бір бөлігін кесіп алып, қызғылт түстердің кетіп қалғанын тексеремін. Аяқтағаннан кейін кесектерді жылы жерге алып тастаңыз.

Осы уақытта бірнеше қасық зәйтүн майын ауыр кастрюльге немесе кішкене қуыру табаға қыздырыңыз. Ыстық болған кезде жасыл бұрыштың жолақтарын жұмсақ және сәл қоңыр болғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтар мен тұз бен жаңа бұрыш себіңіз, жұмсақ болғанша бірнеше минут қуыруды жалғастырыңыз. Жылуды өшіріп, қажет болғанша қалдырыңыз.

Пюре тұздықтан шықпаған соң, жасыл бұрыш пен саңырауқұлақтарды тұздыққа қосыңыз, тұздықты қалағаныңызша 10 минут қайнатыңыз.

Тұздық қосылған пирогтарға қызмет етіңіз. Кончигли (макарон қабықтары), 2oz бір адамға немесе одан да көп, егер сіз шынымен аш болсаңыз.

Тауық тандыры Таматар (4 қызмет етеді)

Бұл дәмді, өте аз күш жұмсайтын тағам. Карри мен ащы тағамдарды жек көретін адамдар оны жақсы көреді.

  • 4 тауық еті немесе тауықтың төс еті
  • 1 ас қасық Tandoori Blend дәмдеуіш ұнтағы немесе 2 ас қасық Tandoori Blend пастасы
  • 1-2 ас қасық лимон шырыны
  • 1/2 шай қасық тұз
  • 1 унция сары май (пісіру кезінде тауыққа салу үшін)
  • Тұздық:
  • 2 унция сары май
  • 1 ас қасық Garam Masala дәмдеуіштері
  • Табиғи қызанақ шырыны қосылған екі 14 унция итальяндық туралған қызанақ, немесе қызанақты қызанақ пен эвакеймен толықтырыңыз
  • 1 шай қасық тұз
  • 1/2 шай қасық қант
  • 3 ас қасық қос қаймақ немесе табиғи йогурт немесе фрагис
  • Гарнир:
  • Ақжелкен (мен жиі қолданбаймын)
  • Ұсынылған сүйемелдеу:
  • Қытайлық кеспе (жақсы этникалық қоспасы), пакетке сәйкес дайындалған және салат
  • Қосымша ингредиенттер:
  • Біздің супермаркетте қайнатылған итальяндық қара өрік қызанақтары бар бай қызанақ шырыны бар, біз оны қолданамыз. Кез келген басқа сапалы туралған қызанақ, терісі жоқ, бәрі жақсы, бірақ бұл маңызды ингредиент. Сары майды алмастырмаңыз - бірақ қажет болса, қарапайым заттардан аулақ болыңыз. Қантты қалдырмаңыз. Басқа тауық буындары жақсы.

Алдыңғы күн: Маринадқа кіру үшін тауық етінің бөліктерін өткір пышақпен сығыңыз. Лимон шырынын, тандыр ұнтағын және тұзды қамырға араластырыңыз (тым суық емес), пастаны тауықтың барлық жағына жақсылап сүртіңіз, тоңазытқышта 24 сағат қалдырыңыз (жабысқақ пленкамен жабыңыз) немесе иістің таралуын тоқтату үшін тамақ орамасы!)

Сіз тандыр пастасын тандыр ұнтағы мен тұзға алмастыра аласыз, бірақ сіз әлі де кішкене лимон шырынын қосқыңыз келуі мүмкін.

Пісіруге дайын болғанда: Пешті Mark 6-ға дейін қыздырыңыз (200 градус, фаренгейт 400 градус).

Тауықты ашық пісірме табаққа салыңыз. Тауық етінің әр бөлігіне сары май түйірін салыңыз. Тауық еті болса, пеште шамамен 40 минут пісіріңіз, тауық етінің кішкене филе үшін аз уақыт. Кейде тауық шырынынан дәм татыңыз.

Бұл жүріп жатқанда, тұздықты дайындаңыз. Үлкен қуырылған табада немесе қуырылған табада сары майды ерітіңіз, ол кейін тауық бөліктерін алуға жеткілікті. Тұз, қант, қызанақ қосыңыз. Қаптамай өте баяу отта 15-20 мин пісіріңіз. Garam Masala ұнтағын қосыңыз. Тағы 10 минут қайнатыңыз (немесе қалың болғанша, бірақ тым құрғақ емес).

Тауықты пештен алып тастаңыз, тауық етін табаға салыңыз. Тауық еті тұздықта 10-15 минут бойы тауықтың бөліктерінің мөлшеріне байланысты өте баяу отта пісіруді жалғастырыңыз, кейде бұраңыз. Оттан алыңыз. Кілегей немесе йогурт немесе қайнатпа араластырыңыз (егер сіз әдемі көрінуді ұнатсаңыз, мұқият емес). Ақжелкенді қосып, қызмет етіңіз.

Қытайлық кеспе мен салатпен жақсы беріледі. Қызмет көрсетер алдында пісіру табағынан шырындарға қытай кеспесін лақтырыңыз.

Брайанның тауық еті (2-қызмет)

Бұл қуырылған тауықтың қалдықтарын қолдануға арналған өте оңай рецепт (егер сіз & ldquoreal & rdquo Chicken Supreme жасағыңыз келсе, онда сіз мұнда көптеген рецепттерді таба аласыз).

Мен оны тауық етінде дайындалған ақ күрішке беремін - дайындау мен пісіруді күріш пісіп жатқанда жасауға болады.

  • Қуырудан қалған 150 г (немесе сәл аз) тауық еті кішкене бөліктерге бөлініп, сықырланған, сүйегі мен терісі алынған
  • Сапасы жақсы тартылмаған беконнан жасалған 3 жұқа рашер, туралған
  • Өте кішкентай пияз немесе орташа пияздың жартысы, жіңішке туралған, содан кейін қайтадан қиылыстарға кесілген (ұсақтамаңыз!)
  • 2 түйір сарымсақ, қабығы тазартылған және теңіз тұзымен ерітінді мен пастаға дейін ұсақталған
  • 100 мл тауық еті (ілеспе күріш дайындау үшін пайдаланылатын тауық етінің резервінен алынған және тауықтың қосымша жарты текшесімен нығайтылған)
  • 200 мл бір крем
  • Бірнеше ас қасық таза зәйтүн майы
  • Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш

Бастамас бұрын, ілеспе күрішті алыңыз - менің күріш рецептімді қолданғыңыз келсе, мына жерден қараңыз.

Тауық етінің жартысын текшені нығайту үшін 100 мл тауық етінен ерітіңіз.

Күріш дайын болғанға дейін шамамен 15 минут бұрын, бекон майы ағып кетпейінше, туралған беконды орташа отта (біздің пеште 9 -дан 6 -ға жуық) қуырыңыз.

Сарымсақ пен пиязды қосып, бекон мен пияз алтын болғанша қуыруды жалғастырыңыз.

Қалған тауық бөліктерін қосып, тауық еті мен кремді араластырып, қыздырыңыз. Қажет болса, дәмдеуіштерді реттеңіз.

Parmigiana тауық еті

Бұл өте жақсы көрінетін рецепт, мен оны әлі сынап көрмесем де, оны болашақта қолдану үшін қосамын!

Брайанның Делияның лимон тауық соусының нұсқасы (4 қызмет етеді)

Қорды жасаңыз (оны қолданған кезде ол ыстық болуы керек).

Лимонды дәміне қарай үккіштен өткізіңіз, сосын шырын сығыңыз. Қамырға дәм мен шырынды қосыңыз.

Кішкене кастрюльде сары майды орташа отта ерітіңіз (біздің пеште 9 -дан 6 -ға жуық). Ұнды біркелкі паста болғанша тез арада араластырыңыз. Содан кейін баяу, бірақ біртіндеп ыстық шырын мен лимон шырыны мен дәмін қосыңыз. Ол «қытырлақ» болады, бірақ қорды қосқанда тез араластыра беріңіз, сонда бәрі жақсы болады.

Қуырылған тауықтан шырын қосыңыз, отты аздап сөндіріңіз және тұздықты бірнеше минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.

Нәтиже - бұл жеңіл, ақымақ тұздық, оған жағымды әсер етеді.

Brian's Easy Gourmet қуырылған тауық еті

Жарайды, мен бұл жерде шамадан тыс асырып жіберемін! Бұл рецепт, әрине, оңай, өйткені мен ұсақталған пиязға алаңдамаймын, ол салыстырмалы түрде аз пайда үшін салыстырмалы түрде үлкен көлемде жұмыс қосады, бірақ бұл туралы тек «гурман» сапасы дұрыс шұжықтарды таңдаудан туындайды!

  • Шамамен 8 унция шошқа етінен қолыңызды қоюға болады, мысалы. сіз Waitrose қасапшының үстелінде таба алатын талғампаз сорттардың бірі. Бұл әдетте 2 үлкен шұжық немесе 3 кішкене.
  • Үгітілген лимон қабығы және оның шырыны.
  • 2 унция табиғи нан үгіндісі.
  • Тұз (аз ғана) және жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
  • Шұжықта шөптер болмаса (мысалы, розмарин немесе шалфей).

Лимонды дәміне қарай үккіштен өткізіңіз, сосын шырын сығыңыз.

Шұжықтарды ұзындығы бойынша кесіңіз және қабығын алыңыз.

Саусақтарыңызбен ыдысқа барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Егер олар оңай араласпаса, лимон шырынын қосыңыз.

Dana котлеттері Гурманд (Costolette di vitello all ghiottona) (спагетти шошқасы ака) (4 қызмет етеді)

Мен бұл рецептті бұзау етінің орнына шошқа етін қолдануға бейімдеймін.

  • 4 дана шошқа еті немесе 4 сүйексіз шошқа еті немесе шошқа медальондары
  • 1/2 кесе май (бұл рецепт нағыз майсыз бірдей емес!)
  • 1/4 фунт саңырауқұлақтар, кесілген (мен көбірек қолданамын) - дәмі жоқ ақ ақ саңырауқұлақтардан аулақ болыңыз, маған қараңғы желбезекті ірі ірімшіктер ұнайды
  • 1/4 кесе (2 унция) туралған пісірілген ветчина - ысталған емес және тым тұзды емес (мен көбірек қолданамын)
  • 1 кішкене қара трюфель (Перигорд) кесілген (мен оны әлі қолданған жоқпын - онсыз өте жақсы, бірақ кім біледі? - Мен қазір кептірілген порчини саңырауқұлақтарын қолданамын, оларды сиыр сорпасына 15 минутқа дейін қоямын)
  • Тұз, жаңа қара бұрыш
  • Жаңадан туралған мускат жаңғағы
  • 1/2 кесе сиыр сорпасы немесе сиыр еті
  • Ұн
  • 1 жұмыртқа, ұрылған
  • Құрғақ нан үгіндісі (ұсақталған «трискоттар» жақсы)
  • Спагетти (тәбетке байланысты 1/2 фунттан 1 фунтқа дейін)

Спагетти үшін суды қайнатыңыз.

Етті тураңыз, сәл тегістеу үшін фунтқа салыңыз.

Орташа кастрюльде 2 ас қасық сары майды қыздырып, саңырауқұлақтарды, ветчина мен трюфельді суығанша қуырыңыз. Аздап тұз бен бұрыш, аздап мускат жаңғағын қосып, сиыр сорпасын қосыңыз. Баяу отта 10 минут қайнатыңыз.

Тұздық қайнатылған кезде, тұз, бұрыш және аздап ұн қосыңыз. Оларды жұмыртқаға, сосын нан үгінділеріне батырыңыз да, үлкен қуыру табада көбіктендіру үшін қыздырылған 3 ас қасық сары майға екі жағынан қызартыңыз. Жылуды азайтып, 15 минут қайнатыңыз, жұқа болса да аз, кейде бұраңыз.

Ет пісіп жатқанда, спагетти ал денте пісіріңіз. Суды төгіп, ыстық сумен шайыңыз.

Қалған сары маймен спагетти тастаңыз. Үлкен дөңгелек табақтың ортасында үйілген спагетти. Котлеттерді шетіне қарай орналастырыңыз. Саңырауқұлақ, ветчина мен трюфель соусымен қасық.

Сонымен қатар, егер сіз етді әдемі және қуырылған табада қуырсаңыз, табаны пештен шығарыңыз, сәл салқындатыңыз, котлеттерді табаның шетіне жылжытыңыз, спагеттиді үйіңіз, табада әлі де бар майға спагетти салыңыз. , үстіне тұздық қасық салып, табада қызмет етіңіз.

Апельсин мен лайм соусы мен макарон бұралған Брайан тунеці (2 қызмет етеді)

Бұл мен бір кездері Epping шарап барында болған нәрсенің нашар жақындауы. Шіріген аспаз маған рецептті айтпайды, сондықтан мен оны қайта жасауға тырысамын. Бұл түпнұсқаға ұқсамайды, бірақ жаман емес!

Ингредиенттер арналған екі адамдар:

  • 8 унция Фузилли макароны (макарон бұралған)
  • 1 немесе 2 кішкене қаңылтыр тунец, ағызылған (мен тұзды сорпада тұзды қолданамын, себебі мейрамхана қалайы келмеген деп күдіктенетін тунецті қолданды) - балама жағдайда, ерекше жағдайларда жаңа тунец стейктерін (немесе семсер балықтарын, немесе тіпті көбелек). Тағы бір балама ретінде, Waitrose жақында 225 г банкадан қолмен дайындалған Albacore Tuna филе майын бере бастады, олар бұл рецепт үшін өте жақсы - қарапайым құмарға бір банка жеткілікті.
  • Бір уыс шие қызанақтары, екі есе немесе жартысы 14 унция қаңылтыр сапалы туралған қызанақ
  • Үгітілген дәм мен екі тәтті, шырынды апельсиннің шырыны
  • 1/3 үлкен шарап стақаны құрғақ немесе құрғақ итальяндық ақ шарап (міндетті емес, бірақ мүмкін болса) - арзан Soave, Orvieto немесе Verdicchio бәрі жақсы, бірақ кез келген тәтті шараптан аулақ болыңыз. Бұл кешкі ас ішуге қуанышты болатын кез келген ақ шарап жақсы.
  • Үгітілген дәм мен 2 кішкене лаймның шырыны - балама ретінде 1/4 стакан жақсы сұйылтылған әк
  • Үйілген ас қасық жаңа туралған ақжелкен (менің елесім құмырадан заттарды қолданатындардың барлығын қуантады - мұздатылған жаңа ақжелкен аздап жасайды)
  • Шағын бальзам сірке суын себіңіз
  • Шағын соя соусын себіңіз
  • Шағын Вустершир соусын себіңіз
  • Бірнеше ас қасық зәйтүн майы, тунец құмырасынан немесе банктен, егер ол маймен келген болса
  • Бірнеше туралған қара зәйтүн
  • Бірнеше капер
  • Дәміне қарай дәмдеуіштер (өте аз қажет)

Егер сіз жаңа тунецті қолдансаңыз, оны саусақтарыңызбен кесіңіз де, оларды қызартып алу үшін бір минуттай қуырыңыз. Бір жағына қойыңыз.

Макарон суы қызып жатқанда, зәйтүн майын қыздырып, оған қызанақты бірнеше минут қайнатыңыз (егер шие қызанақтарын қолдансаңыз, пісіру уақытының соңында қысқыштармен қабығын алып тастауға болады).

Ақжелкенді артқа қалдырмай, тунецтен басқа қалған ингредиенттерді қосыңыз. Дәміне қарай маусым.

Қақпақсыз 30-45 минут баяу қайнатыңыз, сұйықтықты сіз бастағанның төрттен біріне дейін азайтыңыз.

Тунецті соңынан шамамен 10 минуттан кейін немесе макаронды салғанда абайлап, консервіленген тунецті үлпектерге бөліп алмаңыз.

Макаронмен бірге қызмет етіңіз! Қаласаңыз, қосымша туралған ақжелкен себіңіз.

Шие қызанақтары бар Брайанның тез тунец спагеттиі (4 қызмет етеді)

Бұл тез және қарапайым рецепт, үйге келгенде және көп тамақ дайындағыңыз келмесе өте жақсы. Бұл тез болуы мүмкін (басынан аяғына дейін шамамен 35 минут немесе макаронға арналған үлкен ыдысты қайнату үшін қажет болғаннан шамамен 10 минут ұзағырақ), бірақ бәрібір дәмді!

Көптеген қарапайым рецепттер сияқты, ингредиенттердің сапасы (тіпті консервіленген тунец) түпкілікті нәтижеге үлкен әсер етеді. Мысалы, егер мүмкін болса, ең жақсы шие қызанақтары үшін көбірек төлеуге тұрарлық. Егер консервіленген тунец мақта тәрізді болса, басқа брендті қолданып көріңіз! Мен осы уақытқа дейін тапқан ең жақсы консервіленген тунец - бұл біздің Гаитроуздың Мальдив аралдарының премиум тунец стейктері.

  • 3-4 унция спагетти бір адамға, немесе одан да көп, тәбетке байланысты
  • Тұздықта 3 немесе 4 200 г тунец, аппетитке байланысты - тұзды ерітіндінің бір бөлігін ұстаңыз
  • 3 немесе 4 уыс кішкене, тәтті шие қызанақтары, екіге бөлінген (тазартылмаған)
  • Бірнеше ақ шарап (міндетті емес, бірақ мүмкін болса)
  • Үйілген ас қасық жаңа туралған ақжелкен - мұздатылған туралған ақжелкен немесе тіпті кептірілген ақжелкен үлпектері біршама қысады, бірақ олар соншалықты жақсы емес.
  • Бальзам сірке суын себіңіз (егер сізде болса жақсы)
  • Бірнеше туралған қара зәйтүн
  • Бірнеше капер
  • 6 анчоус филесі (қалайыдан жасалған тұзды - сәнді ештеңе қажет емес), ұсақ туралған
  • Дәміне қарай дәмдеуіштер (өте аз қажет) - оның ішінде бірнеше тамшы Табаско бір адамға егер сізге ыстық дәм ұнаса

Дренаж кейбіреулері тунец тунылының тұзды ерітіндісі. Тұздықтың жартысын кейінірек қолдану үшін сақтаңыз (тек бірнеше ас қасық болуы керек).

Макарон суы қызып жатқанда, қуыруға арналған табада шамамен 4 ас қасық зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Қызанақтарды екіге бөліп, аздап тұз бен жаңа қара бұрыш себіңіз де, шамамен 5 минут қайнатыңыз, немесе қызанақ қою тұздық пайда болғанша - соустың нақты мөлшері осы сәтте аз болуы керек.

Мен қызанақтың қабығын қысқыштармен және ағаш қасықпен жақсы жұмсарған кезде алып тастаймын.

Бір -екі ақ шарап пен тұзды ерітінді қосыңыз, ол тұздықты жұқартады - пісіру аяқталғаннан кейін тұздық қалың консистенцияға оралады.

Тунадан басқа қалған ингредиенттерді қосыңыз (мысалы, туралған зәйтүн, капер, туралған анчоус, Табаско, ақжелкен), ақжелкенді артқа қалдырмай. Дәмдеуіштерді дәміне қарай реттеңіз.

Сұйықтықты азайтып, шамамен 10 минут қайнатыңыз.

Тунецті соңынан шамамен 10 минуттан кейін немесе спагетти киген кезде, консервіленген тунецті үлпектерге бөліп алмаңыз. Қажет болса, аздап сұйықтық қосыңыз (су немесе шарап).

Спагетти al dente қайнатыңыз, ағызыңыз және спагеттиді табаға тез қайтарыңыз (спагетти ағып кетпеуі үшін тырысыңыз). Спагеттиді табаға таза зәйтүн майымен (немесе хош иіс беретін насыбайгүл қосылған зәйтүн майымен) және жаңа тартылған қара бұрышпен салыңыз.

Жоғарғы жағында тунец соусы бар спагеттиге қызмет етіңіз! Қаласаңыз, қосымша туралған ақжелкен себіңіз.

Брайанның лингвини қосылған жылдам лимон сардинасы (4 қызмет етеді)

Бұл менің тунец спагетти рецептімнен тезірек және оңай (бірақ дәмі басқа). Басынан аяғына дейін шамамен 30 минут кетеді.

Мен Waitrose «Sardine al Limone» қаңылтырын қолданамын, бірақ майдағы кез келген сапалы консервіленген сардиндер солай етеді.

  • 3 унция тілдері бір адамға, немесе одан да көп, тәбетке байланысты
  • Вайтроуздан жасалған «Сардин аль Лимоне» бір қаңылтыры бір адамға (немесе 4 адам арасында 3 қаңылтыр), ағызылған (кішкене лимон кесектерін сақтаңыз)
  • 2 уыс кішкене, тәтті шие қызанақтары, жартысы (тазартылмаған) - бұл менің тунец рецептімдегідей көп емес.
  • Бірнеше стақан ақ шарап - кез келген шарап, сіз оны тамақпен ішуге қуанышты боласыз
  • Кептірілген тимьян мен ореганодан жомарт шашу
  • Зәйтүн майы мен лимон қосылған зәйтүн майының қосындысы
  • Бірнеше туралған қара зәйтүн - менің тунец рецептімдегідей емес
  • Бірнеше капер - менің тунец рецептімдегідей көп емес
  • Дәміне қарай дәмдеуіштер (өте аз қажет) - Табасконың бірнеше тамшысын қосқанда бір адамға егер сізге ыстық дәм ұнаса

Сардинаның қаңылтырын төгіңіз (лимонның кішкене бөліктерін қоқысқа тастамаңыз).

Макарон суы қызып жатқанда, орташа отта шамамен 3 ас қасық араласқан зәйтүн майын қуыруға арналған табада қыздырыңыз. Қызанақтарды екіге бөліп, аздап тұз бен жаңа қара бұрыш себіңіз де, шамамен 5 минут қайнатыңыз, немесе қызанақ қою тұздық пайда болғанша - соустың нақты мөлшері осы сәтте аз болуы керек.

Мен қызанақтың қабығын қысқышпен және ағаш қасықпен алып тастаймын, олар жақсы жұмсартылғаннан кейін.

Бір -екі ақ шарап қосыңыз, ол тұздықты жұқартады - пісіру аяқталғаннан кейін тұздық қалың консистенцияға оралады.

Сардинадан басқа қалған ингредиенттерді қосыңыз (яғни туралған зәйтүн, капер, қажет болса Табаско, орегано мен тимьян). Дәмдеуіштерді дәміне қарай реттеңіз.

Сұйықтықты азайтып, шамамен 5 минут қайнатыңыз.

Суды ағызып жіберген сардиндерді (және қаңылтырдан жасалған кішкене лимон бөліктерін) қосыңыз, оларды кішкене емес бөліктерге бөліңіз. Қажет болса, аздап сұйықтық қосыңыз (су немесе шарап).

Linguini al dente қайнатыңыз, ағызыңыз және лингвиниді табаға тез қайтарыңыз (лингвинидің ағып кетуіне жол бермеуге тырысыңыз). Табаға лингвиниді лимон қосылған зәйтүн майы мен жаңадан қара бұрыш қосып салыңыз.

Жоғарғы жағында сардин соусы бар лингвиниге қызмет етіңіз!

Тауық, саңырауқұлақ және артишок қосылған Брайанның Фусилли макароны (4 қызмет етеді)

Бұл көптеген нұсқалары бар қарапайым рецепт. Шие қызанақтарын қолдану алдыңғы рецепттегідей. Басынан аяғына дейін шамамен 35 минут кетеді немесе макаронға арналған үлкен ыдысты қайнатуға 10 минуттай уақыт кетеді (қайсысы жақсы).

Рецептте артишок кесектері бар банка қолданылады, бұл бөліктерді қанша уақыт пісіру керек екендігі артишокқа байланысты болады! Егер сіз банктен біреуін жесеңіз және ол жұмсақ болса, онда оларды дайындаудың қажеті жоқ, оларды қыздырыңыз - әйтпесе тауықты қуырған кезде қуырыңыз. Барлығы түсінікті болады!

  • Баклажан (жұмыртқа өсімдігі), қалыңдығы шамамен төрттен бір дюймге кесілген, және әрбір тілім жартысына немесе өлшеміне қарай төрттен кесілген
  • Шамамен 2-3 унция қара саңырауқұлақтар бір адамға
  • 2 унция фузилли макароны бір адамға, немесе одан да көп, тәбетке байланысты
  • Зәйтүн майындағы артишок кесектерінің банкі - банкадағы зәйтүн майы тағам дайындау үшін қолданылады
  • Қалыңдығы жарты дюйм және ұзындығы бірнеше дюйм жолақтарға кесілген 4 кішкене тауық еті немесе 2 үлкен филе
  • 3 немесе 4 уыс кішкене, тәтті шие қызанақтары, екіге бөлінген (тазартылмаған)
  • Бірнеше стақан ақ шарап (міндетті емес, бірақ мүмкін болса)
  • 1 ас қасық cr & egraveme fra & icircche, немесе fromage frais немесе грек йогурты
  • 1 ас қасық жасыл песто соусы немесе дәміне қарай көп немесе аз (төменнен басталады)
  • Дәміне қарай дәмдеуіш - оның ішінде бірнеше тамшы Табаско бір адамға егер сізге ыстық дәм ұнаса

Макарон суын қыздырыңыз.

Ылғалдың бір бөлігін алу үшін баклажан тілімдерін тұзбен себіңіз. Біраз уақыттан кейін ас үй сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін мөлшеріне қарай екіге немесе төртке бөліңіз.

Саңырауқұлақтарды қабықша жағына салыңыз, аздап тазарту үшін үстіне қайнаған су құйыңыз (қабығын алып тастамаңыз). Оларды қасық тәрізді кесектерге кесіңіз, олардың мөлшері шамамен баклажанның (жұмыртқа өсімдігінің) кесектеріне ұқсас.

Макарон суы қайнап кетеді деп ойламастан шамамен 15 минут бұрын, артишок құмырасындағы зәйтүн майын қуыру табаға орташа отта қыздырыңыз. Тауық белдеулерін барлық жағынан тығыздау үшін тез қуырыңыз, бірақ оларды қоңыр түске айналдырмаңыз.

Егер артишок кесектері құмырадан жеуге жарамсыз болса, оларды тауық етімен қосып, артишок пен тауықты бірге қуырыңыз.

Бірнеше минуттан кейін табада бірнеше ас қасық май қалдырып, артық майды қасықпен алыңыз. Жарты қызанақты қосыңыз, аздап тұз бен жаңа қара бұрыш себіңіз, сондай -ақ баклажан кесектерін қосыңыз (және артишок бөліктері әлі қосылмаған болса). Саңырауқұлақ бөліктері сәл кейінірек енуі мүмкін.

Бірнеше минуттан кейін, қызанақ тұздыққа дейін азайған кезде, отты жұмсақ қайнатыңыз.

Бір -екі ақ шарап қосыңыз, ол тұздықты жұқартады - пісіру аяқталғаннан кейін тұздық қалың консистенцияға оралады.

Дәмдеуіштерді дәміне қарай реттеңіз.

Баклажандар мен саңырауқұлақтар жұмсақ болғанша және тауықтың жолақтары ортасында қызғылт түссіз болғанша жұмсақ қайнатуды жалғастырыңыз - бұл тағы бірнеше минутты алады. Егер бұл макарон дайын болмай тұрып орын алса, табаның астындағы отты өшіріп, оны қалдырыңыз.

(Егер сіз қызанақтың қабығын ұнатпайтын болсаңыз, оларды пісіру уақытының соңына дейін қысқышпен алып тастау, оларды алдын ала тазартудан гөрі оңайырақ болады. Мен өзім теріні осылар сияқты қалдырғаныма өте қуаныштымын. қызанақ, әдетте олар қалың немесе қатал емес.)

Қызмет көрсетер алдында, cr & egraveme fra & icircche немесе fromage frais немесе грек йогурты мен жасыл песто тұздығының аз мөлшерін араластырыңыз.

Сонымен қатар, макарон суы қайнаған кезде fusilli al dente қайнатыңыз, ағызыңыз және макаронды табаға тез қайтарыңыз (макаронды ағызып алмауға тырысыңыз).

Паста мен басқа да заттарды араластырып, қызмет етіңіз!

Сіз көптеген нұсқалар бар екенін білесіз, мысалы. сіз «petit pois» мұздатылған бұршақ қосуға және/немесе баклажан немесе саңырауқұлақтарды немесе тауықты алып тастауға болады. Масайрау!

Брайанның жаңа піскен жұмыртқасы, қайнатылған брокколи, сарымсақ және қарағай жаңғақтары қосылған (2 қызмет етеді)

Бұл арзан, арзан және пайдалы рецепт. Мен бұл рецепттен сәл бейімделген брокколи бөлігі бар инспектор Монталбано телехикаяларының бірінде дайындалған ұқсас нәрсені (сөзсіз жақсы!) Көргеннен кейін біріктірдім.

Жай дайындық үшін мен сізге қызмет көрсетерден 45 минут бұрын бастауды ұсынамын, бірақ аз жұмыс бар және сіз оны тезірек жасай аласыз.

  • Шамамен 250 г немесе 9 унция жаңа жұмыртқа tagliatelle (мен оны жергілікті Tesco Express -тен үлкен сөмкелерде сатып аламын және кейінірек пайдалану үшін пайдаланылмаған бөліктерді қатырып қоямын)
  • 2 ас қасық (немесе одан да көп) қарағай жаңғағы (қарағай дәндері)
  • Брокколидің жақсы өлшемді басы, осылайша сіз сабақтар тасталған немесе басқа нәрсеге сақталған кезде кемінде 12 флит гүлдер аласыз.
  • Үлкен сарымсақ түйірі, тазартылған және тұзбен жақсы ұсақталған
  • Бірнеше ас қасық таза зәйтүн майы
  • 3-4 ас қасық сары май

Брокколиді гүлзарларға бөліңіз. Сабағы мен сабағын алып тастаңыз немесе тастаңыз немесе басқа мақсатта сақтаңыз. Үлкен гүлзарларды кішкене кесектерге кесіңіз.

Брокколиді қалыпты уақыттың төрттен үш бөлігінде пісіріңіз, сонда олар әлі ашық жасыл және сәл қытырлақ болады. Мен мұны біздің микротолқынды пеште бір ас қасық су қосылған пирекс табақшасында жасаймын, шамамен 3 сағ 12 минут 8 дана гүлге (дәл ғылым емес!).

Бұл жүріп жатқанда, сарымсақты тұзбен (ең жақсы теңіз тұзы) аршып, ұсақтаңыз. Бұл рецепт үшін сарымсақты жақсы ұсақтау керек - мен әдеттегідей кішкене пестель мен ерітінді қолданамын.

Жартылай дайындалған гүлзарларды өте жақсы ағызыңыз. Мен оларды құрғату үшін ас үй сүлгісін қолданамын.

Брокколи ағызылып жатқанда, қарағай жаңғақтарын қара алтынға дейін қызартыңыз (қара емес!), Үнемі араластырыңыз - мен ыстық табаны қолданамын. Кейінірек.

Қызмет көрсеткіңіз келмес бұрын шамамен 15 минут бұрын жаңа піскен теглиательге суды қыздырыңыз, ал тұзды қайнатқанда теглиательді пісірмес бұрын аздап суды алыңыз - мұны мұздатқыштан қолдансаңыз 3 минут немесе 4 минут кетеді. .

Сары май мен майды қуыру немесе қуыру табада қыздырыңыз, ұсақталған сарымсақты түсі түсе бастағанша ақырын қуырыңыз. Содан кейін қарағай жаңғағы мен брокколи қосыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз және дәміне қарай дәмдеңіз.

Дренаждалған теглиателлиді жылытылған табақтарға бөліңіз, қуырылған немесе қуырылған табаға дәмді хош иісті қосыңыз және қызмет етіңіз!

  • Мен ешқашан үлкен болған емеспін Tesco желдеткіш, бірақ біздің жергілікті дүкен Tesco Express мені өзінің сапасы мен ұсыныстарының әртүрлілігімен әлі де төмен бағамен таң қалдыра бастады.
  • Мысалы, олардың екеуі 400 г жаңа жұмыртқа пакеттері, қазір әрқайсысы £ 1 фунт стерлингті бірге сатып алса, бізге үш жақсы тамақ беріңіз.
  • Көбірек теглиатель рецептеріМұнда.

Брайанның Болон соусы (4-6 қызмет етеді)

Бұл Брайанның Болон соусының нұсқасы (бізде әдетте спагеттимен, сонымен қатар лазаньяда және басқа макарондарда жақсы).

Бұл түпнұсқаға арналмаған, бірақ мен оны түпнұсқадан артық көремін. Ол жақсы қатып қалады.

  • Бір жарым ширек фунт (560г) ең жақсы тартылған сиыр еті (егер тартылған сиыр қуырылған кезде сұйықтық шығарса, басқа қасапшы табыңыз!)
  • Табиғи қызанақ шырыны қосылған екі 14 унция итальяндық туралған қызанақ, немесе қызанақты қызанақ пен эвакеймен толықтырыңыз
  • Орташа пияз, өте ұсақ туралған
  • 4 ас қасық зәйтүн майы
  • 2 үлкен сарымсақ қалампыры, қабығы аршылған және теңіз тұзы қосылған пастаға ұсақталған (ең жақсысы зиянкестер мен ерітіндіде)
  • Дәміне қарай «итальяндық дәмдеуіш» немесе орегано, тимьян және т.б. қоспасынан жақсы себіңіз (Вайтроуздың «итальяндық дәмдеуішінде» паприка да бар және бұл рецепт үшін сиқырлы ингредиент)
  • Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш
  • 2 ас қасық бальзам сірке суы мен Вустершир соусы, бір ас қасық соя соусы (сіздің талғамыңызға қарай реттеңіз!)

Сарымсақ майға түсі түсе бастағанша қуырылады.

Туралған пиязды қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз, бірақ қоңыр емес.

Өте қыздырыңыз, туралған сиыр қосыңыз, араластырыңыз және толығымен қызарғанша араластырыңыз.

Жылуды азайтып, қалған ингредиенттерді (мысалы, қызанақ, шөптер, бальзам сірке суы, Вустершир соусы, соя соусы) және дәмдеуіштерді қосыңыз.

20 минут бойы қақпақпен ақырын қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.

Қақпақты шешіп, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, тағы 20-30 минут қайнатыңыз.

Брайанның Болон соусы мен күріші қосылған Сьюдің толтырылған бұрыштары (2 қызмет етеді)

Бұл менің жұбайым ұсынған жақсы жеңілдік. Мен біршама қиын деп тапқан жалғыз нәрсе - бұл уақыт!

  • Жақсы мөлшердегі 2 болгар/капсикум бұрышы (қызыл, қызғылт сары немесе сары) екі есе азаяды және тазартылады
  • Брайанның Болон соусының 2 шөміші (жоғарыдағы рецептті қараңыз) немесе өзіңіздің тұздықтарыңыз!
  • Пісірілген күріштің шамамен 2 шелегі (мен 3 фунт күріш пен 6 фунт тауық етінен жасалған Брайанның куркума немесе шафран күрішін қолдандым)
  • Қара зәйтүн крекерінен немесе басқа крекерден жасалған кішкене уыс
  • Кішкене уысылған пармезан ірімшігі (Parmigiano-Reggiano)

Егер сізде Болон соусы бар болса, пісіру уақытын шамамен 70 минут бұрын бастаңыз. Егер сіз менің болин соусымның жаңа партиясын дайындап жатсаңыз, оны қызмет ету уақытынан кемінде бір сағат 40 минут бұрын бастаңыз.

Пешті 180 ° C (желдеткіш) немесе 200 ° C (қалыпты) дейін алдын ала қыздырыңыз.

Күрішті пісіріңіз, сонда ол тамақтанар алдында кем дегенде 25 минут бұрын дайын болады.

Бұлай болған кезде, бұрышты екіге бөліп, тазалаңыз. Болон тұздығын жаңадан дайындамаған жағдайда қыздырыңыз. Ұнтақ пен үгітілген пармезан ірімшігін бірге араластырыңыз.

Қызмет көрсетерден 40 минут бұрын, қуыру үшін бос жарты бұрышты пешке алдын ала қыздырылған табаққа салыңыз.

Күріш дайын болған кезде күріш пен ыстық болон тұздығын бірге араластырыңыз.

Қызмет көрсетерден 25 минут бұрын жартылай қуырылған бұрышты осы қоспамен толтырыңыз. Үстіне үгінділер/ірімшік қоспасын себіңіз. Толтырылған бұрышты қайтадан пешке салыңыз және қызмет ету уақытына дейін қуыруды жалғастырыңыз.

Брайанның «Пистаче» жылдам паста макароны (4 қызмет етеді)

Бұл Францияның оңтүстігіндегі Экс-ан-Прованс маңындағы керемет жалға алынған жерде («Ла Писташе») демалыс кезінде мен бірге тастаған макарон тағамы.

Бұл аз күш жұмсау үшін көп дәм береді, және ол кемпингке, өздігінен тамақтануға немесе кез келген уақытта өте жұмыс жасағыңыз келмесе тамаша болады.

Тағам макарон пісіруге қажет уақыт ішінде дайын болады.

Суық ет біз жергілікті Intermarch & eacute супермаркетінен сатып алынған антипасти/бутерброд пакетінен келді, бірақ кез келген ұқсас ет болады, және олардың саны маңызды емес. The сапасы еттерден болып табылады сыни болса да.

  • 6-8 жіңішке құрғақ кептірілген ветчина - Байонна ветчинасы немесе Парма ветчинасы немесе ұқсас «prosciutto crudo» - шамамен 80-90г - ұзындығы бірнеше дюйм болатын жұқа жолақтарға кесілген
  • Жұмсақ француз немесе итальян шұжықтарының 4-6 жұқа тілімдері (мысалы, лион шұжықтары немесе жұмсақ салями немесе антипасти қосылған жұқа тіліммен қуануға болатын кез келген нәрсе, қоспағанда chorizo) - шамамен 40-50г - ұзындығы бірнеше дюйм болатын жұқа жолақтарға кесілген
  • 4 ас қасық сапалы таза зәйтүн майы
  • 2 түйір сарымсақ, қабығы аршылған және теңіз тұзы қосылған пастаға ұсақталған (ең жақсысы песте мен ерітіндіде)
  • Үлкен ұсақ кесілген қара зәйтүн
  • Тәбетке сәйкес, шамамен 1 фунт (450 г) Пенне макароны

Паста суы қызып жатқанда, етді турап, зәйтүнді тураңыз.

Пенені қайнаған суға қосатын уақыт туралы, сарымсақты май түске боялғанша қуырыңыз.

Кесілген ет қосып, бірнеше минут қуырыңыз, тілімдерді бөліп алу үшін араластырыңыз, содан кейін туралған зәйтүнді қосыңыз. Ет болғанша қуыруды жалғастырыңыз сәл қытырлақ, бірақ әлі ақсап.

Макаронды ағызып, басқа ингредиенттермен араластырыңыз және әдемі салатпен қызмет етіңіз.

(Егер сізді қызықтыратын болсаңыз, мұнда біздің мерекенің фотоблогын La Pistache-де таба аласыз.)

Сьюдің вегетариандық макароны пісіріледі (4 қызмет етеді)

Сью, әдетте, рецепттерді қолданбайды немесе тамақ қосқанда ингредиенттерді таразыламайды, сондықтан ингредиенттер мен мөлшерлер әрқашан аздап өзгереді!

Бұл ерекше тағам өте дәмді, сонымен қатар өте жақсы құрылымға ие.

Сізге пешке төзімді пісірме табақ (немесе ыдыс-аяқ) қажет болады, мысалы. Le Creuset шығарған эмальданған шойын түрі, сондай-ақ қуыру табасы. Пісіруге арналған ыдыс -аяқтар барлық ингредиенттерді тереңдігі кемінде 3 дюйм болатын қабатта алатындай болуы керек.

  • Толтыру үшін:
  • Marks & amp Spencer Black Olive Crackers 150г пакеті (айталық 5 унция) - басқа дәмді крекер, бірақ олар өте жақсы болды
  • Шамамен 2 унция үгітілген жетілген чеддар ірімшігі (Sue Matured Devon қолданылған)
  • Бірнеше май май
  • Төменгі бөлік үшін:
  • Қалыңдығы 1/4 дюймге кесілген 2-4 құрт (цуккини)
  • Ұзындығы шамамен 2 дюймге кесілген 8 -ге жуық спаржа найзасы
  • Петне макаронының 12-16 унциясы (тәттіге байланысты)
  • Шамамен 16 шие қызанақтары, жартысы
  • Табиғи қызанақ шырынында 14 унция итальяндық туралған қызанақ
  • Толтыру үшін пайдаланылатын шамамен 6oz ұнтақталған ірімшік
  • Бір кесе шарап (ақ, жақсырақ, бірақ басқа түстер шығар) (міндетті емес)
  • Бірнеше ас қасық томат тазартылған және эвакуи(міндетті емес)
  • Екі немесе екіге бөлінген қара зәйтүннің жақсы уысы (міндетті емес)
  • 4 ас қасық зәйтүн майы
  • Herbes de Provence (немесе шөптердің қоспасы, мысалы, орегано мен тимьян)
  • Жаңадан туралған мускат жаңғағы
  • Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш

Пешті шамамен 190 градусқа дейін немесе желдеткіш пеш үшін 160 градусқа дейін қыздырыңыз.

Макарон суы қызып жатқанда, куртканы кесіңіз, қағаз сүлгіге қойыңыз және ылғал алу үшін тұз себіңіз. Зәйтүнді пайдалансаңыз, оны екіге немесе екіге бөліңіз.

Қабақтарды майға қуырыңыз, оларды аздап бояу үшін, оларды пісірме табаққа алыңыз.

Аспарагус пен шие қызанақтарын майға бірнеше минут қуырыңыз (алдымен спаржа, қызанақты сәл кейінірек қосыңыз). Аспарагус пен қызанақты жұмсақтау керек, бірақ толықтай пісірмеу керек. Содан кейін қалған ингредиенттерді (қызанақ қаңылтыры, Herbes de Provence, міндетті емес шарап құймасы, екіге бөлінген немесе кесілген зәйтүн, қосымша қызанақ пюресі мен эвакуиті) табада жартылай дайындалған спаржа мен шие қызанақтарына қосыңыз.

Тұз бен бұрыш пен жаңа туралған мускат жаңғағын дәміне қарай дәмдеңіз, жақсылап араластырыңыз да, оттан алыңыз.

Бұл жүріп жатқанда, макаронды «al dente» қайнатыңыз, ағызып, пісірме табаққа қосыңыз.

6 унция үгітілген ірімшік пен қуыруға арналған табаның мазмұнын пісірме табақта болуы керек куртка мен макаронға қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Үгітілген крекер мен қалған үгітілген ірімшікті араластыру арқылы үстіңгі жағын жасаңыз. Пісірме табақтың жоғарғы жағына қосыңыз, үстіне бірнеше май май жағыңыз.

Алдын ала қыздырылған пеште шамамен жарты сағат пісіріңіз.

Әлемдегі ең қарапайым (дәмді) макарон соусы

Егер сіз шаршап, аш болсаңыз және құмырадан шықпайтын тез, дәмді, жұмсақ макарон тұздығын алғыңыз келсе, оны жеңу қиын.

Тұздық ингредиенттерді пісірілген макаронмен біріктіру арқылы жасалады, сондықтан рецепт тек тұздыққа емес, толыққанды тағамға арналған.

Ингредиенттер а арналған жалғыз адам (бұл біздің үйде жиі қажет), қажет болған жағдайда көбейтіңіз, дәміне қарай мөлшерін реттеңіз.

  • 4 унция спагетти немесе пенне макароны немесе сізде бар кез келген макарон
  • 2-3 ас қасық немесе 200 г түтіктің төрттен бір бөлігі, жақсы қызанақ тазартылған
  • Бірнеше ас қасық зәйтүн майы немесе насыбайгүл қосылған зәйтүн майы
  • Бірнеше ас қасық жаңа туралған пармезан ірімшігі
  • Жаңа ұнтақталған қара бұрыш

Al dente макаронын көп тұзды суда пісіріңіз, ағызыңыз, макаронды кастрюльге тез қайтарыңыз.

Барлық басқа ингредиенттерді (тұз қажет емес) макаронға қосыңыз (әпкем де аздап сары май қосады), жақсылап лақтырыңыз.

Егер сіз ингредиенттерді дәл айтқандай қолдансаңыз (олардың саны маңызды емес), онда сіз білетін ең аз күш -жігеріңіз үшін тез дайындалатын ең дәмді (және ең арзан) тағамға ие боласыз. Басқа ұсыныстар әрқашан құпталады!

Брайанның қалдығы-Қозы Рисотто (4 қызмет етеді)

Біз қуыруға қойдың үлкен аяғын сатып аламыз, әдетте бірнеше күннен кейін қойдың рисоттосын жасау үшін көп нәрсе қалады. Қалған етті 24 сағат бойы маринадтаған дұрыс, бірақ маринадта бірнеше сағат жоқтан жақсы. Сондай -ақ, біз тоқты дайындаған кезде біз Делиа Смит рецептін қолданамыз фольгада шөптермен пісірілген қозы, нәтижесінде өте шырынды, дәмді қуырылған.

Мен Basmati немесе American Easy Cook Long Grain күрішін қолданамын, бірақ кремді құрылымды ұнатсаңыз, сіз өзіңіздің сүйікті рисотто күрішіңізді қолдана аласыз.

Бұл қарапайым, бір табаға арналған рецепт.

  • Маринад үшін:
  • 2 ас қасық лимон шырыны
  • 2 ас қасық шарап (кез келген түсті)
  • 2 ас қасық май (күнбағыс, рапс немесе зәйтүн)
  • 1 ас қасық соя соусы
  • 1 ас қасық қызанақ пюресі және эвакуе
  • 2 ас қасық су
  • Рисотто үшін:
  • Қойдың сол жақ буыны, еті майдан туралған және текше
  • Орташа пияз, ұсақ туралған
  • Қызыл калемпир (болгар) бұрышы, қысқа тілімдерге кесілген
  • Жарты стақан күріш
  • Бір стақаннан (20 фунт унциядан) күшті көкөніс қоры - мен жақсы сапалы 2 текшені қолданамын
  • 1 ас қасық куркума (жұмсақ сары дәмдеуіштер) (міндетті емес, түс пен сәл хош иісті қосады)
  • 8 унция (кем дегенде) қара қабық саңырауқұлақтар, кесілген мөлшерде кесілген, қайнаған сумен күйдірілген (тазартылмаған)
  • 8 унция мұздатылған бұршақ (petit pois) немесе жаңа піскен қант
  • 1 ас қасық бальзам сірке суы
  • 4 ас қасық зәйтүн майы
  • Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш

Тамақтанудан бір күн бұрын (ең дұрысы) маринад жасаңыз. Тұздықтың барлық ингредиенттерін биік шыныға салыңыз, пленкамен / тағамдық пленкамен жабыңыз және жақсылап шайқаңыз. Текшеленген, кесілген қой бөліктерін қолайлы контейнерге салыңыз да, маринадты үстіне құйыңыз. Контейнерді жауып, мүмкіндігінше тоңазытқышта қалдырыңыз. (Маринад, бір рет қолданылғанда, рисоттоға айналады - оны тастамаңыз!)

Жұмысқа кіріспес бұрын көкөніс қорының ыстық екеніне көз жеткізіңіз.

Үлкен қуыруға арналған табада немесе паелла табада (қақпағы болуы керек), қосымша зәйтүн майын орташа отпен қыздырыңыз (біздің пеште 9 -дан 6 -ға жуық), туралған пиязды жұмсақ және мөлдір, бірақ қоңыр емес етіп қуырыңыз. Пиязды қуыруды бастағаннан кейін бірнеше минуттан кейін қызыл бұрыш кесектерін қосыңыз.

Күріш пен куркума қосыңыз, бірнеше минут бойы қуыруды жалғастырыңыз, барлық күріш майдың бір бөлігін сіңіргенше, үнемі араластырыңыз.

Қалған ингредиенттерді қосыңыз, яғни көкөніс сорпасы, ет және оның тұздығы, саңырауқұлақтар, бұршақ, бальзам сірке суы және дәмдеуіштер. Араластырыңыз, табаны жабыңыз, отты азайтыңыз және ақырын 10 минут қайнатыңыз.

Ингредиенттерді араластырыңыз, табаны қайтадан жабыңыз және тағы 10 минут баяу қайнатуды жалғастырыңыз (шамамен). Егер осы уақытқа дейін барлық сұйықтық сіңірілсе, оған тағы да қайнатылған су немесе қайнаған су қосыңыз (олай болмауы керек).

Күріштің піскенін тексеріңіз - қажет болған жағдайда тағы бірнеше минут ұстаңыз.

Брайанның куркума немесе шафран күріші (2 қызмет етеді)

Бұл әдіс мен үшін сенімді жұмыс істейді, бірақ тек басмати күрішімен ғана, американдық ұзын дәнді «Easy Cook» күрішімен емес, ол аз уақыт алады, бірақ жақсы нәтиже бермейді.

Сізге көп жұмыс жасаудың қажеті болмаса да, күрішті қызмет етуден кемінде 40 минут бұрын бастауды жоспарлаңыз.

  • Basmati Rice - 5 фл унция немесе екі адамға арналған 200 мл - салмағы емес, көлемі бойынша өлшенеді
  • Екі адамға арналған бір жақсы тауық еті текшесі (немесе қызыл етке арналған бір көкөніс сорпасы)
  • 1 шай қасық куркума ұнтағы, НЕМЕСЕ шафранмен ұсақталған шафранның бірнеше жіптері және бір рет араластырыңыз.

Сорпаны қосыңыз, қайтадан бір рет араластырыңыз, табаға қақпақ салыңыз және қамыр жай қайнай бастағанша бірнеше минут күтіңіз. Сіз мұны істеп жатқанда, егер сіз (қымбат) шафран қолдансаңыз, ерітіндіні аз мөлшерде шайып, қайтадан табаға қосқан дұрыс. Сіз таңқаларлық мөлшерде қосымша дәм мен түс аласыз!

Содан кейін отты ең төменгі деңгейге қойыңыз, тағы бір рет араластырыңыз, табаны жабыңыз және тексермес бұрын 15 минутқа қалдырыңыз. Судың көп бөлігі сіңіп кеткеннен кейін, табаның астындағы отты өшіріп, тағы 15 минут жабық күйде қалдырыңыз.

Күріш жұмсақ, жабысқақ емес және қызмет етуге дайын болуы керек!

Барбекю маринад (Оқырман дайджесті)

Бұл әрқашан біздің ет пен кебабқа арналған барбекюге арналған маринад болды (біздің сүйікті кебаб қоспасы) қой еті мойнының филесі, ананас кесектері, кішкентай саңырауқұлақтар және қызыл сарымсақ бұрышының бөліктері).

Мен ингредиенттерді тікелей стақанға жинаймын, ал алғашқы 4 ингредиент көлемі бойынша азды -көпті болса, дәл саны туралы алаңдамаймын.

  • 2 ас қасық лимон шырыны (Мен жаңа сығылғанды ​​қолданамын)
  • 2 ас қасық зәйтүн майы
  • 2 ас қасық томат шырыны (Мен 1 ас қасық қызанақ пен эваку мен 1 ас қасық суды қолданамын)
  • 2 ас қасық құрғақ ақ шарап (сонымен қатар құрғақ розалар мен эакут шарабын қолдануға болады)
  • 2 шай қасық Вустершир соусы
  • 2 шай қасық соя соусы

Әйнекті тамақ пленкасымен / тамақ пленкасымен жауып, жақсылап шайқаңыз. Етті (немесе дайындалған кебаб ингредиенттерін) пісірерден кемінде екі сағат бұрын, жақсырақ түнде тоңазытқышта құйыңыз.

Барбекю соусы (Оқырман дайджесті)

Бұл әрқашан ет пен кебабқа арналған біздің сүйікті барбекю соусы болды (біздің сүйікті кебаб қоспасы) қой еті мойнының филесі, ананас кесектері, кішкентай саңырауқұлақтар және қызыл сарымсақ бұрышының бөліктері).

Ингредиенттер (тостағанға біріктірілген):

  • 1 шай қасық чили ұнтағы (Қолданбаймын)
  • 1 шай қасық балдыркөк тұзы
  • 2 ас қасық жұмсақ қоңыр қант
  • 2 ас қасық шарап немесе эстрагон сірке суы
  • 2 ас қасық Вустершир соусы
  • 3 ас қасық қызанақ кетчупі
  • & frac14 пинт сиыр еті немесе су (Мен тек бірнеше ас қасық суды қолданамын, бірақ егер мен оны кәуапқа қолдансам, ананас қаңылтырынан сироп қосамын)
  • Табаско соусы - дәміне қарай (тағамның грильдеуінде дәмнің көп бөлігі жоғалады)

Тұздықты кебабтарға (немесе кез келген нәрсеге) грильде айналдырған кезде жағыңыз.

Барбекюге арналған көптеген рецепттер.

Тулуза стиліндегі шұжық және амп (2 немесе 3 қызмет етеді)

Бұл соншалықты оңай, бұл рецептке қарағанда тамақ ұсынысы.

Брайан Saucisson Sec Gravy (4 қызмет етеді)

Қоспаны тағы бірнеше минут ұстаңыз, кейде араластырыңыз.

Джейми Оливердің дұрыс Блукстың шұжығы Фусилли

Бұл дәмді, дәмді тағамды мен үшін кіші қызым бірінші рет жасады - оны тек бағалайтындар ғана емес!

Оның құрамына аскөк тұқымы, чили, ірі итальяндық шұжық пен шарап кіреді. сізге бір түсінік беру үшін.

Сэнди жабайы лосось және аскөк макарон салаты

Бұл керемет рецепт (және төмендегі фото) менің Солтүстік Каролинадағы досым Сэндиден. Ол негізгі курс ретінде 2 (немесе 3 -ші кезекте) адамға немесе 4 адамға бүйірлік қызмет көрсетеді.

Мен шамалар туралы бірнеше ескертулер жасадым, тек өз пайдасы үшін және вариацияға ұсыныс қостым.

  • 4oz Fusilli макароны бұралған, алдын ала дайындалған
  • 1 & frac12 кесе Wallaby органикалық қаймақ немесе жақсы балама. Cr & egraveme Fra & icircche
  • 1 кесе майонез (мен аз қолдандым, төмендегі жазбаны қараңыз)
  • & frac14 кесе жалпақ ақжелкен (ұсақ туралған)
  • 12 кесе қызыл бұрыш (туралған)
  • 1 кесе қияр (туралған) (шамамен 2 дюймдік қиярдан)
  • 1 кесе балдыркөк (туралған) (шамамен бір балдыркөк сабағынан)
  • & frac12 кесе қызыл пияз (туралған) (кішкене қызыл пияздың бірінен сәл артық & frac12)
  • 5 ас қасық жаңа аскөк (туралған)
  • 2 орташа лосось филесі алдын ала дайындалған (ұсақталған)

Барлық ингредиенттерді біріктіріңіз, дәмі «үйленуі» үшін қызмет етер алдында кем дегенде 2 сағат бойы жабыңыз және салқындатыңыз.

Ни салаты және сцедилуаз (2 қызмет етеді)

Бұл пайдалы, дәмді және пайдалы тағам.

Мұндағы мөлшер екі адамға арналған және оларды қажет болған жағдайда көбейтуге болады қоспағанда таңу/маринад үшін, олардың мөлшері екі -төрт адамға бірдей (содан кейін көбейтіледі).

Маринадтауды мерзімінен бұрын жасаған дұрыс. Орындалатын жұмыс көп болмаса да, қызмет көрсетуден бір сағат бұрын дайындықты бастаңыз.

Тамақтанар алдында таңғышты/маринадты дайындаңыз. Барлық ингредиенттерді биік шыныға салыңыз, тамақ пленкасымен / тағамдық пленкамен жабыңыз және жақсылап шайқаңыз.

Егер j қолданылсабұлақ суындағы албакор тунеці (бұл біздің отбасымызда 3 адамға дейін созылады), банкіден суды босатыңыз (мен оны денсаулыққа арналған қосымша ретінде ішемін!), содан кейін банкаға таңғыш/маринад толтырыңыз - бұл оның жартысына жуығын алады. сен жасадың. Қақпақты орнына қойып, кейінірек қалдырыңыз. Сіз оны дайындаудың қажеті жоқ.

Егер қолданылса жаңа тунец немесе лосось филесі, таяз ыдыста бірнеше сағат бойы маринадтау/маринадтаудың шамамен жартысын қолданыңыз. Содан кейін маринадтан алып тастап, өз қалауыңыз бойынша қуырыңыз (мен майсыз табаны қолданамын). Сіз сондай -ақ алдыңғы тағамға дайындалған лосось филесінен бастай аласыз (біз жиі 4 дайындаймыз, 2 сақтаймыз), бұл жағдайда сізге қайтадан пісірудің қажеті жоқ!

Дайын болғанға дейін шамамен бір сағат бұрын, егер болмаса, нәрестеге жаңа картоп пен ұсақ бұршақ пісіріп, пісірілген жұмыртқаны дайындаңыз.

Салатты салыңыз - менде сопақша тәрізді табақ бар, ол жақсы жұмыс істейді, әйтпесе таяз табақ жақсы (Корсикада маған салаты Ни мен цецедуазасы тік жақтары бар ыдыста құйылған, цикорий жапырақтары барлық шетінде және ішінде демалу - бұл да жұмыс істейді!).

Салат жапырақтарын ортасына, шетіне цикорий жапырақтарымен, сыртқа немесе жоғары қаратып орналастырыңыз. Қызанақ, картоп, тунец, бұршақ және (егер қолданылса) анчоус қосыңыз. Қалған таңғышты себіңіз, содан кейін жұмыртқа, зәйтүн және жыртылған насыбайгүл жапырақтарын қосыңыз.

Брайан & ldquoParmentier & rdquo картоп (2 қызмет етеді)

Бұл көптеген ұқсас рецептілердің тазартылған нұсқасы, бұл дәлелденген және сцедил хош иісі бар.

Біз оны пештің фишкаларына немесе қуырылған картопқа салауатты балама ретінде қолданамыз немесе бүйірінде кейбір жасылдары бар қуырылған жұмыртқалармен қуырамыз.

  • Таза жұқа қабығы бар екі картоп - Мен Waitrose -тің негізгі пісіретін картопын қолданамын, оның келісі 2018 жылы 1,20 фунт, бірақ қуыруға немесе пісіруге жарамды кез келген картоп болады - тазартылмаған шамамен 1 данаға
  • Шөптер - Мен Herbes de Proven & ccedile немесе розмарин мен тасшөпті бірге қолданамын, бірақ тәжірибе жасаудан тартынбаңыз!
  • Бірнеше ас қасық зәйтүн майы немесе (егер бар болса) сарымсақ қосылған зәйтүн майы
  • Жақсы теңіз тұзы

Пешті шамамен 220 градусқа дейін немесе желдеткіш пешпен 190 градусқа дейін қыздырыңыз.

Алдын ала қыздыру үшін тегіс пісірме табақты пешке салыңыз.

Тазартылмаған картопты шамамен 1 дюймдік кесектерге кесіңіз, жеткілікті үлкен ыдысқа салыңыз (мен сол тағамда жасыл көкөністерді микротолқынды пеште жиі жуылмайтын шыны пирекс ыдысын қолданамын).

Тұзды тарату үшін картопты тұзбен себіңіз, айналдырыңыз.

Бірнеше ас қасық зәйтүн майын (мүмкіндігінше сарымсақ қосылған зәйтүн майы) ыдысқа салынған картоп кесектеріне себіңіз, содан кейін көп мөлшерде шөптер. Қапталған картопты қайтадан айналдырыңыз.

Картопты ыдыстан пісірме табаққа салыңыз (артық майды қалдырыңыз), науаны пешке салыңыз, 35 минутқа қалдырыңыз немесе олар қалағаныңызша. Оларды бұрудың қажеті жоқ, әсіресе егер сіз пирамида силикон төсенішін жоғарыдағы ұшқа сәйкес қолдансаңыз.

Роман бұршақ (4 қызмет етеді)

Бұл рецептке Мэри Александр қосқан. Бұл қызыл етпен және «дәмді» дәмі бар тағамдармен өте жақсы, мысалы. сиыр еті немесе Оссо Букко.

  • 2 ас қасық зәйтүн майы
  • 1 орташа пияз, ұсақ туралған
  • 6 бекон рашері, ұсақ туралған
  • 12 унциядан 1 фунтқа дейін мұздатылған ұсақ бұршақ (petit pois)
  • Тұз, бұрыш, бір шымшым қант

Кәстрөлде майды қыздырыңыз, пиязды ақырын қуырыңыз. Бекон қосып, ақырын 10 минут қайнатыңыз. Бұршақ, тұз, бұрыш және қант қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және баяу отта 10 минут қайнатыңыз.

Көкжидек және лимон сүзбесі

Waitrose -тен жасалған, әсіресе жылдам және қарапайым рецепт үшін суретті басыңыз көкжидек, лимон сүзбесі, жартылай майлы кр & egraveme fra & icircche және балмұздақ.

Егер сіз курстар арасында 15 минуттық үзіліс жасағыңыз келмесе, мұны балмұздақ қоспас бұрын тоқтата тұруға болады (және балмұздақты оны қолданар алдында шамамен 15 минут бұрын алып тастауды ұмытпаңыз!) .

Сіз рецептті осы жерден таба аласыз, немесе бейнені осы жерден таба аласыз, немесе сәтсіз болса, мұнда көріңіз.

Жұмсақ орталықтандырылған сарымсақ крутоны, мысалы. Bruschetta үшін

Маған сырты қытырлақ, бірақ іші жұмсақ сарымсақ крутоны ұнайды. Оларды жасаудың қарапайым әдісі-сарымсақ қосылған зәйтүн майын қолдану.

Пешті 210 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.

Француз нанының кесектерін, циабатта немесе сіз қолданғыңыз келетін кез келген нанды кесіңіз.

Бірнеше ас қасық сарымсақ қосылған зәйтүн майын таяз пісірме табақтың түбіне тамызыңыз.

Нанның екі жағын маймен жабу үшін нан кесектерін қаңылтырдың айналасына ысқылаңыз.

Кесектерді қалыпта қалдырып, пеште шамамен 15 минут пісіріңіз немесе тілімдер сізге сәйкес келгенше!

Бұл крутондар көптеген нәрселермен тамаша, мысалы. Француз пияз сорпасы.

Рейчелдің Rarebit

  • Бір адамға 2 тілім тост
  • Француз/толық дәнді қыша
  • табаско соусы (міндетті емес)
  • кайендік бұрыш
  • Вустер соусы
  • Жақсы күшті чеддар

Тосттар мен алдын ала қыздырылған гриль.

Тостқа май мен қышаның жұқа қабатын жағып, үстіне үгітілген ірімшікті салыңыз.

Дәміне қарай вестерн тұздығын, кайен бұрышы мен табаско себіңіз.

Қызарғанша және қызарғанша гриль жасаңыз! Yum.

Егер сіз шынымен де қосымша хош иісті алғыңыз келсе (және сіз оны бәрібір ішіп отырсаңыз), оны нанға салмас бұрын, сыраға сыра/але араластырыңыз. Рэйчел Раребит түрі.


Баклажанға арналған шөп қосылған рецепт - рецепттер

Тұзды таңдау үшін бұзылған! :) Мен бұны бекіттім және болашақта олардың барлығын қолданып көремін! Мен сізді BritMums -да Рождестволық фудилердің жиынынан осында ерттім. Мен сізді осы аптада менің тағамдар мен рецепттер туралы менің сілтеме кешіме қосылуға шақырғым келеді. Кеш 10 блогта пайда болады және мен бөлісетін әрбір постты бекітемін! Біз сізбен болғанды ​​жақсы көреміз! Сіз менің блогымнан осы аптадағы кештерді таба аласыз. http://anyonitanibbles.blogspot.co.uk/2013/12/free-blog-advertising.html

Рахмет Анионита, мен қараймын!

Бұл Рождество маусымына арналған тамаша тұздық. Бөліскеніңізге рахмет :)

Пікіріңізге үлкен рахмет. Мен сіздің пікіріңізді тыңдағанды ​​ұнатамын, сондықтан шынайы пікірлер мен конкурстық жазбалар мақұлданғаннан кейін көрінетініне сенімді болыңыз. Бұл 24-48 сағатты алуы мүмкін, бұл менің жұмысым/үйдегі өмірімнің қаншалықты шиеленісті екеніне байланысты!


Апталық түскі асқа, ризашылық күніне және басқаларға арналған 58 жеңіл картоп рецепті

Қуырылған, пюре немесе қайнатылған болсын, бұл картоптан жасалған тағамдар-біздің сүйікті дәмі бар тағамдар.

Олар сіздің Ризашылық күніне арналған гарнирлеріңіздің жұлдызы болсын немесе сейсенбіге қараған түні болсын, картоп-крахмалдың ең әмбебап түрі. Бұл өте қарапайым, дәмі бар картоп рецептері кез келген жағдайда сіздің негізіңізді жабады!

Сонымен, картоптан не жасауға болады? Картоптан жасалған тағамдардың көптеген түрлері бар, әсіресе дүкенде картоптың барлық түрлерін қарастырғанда. Біз картоптың алуан түрін қолда ұстауды ұсынамыз, мысық, саусақ және Юкон алтыны. Әр түрдің құрамында крахмалдың құрамы әр түрлі, ал терісі балауыздан жұмсаққа дейін күрт өзгереді, бұл басқаларға қарағанда әр түрлі препараттарға жақсы әсер етеді. Картоп пюресі үшін ең жақсы картоп, мысалы, Юкон алтындары. Оларды кремді сарымсақ тәрізді ультра кремді картоп тағамына оңай айналдыруға болады. Юкон алтыны кез келген қуырылған картоп рецепті үшін өте жақсы (сізге қарап, француз фри картобы!), Ал рассет қытырлақ қуырылған картопты алу үшін ең жақсы болып табылады, өйткені олар жұмсақ және құрғақ интерьерге ие.

Сіз Алғыс айту күніне арналған ең жақсы картоп пюресі рецептін жетілдіру үшін бірнеше сағат бойы тамақ дайындасаңыз да, сіз 20 минут ішінде үстелге апта сайынғы жеңіл түскі асты алу үшін тез жұмыс жасасаңыз да, бұл жерге жетуге көмектеседі. Барлық формаларда, қуырылған, қуырылған картоп рецептерінен кастрюльге, гратиннен хасселбекке дейін, бұл картоп рецептерінде ешқандай тағам жоқ. жасамаңыз күшейту.


Інжір, анар, фета және пісте қосылған қойлы палау

Азық -түлік өнімдерінен: мол, маусымдық және 300 -ден астам рецепті бар жақсы тағамдар, Диана Генри ұсынған экстравагантты тағамдардың ешқайсысы жоқ

Бұл рецептті кітап сөресінен жойғыңыз келетініне сенімдісіз бе? Бұл рецепт үшін жасаған барлық бетбелгілерді жояды.

  • Санаттар: Күріштен жасалған тағамдар Негізгі тағам
  • Құрамы: пияз қызыл чили ұнтақталған бұрыш бұрыш сарымсақ күріш тауық еті кептірілген шие кептірілген інжір пісірілген қой фета ірімшік ақжелкен пісте жаңғақ анар

Ұзақ күн, суық түн, ыстық палау

Мен сізге өз күнім туралы айтып берейін және#8230 .. ертерек тұрып, өзімді жақсы болуға, кроссқа түспеуге және мейірімді болуға кеңес бере отырып, анама 100 миль жол жүру. Мен мұның бәрін жасадым, бізде жақсы қарым -қатынас болды, мен өткен аптада орнатылған «құлдырау» детальдарын тексердім, ақырында біз оған супермаркетке айына бір рет тапсырыс берсеңіз жақсы болатынына келістік Мен оған құлдырау дабылын тексеруді және сонымен бірге Waitrose тапсырысын орындауды еске саламын. Мен оған екі латте жасадым, кооперативке бардым, телефонды жөндедім және қыздыру термостатын қалай қосу керектігін еске салдым. Біз мамырда оның 90 жылдық мерейтойына арналған ережелермен келістік, сондықтан ештеңе тосын болмайды. Фургонда менің бір аяғым болған кезде ғана ол мобильді скутер алу жоспарымен мені ұрды. Ол нәзік ойыншы, менің анам.

Күн ашық жерде, бірақ дөңгелектер дөңгелекке тиген кезде қар жауды. Мен крокус пен #қарлы тамшыларды, аязға зақым келетін ақ камелия бүршіктерін қарап шықтым және Дафне Одораның аспан хош иісін сездім. Ал тозақтықтар сыртқа шықты. Содан кейін мен өткен аптада теңіз үйінде боран соғып тұрған кезде жараланған екі бүйірлік қоршаудың панелін шешіп алдым. Джонатан Рабанмен және ағаш оттықпен бірге бірнеше сағат күтіп, мен ас үйге қатып қалған зат сияқты құладым.

Бірақ Джонатан Рабанның орнына мені Түркияда Найджел Слэйтер iPlayer -де қалдырды және көкөніс палауының суреттері менің басымда айналып жүре берді.

Кешкі түскі ас жақсы күту режимі болды, ал бізде біраз қалды. Палау оны жинап шығаратын еді. Кеше түнде бізде болды

Кокос жаңғағы, чили және қызанақ қосылған балапан бұршақ

Бұл өте күлкілі және оңай бейімделу. Тамақ процессорында екі пияз, үш сарымсақ түйірі, жаңа зімбір мен орташа қызыл бұрыш. Содан кейін екі үлкен сәбізді қосып, қайтадан импульсті қосыңыз, бірақ сәбіз пюре емес туралған жағдайда ғана. Орташа кастрөлдің немесе үлкен теракотаның табағын жабу үшін жеткілікті майды қыздырыңыз, пияз қоспасын құйыңыз, майға айналдырыңыз. Даршын таяқшасын қосыңыз. Он минут бойы терлеңіз. Бұршақ пен шырынның қаңылтырын қосыңыз, туралған қызанақтың қаңылтырын, жарты қаңылтырға суық суға, жарты қаңылтыр кремді кокосқа, ас қасық анар патасына (немесе қоңыр қантқа) ​​қосыңыз. Араластырыңыз, қақпақты қысыңыз, баяу отқа қойыңыз, содан кейін оны үш сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін қақпақты алыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз. Отты өшіріп, қызмет етер алдында туралған жаңа кориандр қосыңыз.

Қалай болғанда да, оның жартысы өткен түннен қалды. Енді үшін

Палау

Мен бұл үшін 1982 жылы alimoges -те сатып алынған кішкене Le Cruset қолданамын. Оның кішкене түбінде қатты қызып кетеді және ол палау түбінде қажетті мөлшерде «қытырлақ» береді. Негізгі, менің ойымша. Плитада табаға май мен майды қосыңыз, содан кейін жеткілікті мөлшерде туралған көкөністерді қосыңыз (қалағаныңызша) – Мен гүлді қырыққабат, пияз, сарымсақ, сәбіз, баклажан, қызанақты қолдандым. Жоғары температурада пісіріңіз, содан кейін әрқайсысына 1 шай қасық зире мен кориандр ұнтағы, үш ұнтақталған қара кардамон (немесе жасыл, мұнда нақты ештеңе жоқ), үш түйір қалампыр, бір шай қасық куркума, аскөк дәнінің қасық және шамамен бір шай қасық тұз. Көкөністерге жақсылап араластырыңыз, содан кейін екі уыс қоңыр Басмати күрішін, содан кейін шпинат қабатын, содан кейін бір уыс күріш қосыңыз. 500 мл қамырды құйыңыз, оны қақпақпен жабыңыз да, пешке салыңыз. Идея - күрішті қақпақпен пісіру және негізін қытырлақ ету. Оны 45 минутқа қалдырыңыз, содан кейін тексеріңіз. Мұны істеу керек. Қақпақты шешіп, сары май мен кішкене үй гарамы масаламен нүкте қойыңыз (осы сайтта «іздеуді» қолданыңыз).

Сіз бұны менің пирожныйлар мен маринадталған рецепттермен немесе йогуртпен бірге бере аласыз.

Мен мұны тамақ пісіріп жатқанда жазып отырмын, мен иіс сезіп тұрмын, ол дерлік аяқталды .. Маған мейірімділікпен бір стақан қызыл құйды, мен диванның тереңдігіне бір сағат бойы (Джонатанмен немесе онсыз) қонуды асыға күтемін. Рабан) ерлі-зайыптылармен жылдың соңындағы үйлену жоспарлары туралы сөйлескенге дейін (егер менің ойымша, егер менің ойымша http://www.humanist.org.uk/dawnrees сілтемесін қараңыз) және сіз мені жас деп табасыз деп үміттенемін сол сайтта да солай – өмірді сүю, тамақты жақсы көру, жаңа нәрселерді ұнату, ғашық жұптарды сүю)!

Осыны бөлісіңіз:

Бұл сияқты:


Керемет макаронды қалай дайындау керек

Көпшілігіміз алдағы апталарда оқшаулануға дайындалып жатқанда, біздің ойларымыз табиғи түрде тағамға айналады. Супермаркеттерге, дүкендерге және керек -жарақтарға шектеулі қол жетімділік - бұл шындыққа айналатын нәрсе, сондықтан біз сөрелерді жинай бастағанда алдын ала жоспарлау мен мұқият қарау қажет. Макарон мен күріш сияқты кептірілген тағамдар үнемді әрі ұзақ сақталады. Олар көптеген керемет, коммуналдық тағамдардың негізгі ингредиенттері, мысалы, макарон қосылған паелла мен лазанья, әсіресе отбасылардың сүйікті тағамы.

Көбінесе халықаралық бақыт тағамы макарон әркімге ұнайтындай әмбебап, бұл оны көптеген үй шаруашылығындағы негізгі тағамға айналдырады. Сіз өзіңіздің үйдегі томат тұздығына спагетти тамшылатқыңыз келсе де, теңіз өнімдеріне бай кремді лингвинді қоссаңыз да, опциялар шексіз. Макарон пісіру формуласы қарапайым болып көрінеді, су + макарон, иә? Өкінішке орай, кейде рецепттердің ең қарапайымын жақсы меңгеру қиын болуы мүмкін, бөлшектерге назар аудару қажет.

Макарон бір -біріне жабысып қалуы мүмкін, ортасында тым қатты немесе тым жұмсақ, сондықтан тұздық дұрыс жабыспайды. Кейбір адамдар суға тұз қосса, басқалары соңында суық сумен шаю жасайды-сондықтан сіз қай әдісті ұстануыңыз керек? Макарон өнімдерін жетілдіруге көмектесу үшін, негізін қалаушы Гвидо Педрелли Нонна қорабы сізге қажет барлық нәрсені егжей -тегжейлі сипаттады.

1) Ыдысты дұрыс толтырыңыз

Кәстрөлді толтырған кезде суық суды пайдаланғаныңызға көз жеткізіңіз, себебі ыстық су ластаушы заттарды суыққа қарағанда тез ерітеді. Кәстрөлді толтыру үшін жеткілікті суық суды қолданыңыз, сонда ол пісіп, кеңейе бастаған кезде макаронның еркін қозғалуына жеткілікті орын болады. Макарон қосылғаннан кейін жылуды теңестіру үшін сізге жеткілікті су қажет. Ереже - әрбір 250 грамм макаронға кемінде 3 литр су.

2) Суды тұздаңыз

Енді сіз суға тұз немесе май қосасыз ба? Жауап әрқашан тұз, бұл хош иісті қосу үшін! Тұзды су қайнаған кезде қосу керек, ал макарон пісіріп жатқанда, ол тұзды сіңіреді, бұл сіздің дайын тағамға қосымша әсер етеді. Судың керемет дәмі үшін «теңіздің дәмін тату» керек. Тұздылықты алу үшін шамамен 1 ас қасық пайдаланыңыз. судың төрттен бір бөлігіне тұз.

3) Майдан аулақ болыңыз

Зәйтүн майын кастрюльдің қайнап кетуіне жол бермеу және макаронның жабысып қалуын болдырмау үшін қосады, бірақ бұл зияннан гөрі зиянды! Май тұздықтың макаронға жабысуына кедергі келтіруі мүмкін, себебі ол судан гөрі тығыз емес, ол судың үстінде қабат жасайды. Макаронды ағызу туралы айтатын болсақ, ол қабат арқылы құйылады, нәтижесінде сіздің макаронға жаңа май жағылады.

4) Қайнағанша күтіңіз

Егер сіз түскі асты аш қарынмен жасап жатсаңыз, шыдамсыздық танытып, суды қайнатпастан бұрын макаронды лақтырып жіберу оңай болуы мүмкін. Бірақ үлкен көпіршіктермен су қайнағанша бірнеше минут күту ал денте немесе майлы макаронның айырмашылығы болуы мүмкін. Сіз макаронды суға салған кезіңіз соңғы тағамның құрылымына әсер етеді және қайнатуды күту сіздің макаронды жақсы уақытқа бөлуге көмектеседі. Макарон тамшысын бірден жақсылап араластырыңыз және пісіру процесінде.

5) дәм талдауы

Сіз макарон өнімдерінің уақытын қораптағы нұсқаулар бойынша қадағалай аласыз, бірақ ең жақсы көрсеткіш - дәмі бойынша. Макарон дайын болады деп ойламас бұрын, макарон дәмін бір-екі минуттан кейін 15-20 секунд аралықпен бастаңыз. Егер сіз макаронға тұздық қосатын болсаңыз, макарон дайын деп ойламастан 4 минут бұрын ағызып алуыңыз керек, оны тұздыққа салыңыз да, оны әзірге аяқталуына дейін қалдырыңыз. Бұл макаронға арналған тұздықтың керемет мөлшері болған жағдайда ғана қолданылуы керек.

6) макарон суын үнемдеңіз

Макарон суы - сіздің тұздыққа керемет бонус. Макаронға қоспас бұрын тұздығыңызға шамамен ½ кесе су құйыңыз. Крахмалды су дәмді қосады, сонымен қатар макарон мен тұздықты бір -біріне жабыстыруға көмектеседі, бұл қосымша қалыңдық береді. Егер спагетти немесе лингвини тәрізді макарон өнімдері макаронды судан тұздыққа ауыстыру үшін қысқыштарды қолданса, ағызу процесі сіздің құрылымыңызға да әсер етуі мүмкін. Пенне сияқты қысқа макаронмен, раковинада дуршлагты қолданыңыз. Бұл үшін тез болыңыз, өйткені сіз макаронның кептірілгенін қаламайсыз, крахмал қатып қалады және сіздің макарон бір -біріне жабысады.

7) шаймаңыз

Піскен макаронды шайып тастау сіздің барлық ауыр жұмысыңызды кетіруі мүмкін, мысалы, май қосқанда, ол тұздық пен макаронның керемет араласуына жол бермейді. Бетіндегі крахмал дәмге әсер етеді және тұздықтың пайда болуына көмектеседі, егер сіз пісірілген макаронды шайсаңыз, онда сіз крахмалды шайып тастайсыз.

8) Жартылай пісірілген

Егер макарон тағы да пісірілетін болса, мысалы, макарон ірімшігі сияқты пісірілген ыдыста, оған әдеттегі пісіру уақытының жартысын беріңіз. Бұл пеште пісіруге уақыт береді, сондықтан ол қатты піспейді және қатты болмайды.

9) Денсаулық

Макаронның пісіру әдісі оның денсаулығына әсер етеді, өйткені макаронды ең пайдалы және дәмді етіп дайындау керек, бұл «тіске» немесе «шағуға» дегенді білдіреді. Егер сіздің макарон пісірілген болса, онда GI индексі жоғарылайды, сондықтан ал денте макароны асып кететін пастаға қарағанда баяу сіңеді.

10) Тұздыққа макарон қосыңыз

Макарон пісірмес бұрын әрқашан тұздығыңызды дайындаңыз, макарон дайындау сіздің соңғы қадамыңыз болуы керек. Тұзды үлкен, кең кастрюльде жылы ұстаңыз, ол макарон қосуға жеткілікті үлкен, оны пісіргеннен және ағызғаннан кейін бірден қосыңыз.


Бейнені қараңыз: Арамашөптер және оларға қарсы күрес (Маусым 2022).